食・グルメ
2019.05.14
ワンホールが一人前の贅沢感！ふわっふわシフォンケーキの専門店
路地に古民家が立ち並ぶレトロな町並みに、おしゃれなお店が集まる大阪・中崎町。そんな人気のエリアに2018年オープンしたのは、シフォンケーキ専門カフェの「しまこカフェ」。SNSで見つけた可愛いシフォンケーキの写真やお店の雰囲気に魅せられて、朝から若者や外国人観光客が絶えない、今話題のカフェです。
可愛いフォルムと、豪華なデコレーションにロックオン！
「しまこカフェ」の看板メニュー「シフォンプレート」は、シフォンケーキが一人一台、ワンホールで提供されるんです。季節によって数種からシフォンケーキとフルーツトッピングが選べます。この日は、バニラベースのシフォンといちごをチョイス（700円）。
生クリーム、いちごソース、いちごがデコレーションされ、もはやショートケーキのような豪華さ！仕上げにかけられたピスタチオの粒の緑色が、いちごの鮮やかさを引き立てます。
ワンホールといっても、直径10㎝で思わず「可愛い～！」と声が出てしまうサイズ感。店主お気に入りのポーランド食器、ポーリッシュポタリーとの相性もばっちり！
味、食感、量…全てのバランスよし、満足度高し！
さぁ、いただきます！ゆっくりナイフとフォークで切り分けると、シフォンの柔らかさに感動。このふんわりしっとり食感は、ワンホール提供だからこそ。カットするとどうしても乾燥しやすくなるので、一人でちょうど食べきれる直径10㎝のホール型にこだわったそうです。
生地にバターや牛乳は使わず、太白ごま油などを使用。あっさり、甘さ控えめで、シフォン生地だけでももちろん美味！さらにトッピングとのバランスがよく、食べ出したらもう止まらない！
国産小麦を使用した生地のほどよい弾力で、重たくもなく、物足りないこともなく…、ちょうど良い満足感です。
ドリンクのオススメは「しまこブレンドコーヒー」Hot 450円。コロンビア産の生豆を買い付け、二日に一度は自家焙煎。珈琲の苦手な店主が、美味しい！と言うのも納得、苦味は少なく飲みやすい。
ふんわりシフォン＆クリームと珈琲のベストトライアングルで、一気に完食！プレートとドリンクセットにすると100円引きに。
居心地よい「おうち」のような空間にほっこり
もともと自宅でクラフト教室をしていた店主。お茶タイムに出すシフォンケーキが評判を呼び、今回のカフェオープンにいたりました。
旦那さんが見つけてきたという古民家を完全リフォーム。外壁は店主お気に入りの絵本作家によるもの。
1階でオーダーとお会計をしたら2階へ。おうち教室をしていたので、カフェも「おうち」がテーマ。店主の「好き」を集めたインテリアは落ち着いたトーンで、癒されます。
1階のショーケースには、カットシフォンや焼き菓子など、テイクアウト用のスイーツもスタンバイ。その日によってラインナップは変わりますが、お土産に自分へのご褒美にチョイスして。
期間限定のシフォンもあるので、朝カフェやブランチに、お茶タイムに…と、シーンを変えて訪れてみるのもおすすめです。不定期でクラフトやフードなどの講座も開催されるので、HPをチェックしてみてね。
text:よしおかまさこ（ウエストプラン）
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