食・グルメ更新日：2026.11.12

【奈良・明日香村】手づくりジェラートを堪能！明日香村の野菜と果実を楽しむ「げんきな果実工房」

奈良県ジェラートスイーツフルーツ食・グルメ世界遺産

奈良県明日香村で、地元の旬の野菜や果物を使った手づくりジェラートが楽しめる「げんきな果実工房（げんきなかじつこうぼう）」。看板商品の「あすかルビー」をはじめ、自家製のいちじくや地元農家の野菜など、素材の持ち味を生かした多彩なフレーバーが揃います。農業とジェラートづくりを通じて明日香村の魅力を伝える、店主の思いとともにご紹介します。

Summary

世界遺産巡りにピッタリ！「甘樫丘（あまかしのおか）」のすぐそばにある創作ジェラートショップ
自家製野菜や地元産フルーツを使った14種類のフレーバー
開店のきっかけは「明日香村」で暮らすモデルケースをめざしたこと
自慢のフルーツをたっぷり使ったパフェやかき氷もぜひ！
旬の素材を使うからこそ期間限定。その時の味を楽しんで

世界遺産巡りにピッタリ！「甘樫丘（あまかしのおか）」のすぐそばにある創作ジェラートショップ

近鉄橿原神宮前駅東口からバスで約10分。飛鳥バス停で下車すると、近隣の農家が持ち寄った野菜や果物などが並ぶ「あすか夢の楽市」があり、その駐車場の一角に「げんきな果実工房」の入口が。ご主人である乾順彦さんお手製のゲートをくぐると木々に囲まれたウッドデッキが出迎えてくれます。

「げんきな果実工房」は、地元で採れた旬の野菜や果物を使った創作ジェラートの店。春から秋にかけて、素材そのものの味わいを生かしたジェラートが楽しめます。

看板商品は、明日香村で採れる奈良県のブランドいちご「あすかルビー」のジェラート。こちらは年間を通して食べられます。鮮やかな赤色と程よい酸味が特徴のいちごですが、その魅力を損なわないよう、試行錯誤を重ねてレシピを考案したそうです。素材となるいちごは開業時から一貫して地元・明日香村の西川農園のものを使っています。

「明日香村を散策する人たちに向けたジェラートなので、砂糖は極力少なくしたかったんです。甘いものを食べながら歩くと喉が渇くでしょう？」と乾さん。砂糖を減らすとジェラートが硬くなりやすいため、食感を調整する工夫も欠かせません。そのため、一般的なジェラートよりもかなり多くの果物を使っているそうです。
スプーンで口に運べば、まるで冷やしたいちごを食べているよう。タネのプツプツした食感まで感じられ、サクサクと軽い口当たりのソルベです。

自家製野菜や地元産フルーツを使った14種類のフレーバー

「げんきな果実工房」では、常時14種類のジェラートが並んでいます。定番のジェラートは先の「あすかルビー」のほか、「岩塩」、「ラムレーズン」、「抹茶」の4種類。それ以外の10種は季節によって入れ替わります。提供期間は素材によって異なりますが、途切れないように工夫しながらラインアップを考えていると乾さんは言います。

秋に旬を迎える果物のひとつが、いちじくです。実は明日香村は、奈良県内でも有数のいちじくの産地。「げんきな果実工房」では、乾さん自身の農園で育てたいちじくを使っています。ていねいに皮を剥いて作ったいちじくのジェラートは真っ白。ミルクベースとうまく溶け合って、とてもクリーミーな舌ざわりです。

乾さんの農園はおよそ10アール。マスクメロンやスイカ、ブドウ、ブルーベリーなどのフルーツのジェラートのほか、ハーブやビーツ、トマト、カボチャなどの野菜などでもジェラートを作っているそうです。それ以外のジェラートも大半が村内のなじみの農家や、橿原市内や桜井市など近隣の農家から直接仕入れたものを使っています。

開店のきっかけは「明日香村」で暮らすモデルケースをめざしたこと

乾さんが「げんきな果実工房」をオープンしたのは2014年のこと。2017年に現在の場所に移ってきました。明日香村は乾さんの地元。就職などでしばらく離れていましたが、明日香に再び住まうべく定年の1年前に退職し地元に戻ってきました。

「明日香は農業の村なんですよ。明日香ののどかな風景が受け継がれているのは、実際に農業をしている人がいるから。それをやめてしまったら明日香の魅力がなくなると思いました」。農業だけで生計を立てるのは簡単ではありません。そこで考えたのが、農作物を育てるだけでなく、加工から販売まで手がけることで、自立して暮らしていける仕組みをつくることでした。

オープンから12年。農業とその生産物を使ったジェラートショップを運営することで、乾さんがめざした暮らしはおおよそ実現したそうです。さらに、開店までの準備期間、1年かけて地元の農家をたくさん回って周辺の農家さんとの関係をていねいに築いたことが今も「げんきな果実工房」を支えています。

自慢のフルーツをたっぷり使ったパフェやかき氷もぜひ！

たくさんのフレーバーのジェラートが楽しめる「げんきな果実工房」ですが、季節によってはパフェやかき氷も登場します。「農家のパフェですから、素朴なものですよ」と乾さんが話す「フルーツ・ジェラートパフェ」は、ワッフルコーンにジェラート、生クリーム、フルーツを組み合わせたシンプルな一品です。

こちらのパフェは、ジェラートだけでなく、旬のフルーツをそのまま楽しんで欲しいという思いから生まれた商品だそう。秋には栗の渋皮煮やモンブランなども登場します。

いちごパフェはフレッシュないちごがたっぷり。中に入れるジェラートは好みのものを選ぶことができます。

旬の素材を使うからこそ期間限定。その時の味を楽しんで

「げんきな果実工房」の営業は、農家と兼業なので毎週金・土・日曜の3日間（祝休日・GW・お盆期間は営業）。また、作物の少ない冬、12月から2月は冬季休業となっています。「明日香で採れた素材がないと始まりませんから」。そう話す乾さんの表情は朗らかです。旬の素材を使うからこそ出合える、その時期ならではのおいしさを大切にしています。