食・グルメ
2018.10.13
Made in東京を楽しむランチ【女子学研究家・山田茜の女子会ガイド5】
秋の訪れを感じる日々。皆様いかがお過ごしですか？女子学研究家の山田茜です。ファッション、美容、グルメ、旅行…。20代〜30代女子のトレンドを常にリサーチし分析、発信しています。そんな私がおすすめする女子会ガイド、第5弾は「ハイアット セントリック 銀座 東京」内の「NAMIKI667（ナミキ667）」での女子会です。
山田茜の女子会をもっと楽しめるMYポイント
アートにときめく！銀座の面白さを発信するホテル
まさに“Centric”！銀座のど真ん中、並木通りに位置する「ハイアット セントリック 銀座 東京」。
「銀座の面白さを発信する」という裏テーマもあるというこちらのホテルの3階に、本日のお目当てのお店「NAMIKI667」があります。バー&ラウンジエリアには、新聞を刷ったときに出た、色とりどりの損紙で作られたカラフルな壁が。
ホテルのエントランスには銀座を写した写真のフィルムネガ、「NAMIKI667」には、活版をモチーフにした大きな壁。
新聞社創業の地の跡に建てられたという由縁をアート作品として散りばめているのが、なんとも粋です。ホテル全体が、まさにアート。
遊び心あふれる逸品ばかり！素材を楽しめるランチセット
ランチセットは3種類。2800円、3800円、4800円のセットがあります。今回は4800円の「TOKYO」をご紹介。アミューズ、前菜、スープ、メイン、デザート、コーヒーまたは紅茶に小菓子というボリューム満点のコースです。
前菜に私が選んだのは、キヌアとアボカドのグリーンサラダ。ジンジャードレッシングが本当に美味しくて、野菜が苦手な人でもやみつきになる味です。
友人が注文したシーザーサラダは、パルメザンチーズがたっぷり！ベーコンも存在感がある、ごろっとしたもの。
どちらのサラダも、すっごく美味しい。普段野菜が大好きというわけではない私も、こちらのサラダは大好きなのです。素材の味を生かしつつ、ちゃんと味わいもあるので、あっという間にたっぷりの野菜を食べることができます。
スープは、「ロブスターのビスク 牛蒡のデュクセル 秋トリュフ（プラス500円）」か、「本日のスープ」から選べます。
ロブスターのビスクを選んだ私にまず運ばれてきたのは、びっくり！
たっぷりの牛蒡と、肉厚なロブスター。ここにスープを注ぎます。
黄金に輝く、ロブスターのビスク、 秋トリュフ。神々しい。
友人は本日のスープをセレクト。マッシュルームと白いんげん豆のスープでした。名前からするとヘルシーでシンプルな印象ですが、やはりさすが「NAMIKI667」。普通のスープじゃありません。
半熟卵とイベリコチョリソーのクランブルが添えられているので、旨味がぐっと増すのです！白いんげん豆のスープも濃厚クリーミーで、贅沢な味。
メインは、「鮮魚のムニエル グルノーブル風 レモン ケッパー クルトン 焦がしバターの泡」。
見た目から、わくわくしちゃいます。レモンやケッパーがほどよく、クルトンの歯ごたえを楽しみ、バターの濃厚さに心満たされ…お野菜も、ほくほくしていて旨味があり幸せ。
友人が頼んだ豚ロースは江戸甘味噌漬だったのですが、この味噌は、なんと！江戸時代中期から東京で作られている、米の赤味噌を使用した甘味噌だそうです。添えられているアイオリソースにも使われています。
フランスのバスク地方の村の唐辛子を使用。紅はるかと季節のきのこも、頰が落ちそうな味わいです。
デザートは、チョコレート好きの私には夢のような、濃厚チョコレートonチョコレートタルト。
東京都伊豆大島産の天日海塩が利いていました。ちょっとした部分にも「東京都産」のこだわりがあるのが、奥深い。ひとつひとつ素材について教えていただくのも楽しかったです。
友人は「クレームダンジュ マスカット レモングラスのジュレ レモンソルベ（オーム乳業 フロマージュブラン使用）」を。爽やかな味わいで、さっぱり美味しく締めることができます。
食後の小菓子は、ギモーヴとフィナンシェ。小菓子まで美味しくて、満腹of満腹なのが悔しいけれど（笑）最後の最後まで余すことなく食べちゃいました。
料理の“さしすせそ”は、すべて東京都産！愛あふれるこだわりに感動
こちらのランチでさらに感動するのは、砂糖・塩・酢・醤油・味噌と、料理の“さしすせそ”に加えて柚子胡椒やソースまで、すべて東京都産のこだわりのものを使用していること。
砂糖は東砂、塩は伊豆大島、酢は新木場、醤油はあきる野、味噌は港区海岸、柚子胡椒は日本橋、ソースは滝野川。ひと皿ひと皿、東京を楽しめて素材へのこだわりを感じられるランチ。おすすめです。
＊本日の女子会ファッション＊
館内にあふれるカラフルなアート作品に合うよう、あえてモノクロで、白と黒の刺繍ワンピースでお邪魔しました。
スタッフの方もカジュアルな装いで、おうちにいるような心地よさをおぼえる空間です。
●掲載の価格に、15％のサービス料と8％の消費税が加算されます。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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