食・グルメ
2018.07.12
水牛のミルク100％は濃厚さがすごい！チーズ好き必食のモッツァレラ専門店
最近スーパーでも見かけるモッツァレラチーズ。本場イタリアの味を知ったら、これまでのモッツァレラの概念が覆るほどの濃厚さに、思わず「何これ!?」と叫んでしまうはず！ それが食べられるのは「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」。最大の特長だという“水牛のミルク”と“抜群の鮮度”を確かめてきました。
チーズ専門店の先駆け！ローマが本店のイタリアンレストラン
「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」はローマに本店をもつ、モッツァレラが自慢のイタリアンレストラン。2008年にチーズ料理専門店の先駆けとしてオープンし、10周年を期にけやき坂から六本木駅からすぐの場所に移転オープンした人気店です。
濃厚さが違う！水牛のミルクから作る鮮度抜群のモッツァレラ
本場イタリアのモッツァレラのおいしさに欠かせない条件は、“水牛のミルク”を100％使った“作りたて”。この店ではイタリアで製造してから2日という驚異的な早さで、モッツァレラチーズを日本に空輸。店に届いたらミルキーな味わいを最大限に引き出せる、16～18℃の水槽で管理しているそうです。
日本に流通するモッツァレラはほとんどが“牛のミルク”が原料というので、本場の味への期待が膨らみます！お店のおすすめはシンプルにモッツァレラを味わう「2種モッツァレラとリコッタ 産地直送トマト盛り合わせ」（40g3130円、80g4640円）。
いざ水牛のミルク100％のモッツァレラを口に入れると、ムギューッとすごい弾力。濃厚でクリーミーなミルクがあふれ出します。今まで食べていたものとはまったくの別もの…。チーズ好きの友だちにすぐに教えてあげたいおいしさです！
熱々のとろけるチーズがたまらない！ピッツァやフライも絶品
熱々を堪能するなら、生クリームと合わせたモッツァレラがのったピッツァ「ストラッチャテッラ」（3132円）を食べてみて。
パリッと軽やかなローマ伝統のピッツァ生地“ピンサ”にとろ～っとクリーミーなストラッチャテッラ（モッツァレラチーズと生クリームをあえたもの）、さらにうまみの強いトマトソースが相まって、信じられないほどおいしいピッツァです！
「水牛モッツァレラのフリット盛り合わせ」（2050円）はワインと一緒にどうぞ。ほかにもラザニアやパスタ、リゾットなどモッツァレラ料理が盛りだくさん。モッツァレラの風味を楽しめるよう、すべてのメニューがにんにくや玉ねぎを不使用というこだわりです！
お得なランチもおすすめ。メイン料理にコールドプレスジュース、モッツァレラのサラダ、デザートなどが付いて平日1400円～、休日1620円～で楽しめます。モッツァレラの概念が覆るおいしさを味わいに、ぜひ行ってみてくださいね！
Text：松本いく子
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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