食・グルメ
2018.09.03
ありそうでなかった！人気ジェラート専門店「FLOTO」のコーヒーフロート
日替わりのパフェが有名な人気パティスリー「ビヤンネートル」の姉妹店としてオープンした、ジェラートと焼菓子の専門店「FLOTO（フロート）」。契約農家や八百屋さんから仕入れた旬のフルーツで作るジェラートがおいしいと人気沸騰中です。そんな「FLOTO」ですが、ジェラートを使ったアレンジスイーツも充実しています。今回は、その中でも人気の高い「コーヒーフロート」を味わってきました！
Summary
人気パティスリーの姉妹店はジェラートと焼菓子がおいしいお店
小田急線参宮橋駅から徒歩約3分、閑静な住宅街に佇む「フロート」。赤いレンガ造りが印象的なお店の前には、広々としたテラス席が広がります。天気のいい日は気持ちよく過ごせそうですね。
中へ入ってみると、シンプルで落ち着いた空間が広がります。売り場の奥には工房があり、ここで毎日ジェラートや焼菓子を作っているそう。カウンターにはできたてのパンや焼菓子が並び、上品な甘い香りがただよってきます。
色鮮やかなジェラートは常時12種類のフレーバーを用意。イチゴ、杏、桃など原料となる果物の鮮度はもちろん、ミネラルが豊富な種子島産の原糖「甘蔗分蜜糖（かんしゃぶんみつとう）」を使用するなど、素材にもこだわっています。
「保存料は使用せず、国産の果物を使い、素材を生かした安心安全なジェラート作りを心掛けています」とオーナーの馬場さんは話してくれました。
組み合わせはお好みで。アレンジして楽しめる「コーヒーフロート」
いよいよ人気商品の「コーヒーフロート」（680円）をいただきます！酸味が少ない、深煎りのコーヒーを使用し、その上にはココアパウダーがかかったジェラートがぜいたくにのっています。フレーバーはお好みでチョイスできるそうなので、今回は一番人気のリッチミルクをオーダーしました。
さっそくひと口食べてみると…。濃厚なミルクの風味とココアパウダーの苦味が口の中に広がります。甘すぎず、さっぱりとした味わいなので、後味もさわやか。一般的な生クリームやバニラアイスののったコーヒーフロートとは違い、溶けたジェラートの甘さがコーヒーの苦みと中和され、クセになる味わいです。
ジェラートの食感を楽しめるようにと、提供前に再びジェラートを冷やし固めているところもポイントだそう。
旬のフルーツで作る自家製ジェラートはそのままでももちろん美味！
「素材の味を存分に楽しみたいならジェラート単体で食べるのもおすすめ」ということで、全12種類のフレーバーから「無添加ピスタチオ」と、ほどよい酸味と甘みが特徴の「紅ほっぺ」もいただきました。
「無添加ピスタチオ」には着色料などの添加物が一切使われていないイタリア・アグリモンタナ社のピュアピスタチオペーストを使用。ピスタチオをそのまま食べているかのような味わいは、未だかつて味わったことのない濃厚さ。「紅ほっぺ」の甘酸っぱさとも相性抜群で、何度でも食べたくなるおいしさに大満足です。
コーヒーやジェラートはテイクアウトもできるので、参宮橋散策のおともにもぴったりですよ。
Text：菊地葉月（gauche）
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
