食・グルメ
2019.09.08
鮮やかすぎるパン発見！熊本・光の森にある魅惑のバイカラークロワッサン
熊本ICから車で約15分、光の森エリアにある小さなパン屋さんPetit Mignon（プチ・ミニョン）。鮮やかすぎる個性的なクロワッサンがかわいいと評判です。東京や福岡でパン作りやパティシエの修行を積んだオーナーが作るパンは、個性的で他のベーカリーとはちょっと違った品ぞろえ。光の森で注目を浴びる話題のベーカリーへ行ってみました。
ブルーのクロワッサンが目印！光の森のベーカリー
ゆめタウン光の森の近くにあるPetit Mignon（プチ・ミニョン）は、東京や福岡などでパン作りを学んだオーナーが夫婦で営むベーカリーです。2017年9月のオープン以来、“大人のご褒美パン”をコンセプトに平日のみ営業しています。
この店の看板商品、クロワッサンを模したキュートな看板が入り口でお出迎え。店名のPetit Mignon（プチ・ミニョン）とは、フランス語で「小さくてかわいい」という意味。その名の通り、ブルーとホワイトを基調としたキュートな外観が目を引きます。
店内に入ると、美しい弧を描くブルーのカウンターにおよそ50種類のパンがずらり。看板定番商品のクロワッサンの他にも、季節限定商品や日替わりの創作パンなども並んでいます。
色鮮やかなバイカラークロワッサンに注目！
ひときわ目を引くカラフルなバイカラークロワッサンは、アメリカやヨーロッパのパンをヒントに開発したオリジナル商品。見た目はもちろん、素材にもこだわりがあり、国産バターだけをたっぷり使用したリッチな味わいの本格的なクロワッサンです。
ビビットピンクの「フランボワ」は、断面も鮮やかなピンク色。フランボワーズのペーストをおり込んだ生地の中には、甘酸っぱいフランボワーズのフィリングが入っています。ほのかな酸味と、フランボワーズの香りがさわやかな味わいです。
鮮やかなグリーンが目を引く「ピスターシュ」は、2年に1度しか取れない希少なピスタチオペーストを使用。生地の中にはヴァローナ社製のチョコレートと、ピスタチオフィリングが隠れています。濃厚なチョコとピスタチオの風味が後を引く、コク深い味わいです。
ヴァローナ社のバトンショコラを折り込んだ、ブラックカラーの「クロワッサンショコラ」。ビターで濃厚なチョコレートと、サクサクした生地のハーモニーがたまりません。
バイカラークロワッサンは、クロワッサン生地と色のついた生地の2種類を組み合わせて作ります。そのため、普通のクロワッサンよりも手間や時間がかかるのだそうです。あえて手間のかかるクロワッサンを作るのは、お客さんに喜んでほしいというオーナー東さんの思いと、パンへのこだわりが込められているから。10月にはハロウィンカラーのクロワッサン、12月にはクリスマスカラーのクロワッサンも登場する予定です。
日常を彩る“大人のご褒美パン”は常時約50種類の品ぞろえ
クロワッサンの他にも、柔らかいデザート系からハード系パン、おかずパンなどを中心に常時約50種類の独創的なパンが並んでいます。元パティシエのオーナーが腕を振るったケーキのようなパンは、まさに大人のためのご褒美。素材、味、見た目すべてにこだわった、ここでしか出会えないパンが目白押しです。
こちらは手土産としても人気の食パン「イグレック」（税込み324円）。コロンとした真四角のフォルムが乙女心をくすぐります。食パンは好みの枚数にスライスしてくれるサービスがあり、半分はサンドイッチ用、もう半分は厚切りなど、自由度の高い注文も可能です。
ワクワクするような珍しいパンが目白押しのPetit Mignon（プチ・ミニョン）。見た目にも材料にもこだわった“大人のご褒美パン”は、毎日の食卓をより豊かなものにしてくれます。ギフト包装ボックスにも対応して準備されているため、自宅用にはもちろん、手土産としてもおすすめですよ。
text＆Photo:桑原由布
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