ショッピング
2018.12.23
まぁるいフォルムとふわふわ食感にきゅん。完売必至の天然酵母パン
広島・矢野東にある「elephant bakery (エレファントベーカリー) 」は、天然酵母パンが人気のお店。一見ハード系のパンに見えるのですが、実はふわふわでやわらかいパンなんです！まあるいフォルムも特徴で、思わず乙女心をくすぐられます。丁寧に作られたふわふわのパン、あなたもおひとつどうですか？
一番人気のパン「ブラン」を食べてみた！
広島・矢野東にある「エレファント ベーカリー」。店内には、まあるいフォルムのパンがたくさん並んでいます！
いろんな種類があるのですが、そのなかでも一番人気の商品は「ブラン」。
ホワイトチョコのあま～い香りがたまりません。そしてなんといってもこのパン、見た目はハード系なのに、とてもやわらかくて簡単にちぎれちゃうのです。
食感も、ふわふわなのにしっとりモチモチ。やわらかくて食べやすいので、子どもにもおすすめです。
ほかにも、赤ワインを生地に使った「ルージュ」というパンも！このパンも、見た目はハード系なのですが、「ブラン」よりもう少しモチモチとした食感。
中にはサラミがたっぷり入っています。生地にワインを使っているので、ほんのり赤くて、間違いなくお酒にも合いますよね。
初めての食感×初めての味。ルバーブってなに？
「ルバーブ」というのは野菜のひとつで、茎の部分がジャムやお菓子などによく使われる食材です。
こちらのパンは、ルバーブと一緒にクリームチーズが入っています。
食べてみると、味はすもものような酸味があって、ジャムのような食感。クリームチーズともよく合い、初めての食感×初めての味でした！
ふわふわの秘密は低温長時間発酵にあった！
さて、そんなパンたちのふわふわの秘密。それは、“低温長時間発酵”にあるんです。
通常のパンは、32℃で3時間ほど発酵するのですが、「エレファントベーカリー」のパンは、5～6℃で12～17時間も発酵します。低温長時間発酵することで、粉の芯まで水分が入り、独特のふわモチ食感が生まれるんです。
そしてもうひとつのこだわりは天然酵母。酵母を粉から作っているので、うまみが増してよりおいしいパンになるのだそう。これらのこだわりこそが、おいしいパンができる秘訣なんです！
紹介したパン以外にも、クロワッサンや食パンも人気なのですが、お昼からの販売なので、午後に行く場合はそちらもぜひ食べてみてください。予約販売も行っているそうです。クセになるもちもち食感のパンを食べに、ぜひ足を運んでみてくださいね！
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
text:中原広華
photo:三國ユリ
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