食・グルメ
2020.02.18
「キル フェ ボン」新作は“満天星いちご”のタルト！１週間だけのストロベリーウィークに登場
フルーツタルト専門店「キル フェ ボン」では、2021年2月22日（月）～28日（日）までの1週間、期間限定でいちごづくしのイベント『2021 VERY STRAWBERRY』を開催。今季デビューしたばかりの「満天星(どうだん)いちご」を使用した新作タルトや、いちごをたっぷり使った全10種類のタルトが登場します。
今季デビューのいちごを使用した新作「三重県伊賀市産 “満天星いちご”のタルト」
※ホールケーキの取り扱いなし。3月からは店舗限定で販売予定
『2021 VERY STRAWBERRY』の注目は、新作「三重県伊賀市産 “満天星いちご”のタルト」。
「満天星いちご」は、三重県伊賀市の山間で栽培される、甘み、酸味、風味、美味を兼ね備えた今季デビューのいちご。盆地ならではの昼夜の寒暖差による夜の急激な冷え込みが、いちごをより一層美味しくさせる秘訣とか。
産地から見える“満天の星空”から命名された、希少な“満天星いちご”を、満天の星空をイメージしてタルト一面に。サクサクのタルトとカスタードが、より一層いちごの美味しさを引き立てます。
いちごをたっぷり使った全9種類のタルトも登場
■特選 静岡県産“紅ほっぺ”のタルト
甘酸のバランスが良く、濃厚な味わいが特徴の静岡生まれの“紅ほっぺ”の中でも、大粒で形の整ったものだけを厳選した「特選 静岡県産“紅ほっぺ”のタルト」。
カスタードクリームとたっぷりのクリーム、ふんわり軽いスポンジを組み合わせた、シンプルな味わいです。
※グランフロント大阪店、京都、福岡は「特選 福岡県産“あまおう”のタルト」で販売
■特選 白イチゴ～初恋の香り～とババロアのタルト
種がピンクに色づくと食べごろの合図の“白イチゴ”。果皮が柔らかく傷がつきやすいため、丁寧に大切に栽培されているいちごです。
そんな“白イチゴ”を贅沢に使い、やさしい甘みのババロアと自家製の白イチゴジャムを合わせた「特選 白イチゴ～初恋の香り～とババロアのタルト」では、ホワイトチョコをまとった、薄く焼いたクレープのザクザクとした食感も楽しめます。
■静岡県産 桃薫のタルト
「静岡県産 桃薫（とうくん）のタルト」は、その名の通りまるで桃のような甘い香り、瑞々しくそしてしっかりとした歯ごたえで、これまでのいちごのイメージを覆すいちご“桃薫”を使ったタルト。
“桃薫”の甘い香りと独特の食感を引き立たせるため、カスタードクリームにはたっぷりのクリームを合わせ軽い口当りに。バター風味豊かなサクサクのパイ生地と合わせて食べれば、口の中いっぱいにおいしさのハーモニーが響き渡ります。
■イチゴと抹茶黒豆のタルト
「イチゴと抹茶黒豆のタルト」は、いちごをふんだんに飾り、抹茶クリームで華やかにデコレーション。
ほろ苦い抹茶ムースとチョコスポンジに組み合わせた、やさしい甘みの黒豆とジャンドゥーヤの食感も楽しい一品。いちごの赤色と、抹茶ムースの緑色と、見た目も鮮やかなタルトです。
■静岡県産 きらぴ香のタルト
静岡生まれの“きらぴ香”を使用した、いちごの華やかな香りいっぱいの「静岡県産 きらぴ香のタルト」。
サワークリーム入りのカスタードに自家製ジャムを加えて、大粒の“きらぴ香”を飾った形もかわいいタルト。たっぷりのいちごとクリームの組み合わせは、何度でも食べたくなる味わいです。
■3種のベリーとチョコレートのタルト
味わいの違う2種類のチョコレートを使って仕上げたしっとりとしたスフレに、甘酸っぱい3種類のベリーを飾った「3種のベリーとチョコレートのタルト」。
サックリとした食感のタルト生地と、口溶けの良いクリームが絶秒な味わい。
■フレジエのタルト
甘酸っぱいいちごと、バタークリームとカスタードを合わせた濃厚なクリームを組み合わせた、伝統的なケーキ“フレジエ”。そのクラシックな雰囲気はそのままに、タルトに仕上げた「フレジエのタルト」。
ふんだんに使ったいちごの瑞々しさと、クリームの濃厚な味わいは、長年のファンもいるほどのおいしさ。
■イチゴとピスタチオカスタードのタルト
「イチゴとピスタチオカスタードのタルト」は、甘酸っぱいいちごとピスタチオ風味のカスタードクリームが相性ぴったり。
水面に浮かぶ鮮やかな花をイメージして飾り付けたタルトは、ジューシーないちごとピスタチオの豊かな香りが口の中で広がります。
■イチゴとベイクドチーズのタルト
甘酸っぱいいちごとミルク風味豊かなクリームチーズ、相性抜群の2つを組み合わせた「イチゴとベイクドチーズのタルト」。
濃厚なクリームチーズに、たっぷりのいちごジャムを合わせて焼き上げ、仕上げにフレッシュのいちごもたっぷりとのせています。
「キル フェ ボン」で1年に１回の「2021 VERY STRAWBERRY」は、いちご好きにはたまらない1週間。いちごづくしのラインナップから自分好みを見つけてみませんか。
■キル フェ ボン「2021 VERY STRAWBERRY」
開催期間：2021年2月22日（月）～28日（日）
開催場所：キル フェ ボン全店舗 （グランメゾン銀座／東京スカイツリータウン・ソラマチ店／青山／横浜／静岡／浜松／グランフロント大阪店／京都／福岡／仙台）
時間：各店舗により異なる
休み；各店舗により異なる
HP：http://www.quil-fait-bon.com/
Text：TAKAKO
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