食・グルメ
更新日：2026.11.02
【山梨・甲府】ほうとう＆甲府鳥もつ煮、地元で愛される名物グルメのおすすめ店8選
山梨県・甲府で愛されるご当地グルメとして人気が高い、ほうとうと甲府鳥もつ煮。甲府市内にはこれら二大グルメが食べられるお店が集まっています。甲府駅近くにもお店が点在しているので、二大グルメのはしごもおすすめ！
【ほうとう】山梨の県民フード！
ほうとうは、古くから山梨県の家庭で食べられてきた、代表的な郷土料理。かつて武田信玄公が陣中食としたことが始まりとも伝えられています。
甲州ほうとう小作 甲府駅前店／定番から個性派メニューまで勢揃い
約13種ものほうとうを用意する専門店。定番の「かぼちゃほうとう」には、きんぴらごぼうなどが入り、食感の変化が楽しい一番人気のメニュー。カボチャの自然な甘みが鍋いっぱいに広がります。
モチモチとした食感の平太麺を使用し、麺に付いた小麦粉を落とさず煮込むため、スープにとろみが加わります。ほか、ユニークな「辛口カルビほうとう」2700円なども。
■甲州ほうとう小作 甲府駅前店（こうしゅうほうとうこさく こうふえきまえてん）
住所：山梨県甲府市丸の内1-7-2
TEL：055-233-8500
営業時間：11時～21時10分LO（日曜は～20時30分LO）
定休日：無休
山梨のおいしい料理 紅梅や／最後の一滴まで飲み干したくなるスープが自慢の一品
鶏ガラや野菜に、かつお節などこだわりのダシを加え8時間煮込んだスープが絶品。「定番あわせ味噌」、「うま辛味噌」、「えび味噌」の三種類の特製味噌をあわせた風味豊かなほうとうを味わえます。
「和牛カルビほうとう」は甲州牛をじっくり煮込んだ、濃厚な味わいにピリ辛さも感じられます。
■山梨のおいしい料理 紅梅や（やまなしのおいしいりょうり こうばいや）
住所：山梨県甲府市丸の内1-15-6地球堂ビル1階
TEL：055-223-1210
営業時間：11時30分～20時30分LO（土・日曜、祝日11時～）
定休日：無休
和食ダイニング Kuu／土鍋で煮込むアツアツのほうとう
朝どれの新鮮な野菜や県産ブランド肉を使い、地産地消を意識したメニューを多く作っているお店。地酒や県産ワインの種類も豊富。
ほうとうは土鍋に入れ、グツグツと煮込んだ状態で提供。スープに自家製肉味噌を加えて、うま味を引き出しています。
■和食ダイニング Kuu（わしょくだいにんぐ くう）
住所：山梨県甲府市丸の内1-1-25甲州夢小路内
TEL：055-242-7699
営業時間：17時30分～22時30分（土・日曜、祝日は11時30分～14時30分も営業）
定休日：火曜（祝日の場合は翌日）
流しそうめん 円右衛門／手作り味噌を使った濃厚な味わい
ほうとう自慢の店が集まる「ほうとう味くらべ真剣勝負」で優勝したこともある食事処。県内の主婦が作った特製の味噌をスープに使い、濃いめでまろやかな味と香りのよさが食欲をそそります。「かぼちゃ宝刀」は3年以上熟成させた味噌を使ったスープと、のど越しのいい麺が相性抜群！
■流しそうめん 円右衛門（ながしそうめん えんえもん）
住所：山梨県甲府市猪狩町423-1
TEL：055-287-2120
営業時間：10時30分～16時LO（時期により異なる）
定休日：無休（天候により不定休あり）
おざらの店ちよだ／野菜をふんだんに使った具だくさんのほうとう
観光客や地元の人で賑わうお店。注文を受けてから30分かけてじっくりと煮込む「ほうとう」は、うま味がたっぷり。彩りに添えられた豆苗のさわやかな風味が、濃厚なスープのアクセントになっています。つけうどんをツユにつけて食べる、「おざら」770円も人気。
【甲府鳥もつ煮】濃厚な味はおつまみにも◎
昭和25年（1950）ごろ、それまで捨てられてきた鳥もつを活用し、おいしい料理にできないかと甲府で考案されたものが発祥。
純手打そば 奥村本店／老舗に受け継がれた秘伝のタレが絶妙
江戸時代創業の、甲府屈指の老舗そば店。そば粉10に小麦粉1の割合で手打ちする「外一そば」が自慢。そばと並ぶ名物が、昔ながらの製法で作る「鳥もつ」。そばのかえしをもとにしたタレが評判で、ハツ、レバー、砂肝の3種類を使用しています。甘辛のタレが相性抜群山梨独自のカツ丼でも知られています。
■純手打そば 奥村本店（じゅんてうちそば おくむらほんてん）
住所：山梨県甲府市中央4-8-16
TEL：055-233-3340
営業時間：11時30分～20時50分LO（日曜、祝日は～19時50分LO）
定休日：水曜、第3木曜
奥藤本店 国母店／伝統を守り続けるコクのあるタレ
鳥もつ煮の発祥の店。創業100年を超す老舗で、4代目を筆頭とする職人たちが腕をふるっています。自慢の「鳥もつ煮」は、生の鳥もつから丁寧に照り煮する、手間ひまを惜しまない一品。「ほうとう」1450円などの郷土料理や、ワイン・地酒も充実。
冨貴／自慢のもつ煮はにんにくの芽でアレンジ
静かな住宅街にあり、手打ちそばをはじめ、いろいろな麺類を提供しているお店。麺類はもちろん、アクセントににんにくの芽を使うなど、趣向を凝らした「鳥もつ煮」がおすすめ。にんにくの芽が風味を添え、鳥もつの味を際立たせています。
■冨貴（ふき）
住所：山梨県甲府市丸の内3-28-11
TEL：055-228-7382
営業時間：11時15分～13時30分、17時15分～19時
定休日：日曜
●この記事は『るるぶ山梨 富士五湖 勝沼 甲府 清里’27』に掲載した記事をもとに作成しています。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
＼ガイドブック好評発売中！／
