食・グルメ
更新日：2026.10.28
【名古屋】ビールとの相性抜群！ 食べ比べも楽しい！ 手羽先の名店6選
名古屋の手羽先の元祖といわれる甘辛系の「風来坊」と、コショウが利いたスパイシー系の「世界の山ちゃん」は、名古屋の二大手羽先の名店として大人気！ 生粋の名古屋人でも味の好みは分かれ、両派が拮抗しています。両方を食べ比べて、違いを体感あれ！おすすめの手羽先のお店を6選で紹介します。
「手羽先」はこんなグルメです！
鶏の手羽先をカラッと揚げて、タレやスパイスで味付けした居酒屋メニュー。「風来坊」の創業者・大坪健庫氏が考案した「ターザン焼き」のタレを、手羽先と合わせたら…というひらめきから生まれたといいます。ビールとの相性は最高！ ワイルドに手づかみでしゃぶりついて、骨周りまでキレイに食べましょう。
風来坊 エスカ店／甘辛ダレがクセになる、元祖の味を堪能あれ！
名古屋人に愛され続けて半世紀以上、手羽先唐揚げの発祥といわれる「風来坊」。濃厚で甘辛い秘伝のタレは手羽先唐揚げを考案した創業者によるもので、タレのレシピは門外不出！秘伝の甘辛いタレに塩コショウと白ゴマをまぶした手羽先が元祖の味わいです。手羽先は肉質のいい約7㎝サイズを厳選して使用。最初は低温、次に高温で二度揚げすることで、表面はパリッと、中はジューシーに仕上がっています。
ビッグサイズの「ターザン焼き」は、鶏の半身を豪快に揚げ、秘伝のタレを塗って焼き上げます。手羽中にギョーザの餡をぎっしりと詰めた「手羽ギョーザ」もおすすめ。
■風来坊 エスカ店（ふうらいぼう えすかてん）
住所：愛知県名古屋市中村区椿町6-9先 エスカ地下街
TEL：052-459-5007
営業時間：11～22時
定休日：エスカに準ずる
世界の山ちゃん 本店／ビールにぴったり！コショウ辛さが「山ちゃん」流
「世界の山ちゃん」の看板商品は、コショウの辛さと風味が際立つ「幻の手羽先」。おいしさのあまり、幻のようにアッという間になくなってしまうことが名の由来で、クセになる辛さとカリッとした皮の食感にビールが進むこと請け合いです。
外側のパリパリッとライトな食感と、身のジューシーなうま味は、丁寧に二度揚げするからこそ。幻のコショウは、多め・少なめ・なしに変更もできます。
「もつ鍋」は、試行錯誤を重ねて完成したスープと国産牛モツの相性が抜群。台湾ミンチや〆ラーメンの追加もできます。
Y.MARKET BREWING KITCHEN／メキシカンな風味でビールがススム！
1階の醸造所で作る、できたてのクラフトビールが味わえるお店。ビールでやわらかく煮込んだ「どて煮」858円など、クラフトビールにぴったりのなごやめしをアレンジした料理が多彩です。
「オリジナルスパイスチキンウィング」は、チリパウダーがガツンと香るスパイシーな味。カリッと揚げた手羽先を甘辛タレで味付け、自家製のメキシカンスパイスで仕上げています。味は、無料でバッファローサワークリームに変更可能。
■Y.MARKET BREWING KITCHEN（わいずまーけっと ぶるーいんぐ きっちん）
住所：愛知県名古屋市中村区名駅4-17-6
TEL：052-533-5151
営業時間：15～23時（土・日曜、祝日は11時30分～23時）
定休日：不定休
伍味酉 本店／黒コショウがピリリ！濃厚醤油ダレが味の決め手
名古屋めしが豊富に揃う昭和31年（1956）創業の老舗酒場。「国産手羽先の唐揚げ」は店のロングセラーで、ビールとの相性抜群！ 黒コショウや白ゴマの風味が、たまり醤油を使った甘辛いタレとマッチし、スパイシー派におすすめです。
■伍味酉 本店（ごみとり ほんてん）
住所：愛知県名古屋市中区栄3-9-13
TEL：052-241-0041
営業時間：17時～翌5時
定休日：無休
手羽先むすめ／フレーバーが多彩！手羽先サミットグランプリ店
大須観音の門前町として発展してきた「大須商店街」の路地裏にあるお店。「手羽先」は国産の鶏肉のみを使い、低温と高温で二度揚げしています。手羽先サミット2022で金賞に輝いた手羽先「元祖」をはじめ、10種類以上のフレーバーが揃います。
自家製タレ＆スパイスがポイントの元祖はもちろん、やみつき辛味やネギ塩山椒はお酒とも相性◎！ てりマヨガーリックなど変わり種の手羽先もあり、1本から注文OKで食べ歩きもできます。
■手羽先むすめ（てばさきむすめ）
住所：愛知県名古屋市中区大須3-42-23
TEL：052-990-4080
営業時間：11～21時
定休日：不定休
世界の山ちゃん 名駅新幹線口店／「山ちゃん」の幻の手羽先がひつまぶし風に！
名古屋駅新幹線口を出てすぐのところにあるお店。「山ちゃんセット」1100円など、自慢の山ちゃんランチを食べられるのは、名古屋市内でここだけ！ 「手羽まぶし」は、ご飯の上に骨を外した幻の手羽先がぎっしり。温泉卵や薬味、だしと味わいましょう。
■世界の山ちゃん 名駅新幹線口店（せかいのやまちゃん めいえきしんかんせんぐちてん）
住所：愛知県名古屋市中村区椿町15-27 名駅太閤通口ビル2階
TEL：052-452-1650
営業時間：11時30分～23時30分LO（日曜、祝日は11時30分～22時30分LO）※ランチは11時30分～13時30分LO
定休日：無休
●この記事は『るるぶ名古屋’27』に掲載した記事をもとに作成しています。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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