食・グルメ
2018.12.04
特別な日の手土産にしたい！あの「デメル」と「椿山荘」が作った贅沢スイーツ
華やかな結婚式会場や気品あふれるレストラン、四季折々の花を堪能できる美しい庭園などで知られる名門ホテル「ホテル椿山荘東京」。ここで今注目を集めているのが、ウィーンの老舗パティスリー「デメル」と作ったオリジナルスイーツです。一体どんなお味なのか、さっそく確かめてきました！
大都会のオアシス。緑に癒されるホテル
有楽町線・江戸川橋駅から徒歩約10分。小高い丘の上にたたずむのが、「ホテル椿山荘東京」。四季折々の景色が楽しめる広い庭園に包まれたホテルでは、都心にいながらにして自然を満喫することができます。
ハイセンスな大人の手土産が揃う「ペストリー＆チーズショップ」
そんなホテル椿山荘東京の中にある「ペストリー＆チーズショップ」。ホテルメイドのパンや、1日1本限定のカナダ産メイプルシュガーをたっぷり使った「メイプルロールケーキ」など、ここでしか手に入らない贅沢な逸品が揃います。
王宮御用達！お菓子の聖地ウィーンで愛される、老舗洋菓子店と作ったスイーツ
ついにお目当てのオリジナルスイーツ「フォンド・レザン」（1620円）とご対面！日本でもおなじみの、ウィーンの老舗洋菓子店「デメル」と共同で作ったスイーツです。この「デメル」、オーストリア王宮も御用達するほどの名門というから、ますます期待が高まります！
ちなみに、パッケージに描かれているのはウィーンの名物にもなっているデメル本店だそう。
「フォンド・レザン」は、アーモンドがたっぷり使用されたケーキ。ラムシロップがたっぷり染み込んだしっとり生地の上に、バニラ風味のバタークリームとラムレーズンをオン。さらにその上から、サクサクのダックワーズでサンドしています。
いざ実食！ひと口で、スポンジのしっとり＆ダックワーズのサクサク食感が楽しめると同時に、アーモンドの芳醇な香りが広がります。あとから追いかけてくるのは、まろやかなバタークリームとラム酒漬のレーズンのほろ苦い風味。上品なハーモニーが奏でられる、大人のスイーツです。
老舗ならではのこだわりと、確かなおいしさが詰まった「フォンド・レザン」。ホールサイズなので、ホームパーティーやママ友とのティータイムにもぴったりです。いつもよりちょっぴり贅沢な大人スイーツで、パーティーを盛り上げてみるのはいかがでしょうか？
Text：菊地葉月（gauche）
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