食・グルメ
2018.08.18
スイーツで描かれる机上のアート!?大切な人に贈りたい、今話題の「F.O.Y.T」
もうすぐ大切な人の誕生日！だけど、どう祝おうか思いつかないな…なんて迷ってしまったとき、ぜひ訪れてほしいのが表参道にある「Harold & Co.（ハロルドアンドコー）」です。ここでは、テーブルの上でアーティスティックに供されるデザート「F.O.Y.T」が楽しめちゃうのだとか！そんなエンターテイメント性バツグンのスイーツを体験すべく、さっそくお店へ伺ってきました。
海外でも人気の「F.O.Y.T」とは？
表参道駅から歩いて1分ほどの好立地に店を構える「ハロルドアンドコー」。ここではイタリアンをベースに、さまざまな遊び心のあるメニューを提供しています。
そんな「ハロルドアンドコー」でオーダーできるのが、今話題の「F.O.Y.T」（=finish on your table）！その名の通り、テーブルの上で完成するスイーツなんです。エンターテイニングな一連の流れを、実際に見せていただきました。
想像以上のスケールに大興奮！大切な日にぴったりなサプライズ
まずは大きなテーブルに清潔な紙を敷き、額縁を置くことからスタート。中心に置かれた、ドライアイスが入ったボウルの上に大きなチョコレートのボールをのせ、水を注いで煙をあげます。もくもくあがるひんやりとした蒸気にワクワク！期待に胸が高鳴ります。
ドライアイスが入っていたボウルには、小さなライトが隠れていたようです。赤、青、緑と、さまざまな色に移り変わります。するとそこへ、何やらカラフルな瓶が登場！スタッフが中のソースをすくい、見事な手さばきで模様を描いていきます。
茶色はチョコレート、赤はストロベリー、緑はキウイ、そして黄色はマンゴーのソースです。スプーン1本で、額縁の中がきれいに彩られます。スイーツで描かれるアートに、目は釘付け！
最後に、ココアや抹茶のパウダーで仕上げられると、ボウルが下げられました。そしていよいよラストスパート！チョコレートのボールにはなんとハンマーが打ちつけられ…中から何かが見えてきます！
パキパキと大きく割られたチョコレートから現れたのは、ひと口サイズのスイーツたちでした。ワッフルやミニパンケーキ、フレッシュな苺、ロールケーキなどが中心に美しく盛られると…
こちらで完成です！机に広がるスイーツはとってもカラフルで美しく、まるで抽象画のよう。じっくり目で堪能したら、右上に配されたフォークでお好みのスイーツにソースを絡めつついただきましょう。
なお、こちらの「F.O.Y.T」はランチとディナー、いずれもコースの場合のみオプションとして予約することができます。連日大人気とのことなので、特別な記念日が近づいてきたら、予約が埋まってしまう前にお店へ連絡しましょう！
「チーズリゾット」で濃厚なチーズをとことん堪能
「F.O.Y.T」の他にも、注目すべき体験型のメニューがたくさんある「ハロルドアンドコー」。こちらの「チーズリゾット」は見ての通り、普通のリゾットとは違いますよ！仕上げの調理が目の前で行われるのです。
スイカほどの大きさがあるイタリア産のチーズ「グラナ・パダーノ」の中にウォッカをふりかけ、火をつけて柔らかく溶かしながら香ばしい匂いを引き出します。ここへ、生クリームとチーズで炊き上げたライスを投入！とろけたチーズをたっぷり混ぜ合わせます。
お皿へ盛り、胡椒、パセリ、そして目の前で削ったパルミジャーノチーズをふりかけてもらえば完成です。お米の食感は残しつつも柔らかく炊き上がったリゾットに、もったりとなめらかなチーズがたっぷりブレンドされ、超濃厚な味わい！これは、スプーンが止まらなくなるおいしさです…
8月から始まる、コロンとかわいいこちらのドリンクも要チェック！左から、グリーン、レッド、ブルーの3種が用意されています。これは写真に写したくなるビジュアルです。友達と色違いでオーダーして、撮影を楽しむのもいいですね。
また、液体窒素を使った料理も8月から提供しているそう。こちらも楽しい演出をされているようなので、ぜひ直接チェックしてみてくださいね。
話題の「F.O.Y.T」は、大切な時間をグレードアップしてくれるアートなスイーツ体験でした。特別な人とのひとときの締めに、スイーツのサプライズをプレゼント…なんて素敵！ 大切な人の誕生日や彼との記念日が迫っているなら、ぜひ「ハロルドアンドコー」を候補に入れてみてくださいね。
Text:中村佑衣（エフェクト）
●記載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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