食・グルメ
更新日：2026.08.21
【池袋】「Racines Bread & Salad」の、外はサクッ中はぷるぷるのエッグタルト＆揚げたてドーナツ
焼きたてのパンと揚げたてのドーナツが楽しめる「Racines Bread & Salad（らしーぬ ぶれっど あんど さらだ）」。卵の味を深く感じられるエッグタルトが人気メニューです。他にも豊富な種類のドーナツやパンからも目が離せません！
1日に約1000個のドーナツを焼き上げる人気店
池袋駅から徒歩約5分、大通りを抜けた先にある「Racines Bread & Salad」。焼きたてのパンと揚げたてのドーナツをリーズナブルな価格で楽しめると話題のお店です。
系列店のビストロ「RACINES Boulangerie & Bistro」がコロナ禍で営業停止となったときに、パンやお弁当をテイクアウトできるお店としてオープン。店の改装でオーブンが使えなくなったことで、ドーナツの販売を始めたのだそうです。
お店に入ってすぐのカウンターにはドーナツとパンがぎっしりと並んでいて、どれにしようか迷ってしまうほど。ドーナツは280円から購入できるので、子どもがおやつに買いに来ることもあるのだそう。休憩中のサラリーマンや朝の散歩帰りに訪れる常連さんまで、多くの人に愛されています。
オリジナルのドレッシングやジャム、サラダも販売しています。サラダはお店の近くにあるラボで製造していて、新鮮さが魅力。ドーナツやパンと合わせて購入するお客さんも多いのだとか！ 系列店のレストランでも使われるドレッシングは、オンラインサイトでも購入できます。
日本で一番おいしい!? 口の中でとろける「エッグタルト」
「エッグタルト」は、店主が「おそらく日本で一番おいしいエッグタルト」と豪語するほどの目玉商品。外はサクッ、中はとろっとした食感が楽しめて、夕方には完売してしまう日もあるほど人気です。
レシピは、ベーカリーの世界大会で優勝経験のある台湾のシェフから教えてもらったのだそう。おいしさの秘訣は、「洗双糖」という鹿児島の砂糖にあります。精製されていない新鮮な砂糖を使うことで、サトウキビ本来の味わいを楽しめます。さらに、塩はほのかな甘みを感じられるモンゴル産を使うというこだわりも。
パイ生地に包まれた断面は、まるでプリンのようなぷるぷる感！ 甘すぎない味わいで、卵の濃厚な風味をしっかり感じられます。このやさしい甘さが、老若男女に愛される理由なのだとか。口の中ですぐに溶けてしまう滑らかさで、ペロリと完食できちゃいます。
しっとりとした甘さが魅力のブリオッシュドーナツ
しっとりとした食感で、歯切れのいいブリオッシュドーナツ。今回はお店おすすめの2種類をご紹介します。
まずは、しっとりとしたベーシックなイーストドーナツ「バニラ」。生地だけでなく、グレーズにもバニラをたっぷりと使用していて、甘くて優しいバニラの香りが漂います。バニラビーンズを使うことで、香りだけではなく、甘みや風味も最大限引き立つよう工夫したのだそう。
ふわふわでしっとりとした生地は、1つでも十分な満足感があります。甘さだけではなく、ほのかにしょっぱさも感じる絶妙なバランス。初めて訪れた人におすすめしたい、シンプルなドーナツです。
チョコレートが見えなくなるほどアーモンドがたっぷりの「チョコレート＆アーモンド」。落ち着いた甘さのチョコレートが、ドーナツと相性抜群！ お客さんにぜいたくしてほしいという気持ちを込めて、アーモンドをたっぷり使用しています。ザクザクとした食感はもちろん、香りも楽しむことができます。
しっとりとした生地なので、口の水分がなくなってパサつくこともありません。最後までアーモンドとチョコレートを堪能できるドーナツです。
パリッと食感のパン・スイス＆もちっと食感のロデヴ
パリパリとした食感が特徴の「パン・スイス」。艶のある表面は、眺めているだけで食欲がそそられます。
生地のパリパリ感の秘密は、縦に細かく入った層。柔らかいクロワッサンとは違い、パリパリと細かくちぎれるパンに仕上がります。ひと口かじると、外側がパリッと音を立てて崩れ落ち、中で折り重なった生地はふんわりと優しい味わいです。
オレンジピールとくるみをたっぷり練り込んだ「ロデヴ・フルーツ half」。ほんのりとした酸味と皮の香ばしさが魅力の「ロデヴ」は、水分量の多い高加水パン。一般的なパンの給水率は約70％といわれていますが、こちらは約110％。高い吸水率によって生地がもちもちに仕上がり、噛めば噛むほどうま味を楽しむことができます。
自家製の工房でレモンやレーズンを発酵させたイースト菌を使用しているので、香りも豊か。外は硬く、中はお餅のようにもっちりしています。オレンジのさわやかさと、くるみの香ばしさがアクセントとなり、最後まで飽きずに楽しめます。
レーズン好きにはたまらない「ロデヴ・レーズン half（800円）」や、ベーシックなパンを楽しみたい人におすすめの「ロデヴ half（500円）」も要チェックです。
原料にもこだわったドーナツやパンが楽しめる「Racines Bread & Salad」。人気商品は売り切れることもあるため、オープン直後の来店がおすすめです。ぜひここでしか味わえないドーナツとパンを楽しんでみてはいかがでしょうか。
■Racines Bread & Salad（らしーぬ ぶれっど あんど さらだ）
住所：東京都豊島区南池袋2-12-12
TEL：03-6903-1917
営業時間：10～19時
定休日：無休
Photo・Text：鍛治美月（vivace）
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
