食・グルメ
2018.11.09
パクチー専門店「ヒシモ」。リピ必至のカクテル“モパーチ”の中毒性はヤバい！
近年、ますます人気が高まっているパクチー。都内にも続々と専門店が増えています。そんななか、個性的なお店が多い下北沢にパクチー好きがこぞって絶賛するお店があります。それがパクチー料理専門店「ヒシモ」。パクチーの香りに引き寄せられた常連さんが足繁く通うと評判の「ヒシモ」では、一体どんなパクチー料理が提供されているのでしょうか？
パクチーの爽やかな味わいが楽しめる「モパーチ」
まずご紹介するのは、「ヒシモ」1番人気のドリンクメニュー「モパーチ」（600円）。定番人気のカクテル「モヒート」は通常ミントの葉を使いますが、代わりにパクチーを入れた「パクチー版モヒート」になっている、お店のオリジナルカクテルです。
「モパーチ」はパクチー独特の爽やかな香りが広がり、爽やかな飲み口が特徴。パクチー好きにはたまらない1杯で、これを飲みたいがゆえについつい「ヒシモ」に通ってしまうという人も多いそう。
タイ料理をベースにしたパクチーづくしのフードメニュー
続いてご紹介するのは、パクチーを目一杯楽しめる、その名も「パクチーのサラダ」（700円）。山盛りの新鮮なパクチーの上にパリパリの食感が楽しいトルティアチップスがのっていて、シャキシャキとパリパリの食感が同時に楽しめる1品です。
パクチー好きはもちろん、普通の人でもルッコラや水菜などのサラダ感覚でいただけますよ。
パクチー好きなら必食なのが、数量限定の「パクチーの根っこのかき揚げ」（550円）。パクチー独特の爽やかさが、かき揚げになることでより軽い食感になっています。シソのかき揚げとも違う、パクチーらしい味わい深さが楽しめますよ。
下北沢生まれのオーナーが営むシモキタらしい専門店
これらユニークなメニューを提供する「ヒシモ」のオーナーは、世田谷の経堂にある「パクチーハウス東京」で修行を積んだ経験の持ち主。
その後、オーナーのご両親が営んでいたクリーニング屋さんだった店舗をリニューアル、パクチー専門店をオープンさせたのだとか。ドライクリーニングの「フランス社」は、いわばオーナーの家業の名残りなのです。
全然職種は違っても、その面影を残すためにあえて看板はそのままにしてあり、それが現在ではお店の目印になっています。
そんな「ヒシモ」の店内は、オープンキッチンがよく見えるカウンター席だけでなく、巨大な二段ベッドのようなロフトが組まれているのが特徴。
ロフトの下段は2〜4人がけのテーブル席になっていて、ちょっと潜り込むようにして座るので、 “おこもり感”が味わえると人気の席なのだそう。
細い階段を上がったロフト席は、天井が近く、まるで秘密基地のような雰囲気です。パクチー好き、お酒好きが毎晩集まる「ヒシモ」。普段食べ慣れていない人も、ぜひ1度は“パクチーづくし”を体験してみてください！意外にパクチー愛好家になるかもしれませんよ。
Text：古谷 シゲユキ（シャガデリック）
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