パリ発「アラン・デュカス」の新店が阪急うめだ本店にオープン！世界的シェフのスイーツやセイボリーを楽しめる優雅なサロン

るるぶ&more.編集部

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2026年4月25日、世界的シェフのスイーツやセイボリーを楽しめる「アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ」が「阪急うめだ本店」にオープン。カフェやアフタヌーンティー、本格的なフレンチのコース料理までメニューが多彩なダイニングはさまざまなシーンで利用できます。エントランスにはショコラ専門店とビスケット専門店のブティックも併設し、手みやげに喜ばれれそうな限定品も販売。パリを思わせる上質な空間や人気メニューを紹介します。

Summary

アラン・デュカスの世界観を体現するサロンが「阪急うめだ本店」にオープン！
思わず目を奪われるルックス。多彩な味と食感が重なるデザート
新たな食の魅力に出合うセイボリーや当日オーダーOKのコース料理
人気のセイボリーとスイーツをひと口サイズに仕立てたアフタヌーンティー
店頭のショコラ専門店とビスケット専門店でおみやげ探し

アラン・デュカスの世界観を体現するサロンが「阪急うめだ本店」にオープン！

2026年4月25日、「阪急うめだ本店」の6階、ハイブランドが並ぶ高級感あふれるフロアの一角に「アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ」がオープンしました。

アラン・デュカスは史上最年少の33歳で3つ星を獲得してから、長期にわたりフランス料理界を牽引してきたフランス料理界の巨匠。その後厨房から離れてからも、ビストロから3つ星レストランまで、世界8カ国で約30のレストランの指揮を執る世界的なシェフとしてその名を知られています。

「アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ」は、アラン・デュカスの技と哲学の真髄を一つの場所に集約し、“新たな食の魅力に出合う場所”として構想されました。軽やかで洗練された現代的なダイニングで、上質でありながらも肩肘張らずに楽しめるひと皿を揃えています。本格的な食事から優雅なティータイムのひとときにも。また、エントランスにはシェフが手がけるショコラ専門店「ル・ショコラ・アランデュカス」とビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」のブティックも併設しています。

サロンの店内はクラシックとモダンが融合するスタイリッシュな雰囲気。テーブル席に加え、カウンター席、ボックスシート、さらに個室（有料）もあり、全50席が備えられています。

思わず目を奪われるルックス。多彩な味と食感が重なるデザート

「アラン・デュカス・サロン・デ・マニュファクチュール・パリ」で提供されているデザートはおよそ10種類。なかでも夏に味わってほしいのが「柑橘のフレッシュとコンフィオリーブオイルアイスクリーム」です。ピンクグレープフルーツやオレンジなどの柑橘をフレッシュとコンフィの状態で並べて、フロマージュブラン、オリーブオイルのアイスクリーム、レモンとライムの皮、さらにパウダー状の唐辛子をトッピング。
皿が運ばれてくると、目の前で鮮やかな色合いの柑橘ソースをかけてくれます。

多彩な食感とこの季節にぴったりな酸味が織りなす、緻密なひと皿。見たから美しく、フレッシュさとさわやかさが共存するジューシーで忘れがたい味わいでした。フルーツの凝縮された甘みと酸味、フロマージュブランの酸味とまろやかさ、レモンとライムの皮のほろ苦さ。そしてほのかな唐辛子が全体を引き締める名脇役に。あまりのおいしさにしばし無言になります。

そしてアラン・デュカスといえばカカオの風味際立つショコラ。ショコラ好きには見逃せない、ショコラの風味たっぷりの「ムース・オ・ショコラ」です。

使用されているのはカカオ分75％のショコラで作ったムース。ふわふわでなめらかなムースは口に入れた瞬間にすっと溶けて、チョコレートの香りとビターな風味が広がります。この口溶けのあとの上質なチョコレートの存在感！
散りばめられたカカオニブのザクザクとした食感やほろ苦さも上質なショコラの風味を引き立てて、最後まで飽きさせない、まさに芳醇なひと皿です。時折感じる塩気も絶妙なアクセントに。

アラン・デュカスのビスケット専門店「ル・ビスキュイ・アラン・デュカス」で人気なのは、バター風味たっぷりのビスケット「ピュール・ブール」。
この「ピュール・ブール」のソフトクリームとショコラのソフトクリームのミックスが味わえます。クランブルのような食感が楽しいクッキーショコラと幾何学模様のカカオ75％のショコラをトッピング。ミルクの口溶けに香ばしいバターの風味とショコラの風味の両方が楽しめます。

併設されたブティック内のカウンターでは、コーンタイプで手軽に味わえる「ソフトクリームショコラ&ビスキュイ」1100円など3種類を販売。ショッピングの合間に気軽に立ち寄れるので、阪急うめだ本店に行く楽しみが増えますね。

新たな食の魅力に出合うセイボリーや当日オーダーOKのコース料理

アラン・デュカスの美食を堪能できるセイボリーも種類豊富です。繊細な味わいとバランスを追求し、季節の素材を織り込んだ斬新なひと皿は、新たな食の魅力に出合いたい人にぴったり。
ブランチとしても楽しめる「クロックムッシュ」2400円や当日オーダー可能な2種類のコース料理（7000円〜）もあり、カフェ、ランチ、ブランチ、ディナーといろんな使い方ができます。