食・グルメ
更新日：2026.09.20
【ハイアット リージェンシー 横浜】2026年クリスマスケーキを実食！ こだわりの詰まったぜいたくケーキ
横浜の「ハイアット リージェンシー 横浜（はいあっと りーじぇんしー よこはま）」では、2026年10月1日（木）よりクリスマスケーキの予約を開始！ 定番のショートケーキ含む、シェフのこだわりが光るケーキ4種とドイツの伝統菓子「シュトーレン」が登場します。一足先に編集部が一部メニューを実食してきたので、その魅力をたっぷりとお届けします！
2026年クリスマスケーキの予約はいつから？ 予約方法は？
2026年10月1日（木）より、横浜の中華街や山下公園より近い位置にある「ハイアット リージェンシー 横浜」でオリジナルクリスマスケーキが販売されます。
ペストリーシェフの生野 剛哉氏は、「ホテル日航東京 ※現：ヒルトン東京お台場」や「ホテル雅叙園東京」など、さまざまなホテルでペストリー料理長として活躍された経歴があります。素材本来の持ち味を最大限引き出したスイーツを手掛けてきました。
今年は、コンセプトを一新した、繊細な味わいを楽しめるクリスマスケーキ4種と「シュトーレン」が販売されます。思わずうっとりしてしまう見た目の華やかさは、クリスマスの特別感をいっそう高めてくれますね。なんと、レシピは5月ごろから考えているそうですよ。
予約は2026年10月1日（木）～受付開始。引き渡し期間は2026年12月19日（土）～25日（金）で、オンラインのみで予約することができます。
※シュトーレンのみ2026年12月1日（火）より販売開始
予約URL：hyattregencyyokohama.jp
新作含むクリスマスケーキ4種をご紹介！
嘉山農園の苺ショートケーキ
まずご紹介するのは、クリスマス定番のショートケーキ。主役のイチゴにはシェフのこだわりが詰まっています。長年クリスマスケーキを手掛けてきた生野シェフが選ぶのは、嘉山農園の「とちおとめ」。
箱を開けた瞬間ふわりと広がる豊かな香りと適度な酸味は、ふんわりスポンジと生クリームによく合います。アーモンドを忍ばせた、シンプルだからこそ素材本来の味が引き立つショートケーキです。
「嘉山農園の苺ショートケーキ」は4号と5号のサイズがあり、それぞれ70台販売されます。「ハイアットリージェンシー横浜」が手掛けてきたクリスマスケーキの歴史と、シェフのこだわりを感じられる王道の一品です。
プラリネ・ピスターシュ
ミルキーな緑色のコーティングに、雪やソリを連想させるデコレーションが美しいクリスマスケーキ。生野シェフが開発したシグニチャーケーキ「シシリアン」から着想を得たんだそう。
ピスタチオのダグワーズを土台に、ピスタチオヌガー、リキュール漬けチェリー、アーモンドプラリネのムース、ピスタチオのムースなど、それぞれ個性ある味わいや食感をもった層が連なり、表面はぷるぷる食感のピスタチオのグラッサージュでコーティングされています。
最下層のピスタチオのダグワーズはかなり厚めに設計されています。これは、咀嚼での満足感を追求した生野シェフのこだわりだとか。
香ばしいピスタチオに、チェリーの甘酸っぱさとナッツの芳醇な香りがマッチした、大人なクリスマスケーキです。
ショコラ・アブリコ・アマレット
クリスマスツリーに見立てた華やかなデコレーションが目を引く、チョコレートケーキ。
しかし、このケーキの主役はチョコレートではありません。
甘酸っぱいアンズと甘く芳醇に香るアマレットに、絶妙なバランスでチョコレートが合わさった、何カ月間もの試行錯誤が生み出した一品です。
アンズのコンフィを忍ばせたタルトをベースに、なめらかなチョコレートガナッシュとムース、アマレットのクリームを何層にも重ね、奥行きのある味わいに。ショコラの濃厚なコクと、アンズやアマレットの豊かな味わいがハーモニーを奏でます。
口に入れると、甘酸っぱい杏とアマレットの香りが広がり、その奥から濃厚なショコラが滑り込んでくるよう。アマレットのクリームはキャラメル感があり、まろやかな味わいに。ショコラムースやアマレットクリームのなめらかな舌ざわりと、土台生地のざくほろ食感も心地よく調和します♪
ロゼ・フランボワーズ
赤と白のクリスマスカラーが印象的なケーキ。
覗き込むと、ケーキの中心にトナカイのシルエットをかたどったチョコレートデコレーションが。横浜市の市花「バラ」をモチーフにした愛らしいケーキです。バラのコンフィも実際に忍ばされてあります。
赤ワイン風味のチーズ生地を土台に、赤ワイン仕込みのホワイトチョコレートムース、ラズベリームースなどが重なっています。
そして、その中にドライストロベリーや赤ワインに漬けたローズのコンフィがアクセントとして散りばめられています。
食べ始めはラズベリーをしっかり感じましたが、後味はチーズの濃厚でリッチな味わいが余韻で残ります。
シュトーレン
ドイツの伝統的なクリスマス菓子「シュトーレン」。ドライフルーツと数種類のスパイスを練りこみ、しっとりとした口当たりに。甘すぎず、豊かな風味を軽やかに楽しめる一品です。
クリスマスを待つ間に少しずつ味わうのがおすすめ。時間が経つにつれ、風味の変化を楽しむことができますよ。クリスマスシーズンの贈り物にもぴったりですね♪
2026年のクリスマスは、「ハイアットリージェンシー横浜」が贈るこだわりの詰まったクリスマスケーキで、ぜいたくなひと時を過ごしてみてはいかが。
■ハイアット リージェンシー 横浜（はいあっと りーじぇんしー よこはま）
住所：神奈川県横浜市中区山下町280-2
場所：MARKET（「ハイアット リージェンシー 横浜」1F）
TEL：045-222-0121（レストラン予約10時～18時30分）
予約受付開始日：2026年10月1日（木）
販売開始日：2026年12月19日（土）～25日（金）
※シュトーレンのみ2026年12月1日（火）より販売開始
※予約はオンラインのみ、予約時に事前決済が必要
※11月30日（日）まで事前決済でご注文した場合、上記価格より200円引き
※予定数に達し次第、販売終了
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更となる場合あり
予約URL：hyattregencyyokohama.jp
Text＆Photo：川嶋洸生、税所奈津子
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