食・グルメ
2018.12.23
インスタフォロワー4000人超え！「グリーンブラザーズ」のサラダで野菜不足解消！
忙しい日々に追われて、野菜不足になりがちな人へ。手軽においしく、そしてオシャレに楽しめるワンボウルサラダはいかが？恵比寿駅近くにある「GREEN BROTHERS（グリーンブラザーズ） 恵比寿店」は40種類以上もある具材の中から、好きな具を目の前で選んでカスタムできる、ニューヨークスタイルのワンボウルサラダで大人気。トッピングのセンスもよく、彩り豊かでとにかくボリューミー！インスタ映えも確実とあって、フォロワー数もぐんぐん急増中なのだそう。どんなサラダなのか、お店に行ってサラダボウルをオーダーしてみました！
ナチュラルなウッドとグリーンが気持ちいい空間
恵比寿駅から徒歩3分のところにあるグレーの壁が目印。ここ「グリーンブラザーズ 恵比寿店」は1号店として2年前にオープンし、今では麻布十番、大手町、仙谷山森タワー、青山…と都内に5店舗も構える人気サラダカフェなのです。
毎日通っているリピーターの方の中には、トレーニング中で糖質制限しているストイックなファンも多数。
自分だけのオリジナルサラダが作れる！
早速、1番人気の「カスタムグリーンボウル」1000円をオーダーしてみます。まずベースとなる野菜5種（ホウレンソウ・ケール・ロメインレタス・十六穀＋キヌアなどのほか冬季限定で白菜）の中から2種類選びます。
筆者はケールとロメインレタスをチョイス。ベースとなる野菜は毎日8~10kg分用意されているのだとか！ベースの野菜だけでボールにいっぱいに。
さらに20種類以上あるトッピングの中から4種類選びます。オクラやズッキーニ、ニンジンにスイートコーンなどおなじみのトッピングから、MIXビーンズ、スチームチキン、ブロッコリーなどボリュームを増すものや、ひじきやおから、白菜の浅漬けまで！和の具材もスタンバイ。
これはかなり迷いましたが、ボイルドエッグとキヌア＆ワイルドライス、紫キャベツにトマトをチョイス。トッピングは各100円で追加可能なので、気になるものは迷わずオンして！
最後に15種類あるドレッシングから1種類選びます。看板ドレッシングでもある「GBトリュフ」を選びました。トリュフの香りと大分産のゆずが見事にマリアージュしていて、確実にハマりそう！
さらにエクストラトッピングも20種類以上！ クルトンやビーツ、アボカドにシュリンプなど50〜250円で追加も可能。そして出来上がりは…大満足！！見た目もさることながら、ドレッシングとの相性も抜群なおいしさでした。
初めての人には…定番＆シーズナルサラダもスタンバイ
カスタムはちょっとハードルが高い…！という人には定番のサラダが8種類とシーズンごとに変わるサラダが2種類あるので、そこからチョイスOK。オリジナルサラダは、フランスの星付きレストランで研鑽し、西麻布の大人気レストラン「グルマンディーズ」で腕をふるう長谷川北斗シェフが監修しています。
寒い季節には体が温まるスープボウルをぜひ！
これからの季節はほっこりスープで野菜をとりたいところ。定番のクラムチャウダーとポトフに加えて、中国の八宝菜や韓国のチゲ、タイのグリーンカレーに日本のお茶漬けと、“アジア”をテーマにした4メニューが2月末までの期間限定で登場！
ワンボウルでしっかりお腹も気持ちも満たしてくれる、そして健康にも美容にもいいなんて！これだけバリエーションがあるので、毎日通っても飽きることなく続けられそう。ヘルスコンシャスな毎日を楽しみましょう。
Text：飯田りえ
●記載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
この記事を書いた人
