食・グルメ
更新日：2026.07.15
【麻布台ヒルズ】全12種類の彩り豊かなアートパフェが勢ぞろい！ 「Hills Parfait Collection 2026 @Hills House」【編集部のおでかけキロク】
「麻布台ヒルズ」の森JPタワー34階に位置する「Sky Room Cafe & Bar（すかいるーむ かふぇ あんど ばー）」では、2026年7月29日（水）～8月20日（木）の期間で「Hills Parfait Collection 2026@Hills House（ひるず ぱふぇ これくしょん 2026あっとひるずはうす）」を開催！ 彩り豊かなパフェや、オリジナルカクテルとのペアリングが楽しめるパフェまで、昼と夜で楽しめるぜいたくな体験が叶います。編集部が一部実食してきたので、ぜひチェックしてくださいね！
旬のフルーツからとうもろこし・枝豆まで！全12種のアートパフェの祭典
東京「麻布台ヒルズ」森JPタワー34階に位置する「Sky Room Cafe & Bar」にて、年400～500ほどパフェを食べているという、パフェ評論家・斧屋（おのや）氏がセレクトした人気の9店舗の特別なメニューが集結するパフェの祭典「Hills Parfait Collection 2026@Hills House」が開催されます。
イベントは昼の部と夜の部の全2部制。昼の部では「色」をテーマにした7種類の個性豊かなパフェが登場。神奈川県鎌倉の「Nami Zaimokuza」や山梨県韮崎の「Parfait tokidoki」などの名店が手がける、まさにアートのような色鮮やかなパフェが味わえます。
夜の部では、「Dining 33」「PAYSAGE」と「çayca」が手がける特別なパフェをご用意。それぞれのパフェの魅力をさらに引き立てるオリジナルカクテルをペアリングし、きらめく夜景と共に、優雅な大人の「夜パフェ」タイムを楽しめますよ。
昼の部のラインナップを紹介！【編集部実食】
昼の部では、「色」をテーマにした7種類の個性豊かな「アートパフェ」が登場。旬のフルーツだけでなく、とうもろこしや枝豆など意外性のある素材を一つの美しい景色としてグラスの中に緻密に組み立てるなど、まるで「食べる芸術」のような新感覚のパフェ体験を楽しめます！
取材日当日は、実際に制作をしている行程も見せてもらえました！ その様子も一部交えてご紹介します♪
ちなみに、当日は「パフェカード」という、パフェの構成・イラストが描かれたカードを持ち帰ることができます。とてもかわいくて、形に残る思い出の品になりますね。全国各地の有名なパフェを素晴らしい景色とともに楽しめる、ぜいたくなイベントとなっています。
【オレンジ】完熟宮崎マンゴーの夏パフェ × オリエンタルパッションフィズ ※当パフェのみ昼夜通して提供【編集部実食】
太陽をたっぷり浴びた宮崎県産の完熟マンゴーを主役に、パッションフルーツの酸味、ライムの香り、そして生姜のほのかなアクセントを利かせ、南国の風を感じるような味わいに仕上げた一品。塩ココナッツミルクのジェラートやフロマージュブランのムースが全体をやさしく包み込み、食べ進めるごとに変化する多彩な表情を楽しめます。
まずはなんといっても、上にのっている宮崎マンゴーのみずみずしさ！ マンゴーの果肉のぜいたくな食感とやわらかなサブレを楽しめば、まろやかなクリームの層へ。牛乳の味やマンゴー果汁、そしてココナッツの独特の風味が口の中で混ざり合い、きれいに調和していきます。そして、驚いたのがショウガの酸味！ ほのかに、それでいて存在感のある風味がパフェ全体をシャキッと一体感のあるものにしてくれます。大ボリュームなのにぺろりと食べられる、絶妙な量も見事です。
夜の部限定の特製カクテルは、オールスパイスが香る樽熟成テキーラに、パッションフルーツとレモングラスシロップを加えたエキゾチックなカクテルです。
【ピンク】桃とライチのパフェ【編集部実食】
「桃とピンク」をテーマに据えた、華やかでフレッシュなパフェ。ライチが桃のみずみずしい甘さをより一層引き立て、アクセントのラベンダーの香りが広がります。食べ進める中盤では、塩気が味わいを引き締め、最後までさっぱりと次の層へスプーンが進むよう、緻密に計算された構成の逸品。
色鮮やかさが魅力的なこちらのパフェ。桃のピンク色や蝶のようなチョコレートは、見るだけで気分も華やかに。そして肝心の味は、桃の甘さとチョコの甘さが一体となって口に広がるさわやかな一品。
ピンクグレープフルーツのジュレの酸味もありつつ、全体的にやさしい甘さが特徴のパフェとなっています。そしてパンナコッタに使われているラベンダーの香りが良いのもポイント。食べるだけでなく、香りでも楽しめる至高の一品でした。
【白】ジャスミン香る龍眼パフェ
「白」をテーマに、可憐な白い花をイメージして構成されたパフェ。ジャスミンの香りを主役に、ペカンナッツや龍眼（りゅうがん）といった意外性のある素材を掛け合わせることで、味わいと香りに深みを出しています。独創的な素材の組み合わせが豊かな香りのハーモニーを織りなす至極の一杯です。
【緑】枝豆と抹茶のパフェ
枝豆や抹茶といった親しみのある夏の味わいに、大葉の清々しさや、なんと「焼き茄子」の香ばしさを重ねた一品。それぞれの素材がもつ役割を大切にしながら、グラスの中で一つの景色になるように緻密に構築されています。枝豆の青い香り、抹茶のほろ苦さ、焼き茄子の長く続く余韻など、料理としての奥行きをもたらす要素を掛け合わせています。単なる甘さだけでなく、香りや食感、温度の変化を通じて、夏の素材が織りなす静かで奥深い移ろいを味わい尽くせます。
【黄】とうもろこしとココナッツのパフェ
子どもの頃の夏祭りで味わった、香ばしくて甘じょっぱい「焼きとうもろこし」の記憶からインスピレーションを得た、多彩なアプローチでとうもろこしの魅力を詰め込んだ逸品。蒸す、焼く、クッキーに仕立てるなど、グラスの中でとうもろこしの“七変化”を表現しています！
食べ進めた中盤には、さわやかなタイムの葉をアクセントに散らし、濃厚なとうもろこしスープをかけて味わう“追いとうもろこし”の仕かけも。ノスタルジーを感じながらも新しい、夏の思い出に刻まれる新感覚パフェです。
【青】青いピニャコラーダパフェ
青く澄んだ美しいブルーが印象的なカクテル「ブルーコラーダ（ピニャコラーダ＋ブルーキュラソー）」をグラスの中で表現。南国気分を誘う、ココナッツの甘美な香りと甘酸っぱく弾けるパイナップルの芳醇なマリアージュを演出しています。単なるフローズンドリンクにはない、パフェならではの緻密な食感とリッチな食べごたえを生み出した一杯です。
【紫】葡萄・ラムとシーザーサラダのパフェ
じっくりローストしたセミドライレーズンを合わせたラムミルクアイスをはじめ、グラニテやジュレ、さらにはブドウのシーザーサラダなど、ブドウが持つ多彩な表情をグラスに詰め込んだ逸品です。パセリのさわやかな風味や、スパイスで味付けしたサワードゥクルトンの心地よい刺激が絶妙に絡み合います。素材の組み合わせが驚きと調和を生み出す、パワフルなパフェです。
夜の部ではオリジナルカクテルとのペアリングを楽しんで
夜の部では、デザートタイムを越えたエレガントな「夜パフェ」の世界が提供されます。実力派パティシエたちが、旬のフルーツの魅力を極限まで引き出し、繊細な香りと食感を巧みに重ね合わせた至高のグラスとなっています。
それぞれのパフェに合わせて考案された特製カクテルと合わせるマリアージュが、夏の夜にふさわしい甘美でぜいたくな大人のひとときを約束してくれますよ。
メロンとオリーブオイルのパフェ × ハーバルグリーンブリーズ
みずみずしいメロンを主役に、ハーブや柑橘の香りを重ね合わせた大人のためのパフェです。芳醇なメロンの甘みに、ユズのさわやかな酸味とエルダーフラワーの華やかな香りを内包。フロマージュブランのムースがもたらすやさしいコクと、オリーブオイルアイスのなめらかな余韻が重なり合い、食べ進めるごとに奥行きのある味わいへと変化します。さらに、ディルの清涼感や抹茶の心地よいほろ苦さが絶妙なアクセントになり、メロンの新たな魅力を引き出します。
このパフェに合わせるのは、ジンをベースに、うま味豊かな玉露茶とみずみずしいキュウリのシロップを合わせた、さわやかなハーバルカクテル。ホエイを加えて味わいに柔らかな奥行きをもたらし、トニックの心地よい炭酸ですっきりと調和します。清涼感あふれる香りが、パフェのメロンやハーブの風味と美しく共鳴する、洗練された一杯です。
桃とフロマージュブラン ピスタチオのヌガーグラッセパフェ × ハニーブロッサム
フランスの定番デザートであるヌガーグラッセと、フレッシュな桃を掛け合わせた逸品。軽やかでさわやかなフロマージュブランのムースに、コンポートやソース、ソルベなど多彩なアプローチで桃の魅力をたっぷりと重ね合わせています。赤桃のチュイルと真紅のローズをアクセントに添え、大人の時間にふさわしいシックな夜パフェです。
ペアリングは、人類最古の酒といわれる蜂蜜酒「ミード」に、やさしい甘みのココナッツウォーターが寄り添うカクテルです。レモンやクランベリーのフルーティーな酸味が加わることで、穏やかな花の香りとまろやかな余韻が特別な夜のひとときを静かに彩ります。
パイナップルとレンズ豆 酒粕とリオレのパフェ × わびさび抹茶
黒糖で炊き上げたレンズ豆と、芳醇な酒粕アイスクリームの奥深いコンビネーションに、パイナップルやパッションフルーツ、マンゴーといった南国果実が鮮やかなアクセントとなるパフェ。フランスの伝統的なデザートである濃厚なリオレに、香ばしいお米のチップが食感の楽しさを加え、和と仏のエッセンスを巧みに調和させ、独創的な「çayca」スタイルを表現しています。
一緒に味わうのは、パイナップルと相性のよいフルーティーな純米大吟醸をベースに、抹茶やみりん、黒蜜を合わせた和の趣あふれるカクテル。とうもろこし茶の香ばしさが奥深さを引き立て、互いの風味が緻密に計算された至高のペアリングです。
梨 × ポムシトロン
みずみずしい梨の果実に、さわやかなユズを合わせた暑い夏にぴったりのパフェ。梨のジュレやなめらかなクリーム、ヨーグルトソルベのやさしい酸味に、梨とユズのソルベが香り高い余韻を添えます。みずみずしさと心地よい食感を重ね合わせた、清涼感あふれる上品な逸品です。
この一杯に合わせるのは、梨と相性のよいグラッパをベースに、リンゴやユズを合わせてまろやかに構築したカクテル。やさしい果実味の中にグラッパの芳醇な香りが心地よく広がり、パフェの繊細な味わいに寄り添ってくれます。
桃 × ピーチフラワーフィズ
桃のみずみずしさと芳醇な甘みをグラスの中に美しく封じ込めた逸品。桃のコンポートやソルベに、軽やかなマスカルポーネクリームとエルダーフラワーのソルベを重ね、アクセントにバラの華やかな香りを添えました。果実本来の魅力を繊細に引き立てた、優雅で洗練された味わいです。
ペアリングを完成させるのは、桃香るジンとエルダーフラワーを合わせ、ソーダですっきりと調和させたカクテル。互いの香りと風味が緻密に計算されていて、パフェの繊細な風味にどこまでも寄り添う洗練された組み合わせ。
「麻布台ヒルズ」の頂上から眺める景色とともにいただくパフェはまさにぜいたくのひととき。ロマンチックかつラグジュアリーな思い出を、色とりどりのパフェと一緒に食べてはいかがでしょうか。夜景もぜひ楽しんでみてくださいね。
■Hills Parfait Collection 2026 @Hills House
（ひるず ぱふぇ これくしょん 2026あっとひるずはうす）
住所：東京都港区麻布台1-3-1
場所：Sky Room Cafe＆Bar（麻布台ヒルズ 森JPタワー34F Hills House内）
TEL：03-4232-5840
開催日時：2026年7月29日（水）～8月20日（木）
時間：昼の部11～16時（15時LO）
夜の部17～21時（20時LO)
Text・Photo：川嶋洸生
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