食・グルメ
2019.07.16
京都・清水にカワイイ、食べ歩き、手土産の3つを叶えるボトルチーズケーキの店オープン
2019年7月13日（土）、京都市東山区の五条坂にボトルチーズケーキ専門店「清水チーズ工房」がオープンします。見た目も美しく、持ち運んでも崩れにくい瓶入りのチーズケーキの専門店は、京都ではここが初めてとのこと。京都素材をふんだんに使ったボトルチーズケーキとは？
築100年以上の古民家を再生した「清水チーズ工房」
京都有数の観光地、清水寺に向かう五条坂にある築100年以上の古民家に、店内に工房を構えるボトルチーズケーキの専門店が2019年7月13日(土）にオープン。
工房で職人がひとつひとつ手作りされるフレッシュな瓶入りチーズケーキのほかに、チーズソフトクリームやチーズドリンクなどチーズを主役にしたテイクアウト商品も多数並びます。
数量限定品も！京都らしさ溢れる「ボトルチーズケーキ」
見た目、素材、ネーミングなどすべてにおいて京都にこだわった「ボトルチーズケーキ」は5種類。
まず、京都といえば、抹茶。伝統的な京都産の抹茶の中でも、濃厚なチーズ生地との相性のよい味の濃い宇治抹茶を厳選。チーズの酸味とコク、抹茶の香りが口の中に広がります。
赤と黒のコントラストが印象的なこちらのボトルは「仁王門」。清水寺の入り口にそびえ立つ「仁王門」の黒と赤をチーズケーキで表現。仁王様の力強さをイメージして、全フレーバーの中でも最も濃厚な味わいになっています。
こちらは数量限定販売の「舞妓さん」。京らしい伝統的なデザインの着物を身にまとったオリジナルチーズケーキで、表面には高級感溢れる金箔、京都産の黒豆煮を添えて、華やかな舞妓さんを表現してあります。
ほかにプレーンといちごの全5種類。パッケージもとってもキュートなので、京都みやげとしても、おもたせとしても使えそうですね！
「チーズ本来の旨味を最大限まで表現するべく、店内の工房で一つ一つ丁寧に手作りしています。」という「清水チーズ工房」のボトルチーズケーキ。京都みやげの新定番になりそうな予感です。
■清水チーズ工房
場所：京都府京都市東山区白糸町569-10
営業時間：11～17時
定休日：不定休
交通：市バス「五条坂」から徒歩2分
電話：075-746-2231
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
Text : 小西尋子
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