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更新日：2026.09.16
「リゾナーレ八ヶ岳」で解禁直後の山梨ヌーボーを堪能！ワインリゾートで過ごす秋のワイン滞在
自然豊かな八ヶ岳エリアに位置する「リゾナーレ八ヶ岳」。2026年11月4日（水）〜29日（日）の期間、解禁されたばかりの新酒「山梨ヌーボー」を味わい尽くす滞在を楽しめます。「山梨ヌーボー」とは、その年に収穫された山梨県産のブドウ「甲州」や「マスカット・ベーリーA」で醸造された新酒のこと。ワイン特区としても知られる八ヶ岳で、ワインの魅力に浸るぜいたくな時間を過ごしてみませんか？
解禁直後の山梨ヌーボーを味わう！週末にはワイナリースタッフの対面販売も
メインストリート「ピーマン通り」のキッチンカーでは、2026年11月3日（火）に解禁されたばかりの「山梨ヌーボー」を味わえます。山梨県の新進気鋭なワイナリーのヌーボーから、生産本数の限られた希少なヌーボーまで、計10種類が登場。飲み比べを楽しむのもいいですね。
■山梨ヌーボーの販売
場所：ピーマン通り「キッチンカー」
期間：2026年11月4日（水）〜17日（火）
時間：13〜17時
対象：宿泊者、日帰り
週末にはワイナリースタッフによる対面販売も実施されます。今年のブドウの生育状況や醸造の様子、味わいや香りの特徴について、直接話を聞きながらワインを味わえる貴重な機会です。さらに、「八ヶ岳ワインハウス」では25mlの少量から山梨ヌーボーのテイスティングが可能。ボトルの購入もできるので、ワインに精通するスタッフと一緒に好みの山梨ヌーボーを探すのもおすすめです。
■ワイナリースタッフによる対面販売
場所：メインストリート「ピーマン通り」
期間：2026年11月6日（金）〜15日（日）の金～日曜日 ※雨天、荒天時中止
時間：13〜17時
対象：宿泊者、日帰り
■山梨ヌーボーのテイスティング・販売
場所：八ヶ岳ワインハウス
期間：2026年11月3日（火）〜29日（日）
時間：7〜22時
対象：宿泊者、日帰り
山梨ヌーボーに合わせて楽しめるスイーツ「カンノーリ」
キッチンカーでは、山梨ヌーボーと合わせて楽しめるイタリアの郷土菓子「カンノーリ」1200円も提供されます。
生地の中には甘さ控えめのリコッタチーズのクリームが入っていて、仕上げに醸造用ブドウのドライフルーツやくるみをトッピング。山梨ヌーボーとともに、ワンハンドで楽しめるスイーツです。
「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」でテイスティング
山梨ヌーボーの魅力に迫るイベント「日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～」も実施。山梨ヌーボーとそうではないワインを飲み比べて、熟成期間による味わいの違いや、ブドウの品種により異なる風味を感じ取ります。個性豊かな味わいを楽しみながら、山梨ヌーボーについての知識をさらに深めることができます。
■日本ワインディスカバリー～山梨ヌーボー編～
場所：2nd Room
期間：2026年11月4日（水）〜29日（日）
時間：16時～16時20分/16時45分～17時05分
料金：無料
対象：宿泊者
秋の心地よい気候のなか、地元で作られたワインを堪能できる特別な1カ月。ぜひ「リゾナーレ八ヶ岳」に訪れてみてくださいね！
■リゾナーレ八ヶ岳
住所：山梨県北杜市小淵沢町129-1
TEL：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
料金：1泊2万5000円～ ※2名1室利用時1名あたり
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）
●記事の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
