ライフスタイル
2018.08.20
オープンサンドにスムージー…桃のアレンジ4選【kyoko_plusのレシピ＆テーブルコーデvol.3】
果物の中で、桃が一番好きです。幼い頃、スーパーの桃にセロファンの上からかぶりつき、そのままお買い上げになったことも。桃の香りをかぎすぎて、桃の小さな産毛が鼻の頭に刺さり、ちくちくすることも日常茶飯事です笑。そんな桃マニアを自称する私ですが、最近はおしゃれにアレンジして、最大限に楽しみ尽くすようになりました。今回は、そんなアレンジをいくつかご紹介します。
Summary
今回の主役はフルーツ王国、山形の桃。あかつきという品種です。ぎゅっと詰まった緻密な実には、果汁がたっぷり。やや赤みの差した乳白色の果肉は、見た目もイメージの中の桃そのもの。しっかりとした固めの桃は、日持ちがよいのもポイントです。
爽やか桃のスムージー
皮ごと冷凍した桃をミキサーにかけることで、桃そのものを余すことなく味わうことができます。淡いピンクがかわいくて眺めていたくなりますが、冷たいうちに飲んでくださいね。
材料／1人分
|
【桃のスムージー】 桃…１個 牛乳…１５０ｍｌ カルピス…大さじ１ はちみつ…大さじ１ ピーチリキュール…小さじ１ |
桃は皮ごと冷凍します。あとは、材料をカップに入れ、ハンドブレンダー等で混ぜるだけ。優しく儚げな桃の甘さを引き立てるピーチリキュールは、ぜひ準備してほしい材料です。
桃とチーズのオープンサンド
桃と好相性なチーズ。半月切りにした桃をシロップでマリネして、クリームチーズとともに、トーストしたパンにのせて、オープンサンドに。
黒胡椒とピンクペッパーのぴりっとした辛みがアクセントになって、いつもとひと味違う桃のおいしさを再発見できます。キッチンクロス等で、優しく桃の産毛をとっておけば、皮ごと食べても大丈夫。
桃のアールグレイマリネ
ＳＮＳで流行中の、桃のアールグレイマリネ。アールグレイの茶葉を指ですり合わせながらふりかけ、お砂糖もぱらぱらと。驚くほどぴったりの組み合わせは目から鱗です。マスカルポーネチーズや、水切りヨーグルトで作ったクレームダンジュを添えれば、立派なデザートに。
桃モッツァレラ
こちらも定番になりつつある、桃モッツァレラ。せっかくなら、とびきりおいしいモッツァレラを準備して。包丁で切るのではなく、指でちぎるのがポイントです。ビネガーと千切りにしたレモンの皮、黒胡椒にオリーブオイル。和えるだけで、ワインにぴったりな一品の完成です。
いかがでしたか？品種改良されて、長い期間楽しめるようになった桃。いろいろなアレンジで楽しみたいものです。よかったら、ぜひお試しくださいね。
photo：kyoko_plus
●掲載の内容は記事制作時の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
