食・グルメ
2018.12.18
肉寿司もシャトーブリアンも！銀座で最高に美味しい“肉づくし”クリスマス
「KIRARITO GINZA（キラリトギンザ）」の7階にある、「WORLD DINER（ワールドダイナー）」。黒毛和牛の焼肉と、常時80種類以上のワインとのマリアージュが楽しめると評判のお店ですが、「2018年のクリスマスは、ちょっとスゴイことになっていますよ」という、料理長の気になる言葉…。その謎を探るべく、取材に行ってきました！
Summary
ありそうでなかった「焼肉×ワイン」のマリアージュ
銀座１丁目駅から徒歩1分、京橋駅から徒歩2分。文字通り銀座１丁目ド真ん中という抜群のロケーションにある「WORLD DINER」は、黒毛和牛の焼肉とワインが楽しめるお店です。
店内に入ると目に飛び込んでくるのは、巨大なワインセラー。中央のラウンド型ワインサーバーでは、ワインの飲み比べもOK。焼肉とワインの組み合わせって、ありそうでなかったですよね。
看板メニューは「肉の階段」。上タン、上カルビといった定番はもちろん、イチボ（牛のおしりのエクボのところ）、トモサンカク（サシがはいったモモ）といった、レアな部位まで食べることができます（※提供される部位は仕入れ状況により異なります）。
店内左手奥にはバーカウンターもあり、食後にゆったりワインやカクテルを楽しむのにおすすめ。なんとバー利用のみもOKだそうです。夜景が眺められる開放的な窓、木を基調としたモダンシックな空間、豊富なワイン、バーカウンター…。「焼肉」と聞いて思い浮かべるイメージとは全く異なった、デートで行きたくなるお店です。
クリスマスは肉専門店の“肉づくし”コース！
焼肉といえば自分で肉を焼くのも醍醐味ですが、12月22日（土）～25日（火）のクリスマスメニューは、コース料理のみ。料理長はドイツで2年ほど修行、帰国後もリゾートホテルや和食レストランなどで経験を積んできたとのこと。その経験を生かしながら、良い意味でお客様を驚かせてみたいという思いから、クリスマスメニューをコースメニュー1本にしぼったのだそう。
前菜は、上タンのピンチョス、ハツのカクテルサラダ、赤身のカルパッチョと、いきなり肉づくしの創作料理。
そして、前半戦の山場は女子が大好きな、厳選肉寿司！ A５ランクの肉のみを使用、米も肉との相性を考えて赤酢を合わせるなど、濃厚な肉のうまみと米の甘さが同時に味わえます。こちらは、今年のGWにお台場で開催された「肉フェスTOKYO2018」で、なんと毎日500セット以上売り上げた「WORLD DINNER」の看板メニューのひとつ。
スープ、箸休めのシャンパン・ゼリーと続き、メインはいよいよ、A５ランクのシャトーブリアンのステーキと自家製ローストビーフ！
シャトーブリアンとは、フィレ肉のうち最も肉質の良い中心部だけを指す、究極の赤身といわれる希少性の高い部位のこと。「A５ランクのシャトーブリアンを毎日出せるのは、肉専門のレストランとしての強み」と料理長。カットが厚めの贅沢なローストビーフは、毎日その日に提供する分だけを作るのだそう。
「メニューを見ても、イメージが湧きにくい料理がいくつもあります。『鮑と和牛のミルフィーユ』とか『ポルチーニ茸のスープ』とか…実はそれは狙ってつけているんです。どんな料理が目の前に現れるか、ドキドキしながらお待ちいただきたいです」とのことなので、期待をふくらませて当日を心待ちにしたいですね。
■夜のコースメニュー（全13品）
・アペリディーヴォ ～食前酒～
・アミューズ ～上タンのピンチョス～
・アンティパスト ～ハツのカクテルサラダとフルーツトマトとキウイのカプレーゼキャビア添え～
・アントレ ～赤身のカルパッチョ トリュフ添え～
・プリモピアット ～厳選肉寿司 ハーブ添え～
・スープ ～ポルチーニ茸のスープ ミスジ添え
・ポワソン ～鮑と和牛のミルフィーユ仕立て
・グラニテ ～シャンパンゼリー～
・ヴィアンド ～Ａ５ランク級シャトーブリアンのステーキと自家製ローストビーフ～
・リゾット ～フォアグラとチーズのリゾット～
・フロマージュ ～パルミジャーノと厳選チーズ～
・デセール ～クリスマス特製スイーツ～
・カフェ ～食後のお飲物～
まだ間に合う！クリスマスディナーを特別リザーブ！
今回ご紹介した “肉づくし”のクリスマスディナーが楽しめる席を、特別にご用意しました！まだクリスマスの予約ができる大チャンスです！
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焼肉・ローストビーフが食べ放題！クリスマスランチビュッフェ
夜は“おうちでクリスマス”派の方も大丈夫。「WORLD DINNER」は、クリスマス期間のランチ・ビュッフェもおすすめなんです！赤身、ホルモン、タン下などがテーブルオーダースタイルで食べ放題。さらに、自家製ローストビーフも味わえます。料理は全30品。マリネ、サラダといった前菜から、パスタ、グラタン、ドリンクまで充実の一言。
しかも、5000円OFFクーポンを使えば、2名で合計１万円が5000円、ひとり当たり2500円だから、文字通り半額！これは行かなきゃ損です！
■ランチビュッフェメニュー（全30品）
・オーダースタイル焼肉食べ放題（和牛・ホルモン・タン下など）
・自家製ローストビーフ
・季節野菜のサラダ
・旬魚のマリネ
・グラタン
・フライドフード
・パスタ
・ライスディッシュ
・ソーセージの盛り合わせ
・スープ
・デザート
・ドリンク
その他18品
Text：藤枝雅一
Photo：深澤慎平
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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