食・グルメ
2018.05.13
まるでステーキ！なハンバーガー【大食いアイドルもえのあずきの絶品グルメ3】
こんにちは！もえあずこと、もえのあずきです。今回は、2017年9月オープンの「ヘンリーズバーガー 秋葉原」をご紹介します！実はこのお店、人気焼肉店「炭火焼肉なかはら」が手がけるお店なんです。焼肉の名店が展開しているとあって、ハンバーガーでありながらまるで“ステーキ”のよう！お肉大好きな私が、今大注目している贅沢なハンバーガーの魅力に迫っていきましょう！
Summary
ごろごろごろ…！黒毛和牛の肉感がとにかくすご～い！
このゴツゴツとした肉感を見てください！これはもう、ハンバーガーのパティというより“ステーキ”です！
ハンバーガーに使われているお肉は、系列店「炭火焼肉なかはら」で厳選し、一頭買いしたA5ランクの黒毛和牛の雌肉。焼肉には向かないスネ肉を中心に、ハンバーガー用に超粗挽きにして使っているんです。
こちらは2パティのダブルハンバーガー！スネ肉の超粗挽き肉は、うまみがとっても強いんです。お肉そのものを楽しめるようにと、味付けは塩とコショウのみ！
ほどよい酸味のオリジナルオーロラソースとチェダーチーズの塩気が、おいしさのアクセント。肉感とマッチして、全体のバランスが絶妙です！
ヒミツの焼き方で、超粗挽き肉が究極のパティに変身
パティになる前の、ふんわりと丸めた黒毛和牛100％のひき肉の塊。普通、ハンバーガーを作るときにはつなぎを入れますが、このお店ではつなぎをいっさい入れていません。
“ヘンリーズ スマッシュグリル～！”って、何かの呪文ではないですよ！これがヘンリーズバーガーオリジナルの秘技なんです。
超粗挽き肉の塊を特注のプレス器を使って鉄板に押し付けながら、肉同士を結着させます。余分な脂を落としながら肉を固めることで、肉のうまみがギュッと閉じ込められた状態になるんだとか！
このヒミツの焼き方によって、つなぎがなくてもお肉がパラパラしないし、肉汁たっぷりでとてもジューシーなんですよ！
バンズも絶品だから、まずは素バンズで食べてほしい！
好みのハンバーガーを選ぶとき、私がお肉と同じくらい重視しているのがバンズです！ソースが浸透する前のバンズをカプッとひと口食べて、まずバンズチェックから入ります。
カリッ＆ふわっとした軽い口どけの、やや甘めのバンズは、黒毛和牛の脂のうまみとベストマッチ！オリジナルレシピのこのバンズは、お肉がより引き立つようにと考案されたものなんだそうです。
もえあずイチオシは、パティ3枚の大ボリューム「C COMBO」！
「ヘンリーズバーガー」のパティは１枚約100gなので、3枚なら約300g！それでもペロリと完食できてしまうのは、バンズが軽やかなのとトッピングがシンプルだから！
トッピングは、レタスと厚切りトマトのみ！食感やコクなど、全体の味のバランスを突き詰めたところ、このシンプルに行き着いたんだとか。
冷めないうちに思わずパチリ！私はいつもこんな風に撮っていま～す！手のひらにハンバーガーをのせて目の高さまでもってくると、お肉のモリモリ感が撮りやすいです。
アメリカンな雰囲気満載！店内は海外のダイナーみたい
1階でオーダーを済ませたら、赤い壁が特徴的な2階へ。広々としたイートインスペースは、とってもアメリカン！この赤い壁を背景に撮影するのもおすすめ。
ガラス越しに、パティを焼いている様子を見ることができます。約2mの巨大な特注鉄板で焼かれるお肉と、焼きの技術に注目です！
ハンバーガーのメニューは、パティ1枚のシングル、2枚のダブル、3枚のトリプルの3つのみ！それぞれフレンチフライとドリンク付き。衣サクサクのオニオンリングや10種類の野菜が入ったサラダなど、サイドメニューもとにかくハイレベルなので、あなただけのオンリーセットを開拓してみてください！
photo：金井恵蓮
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