食・グルメ
2019.09.12
濃厚！絶品モッツァレラバー【女子学研究家・山田茜の女子会ガイド】
夏の峠を越えたと感じる日も増えてきました。皆様いかがお過ごしですか？女子学研究家の山田茜です。ファッション、美容、グルメ、旅行…。20代〜30代女子のトレンドを常にリサーチし分析、発信しています。そんな私がおすすめする女子会ガイド、第14弾は六本木ヒルズにある「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」での女子会です。
山田茜の女子会をもっと楽しめるMYポイント
日本の寿司バーに着想を得た、世界初のモッツァレラバー
けやき坂から移転、六本木ヒルズの玄関口ともいえる立地にリニューアルオープンした、本日のお目当てのお店。
南イタリア・カンパーニャから空輸した水牛ミルクを100%使用したフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめる、モッツァレラバーです。
店名の「オービカ（OBICA）」は、「さあ、どうぞ」を意味するナポリの方言を語源とし、お客様をいつでも「さあ、どうぞ」と迎え入れる気持ちを表しているとのこと。
2004年にイタリア・ローマにオープンし、日本では2008年に六本木ヒルズに1号店が上陸。現在は東京ミッドタウン、横浜、梅田、高輪と計5店舗が展開されています。
モノトーンを基調としたシックな空間に、生命感ある木の素材を全面に使用し、温かみのある雰囲気。照明には赤・黄・緑のポップな色合いを使用し、上質ながらも遊び心を感じる空間になっています。
オリジナルのカクテルをはじめ、ランチに付属するドリンクも豊富に揃っています。私のお気に入りは、ヘルシーなコールドプレスジュース。
人参、パプリカ、生姜、パイナップルの「ジャッロ」、ほうれん草、ケール、キャベツ、ピーマン、パイナップルの「ヴェルデ」、ビーツ、トマト、リンゴ、セロリの「ロッソ」の3種類があります。
楽しい！新鮮チーズの贅沢な食べ比べ
オービカのフレッシュモッツァレラチーズは、水牛ミルクを100%使用し、伝統的な製法で、職人がひとつずつ引きちぎって型作った逸品。ミルク本来の甘さと適度な塩分に加え、弾力のある歯ごたえとジューシーさが特徴的です。
モッツァレラの風味が一番引き立つ、18℃前後で楽しめるのだとか。最高の状態で味わえるよう、提供温度にもこだわっています。
「3種モッツァレラ盛り合わせ」は、チーズの食べ比べを楽しめるメニュー。スタンダードな「クラシカ」、燻製しスモーキーな味わいの「アッフミカータ」、乳牛のチーズに生クリームを加えた、クリーミーでデザートのような「ストラッチャテッラ」。見た目は似ているようにも感じますが、舌の上ではそれぞれの個性がしっかり光ります。
トマトや生ハムなど、他の食材との組み合わせも楽しい「2種モッツァレラとリコッタ プロシュット盛り合わせ」。クラシカとアッフミカータ、リコッタにパルマ産プロシュットDOP。極薄の食感と香りの豊かさが特徴的です。
また、希少な水牛のリコッタチーズも。リコッタチーズは通常、牛乳で作られますが、オービカでは水牛ミルク100%で作られたフレッシュなものを使用。クリーミーで爽やかな味わいです。
バリエーション豊か！モッツァレラチーズ料理に悶絶
こだわりのモッツァレラを使用したメニューも豊富です。おすすめは、サイドディッシュやデザートをお得につけられる平日ランチ。
「トラディショナルラザニア」は、オービカ特製ミートソースに水牛モッツァレラがたっぷり。チーズの濃厚さが贅沢な一品です。
「ピッツァクラシカ」は、プーリア産トマトソースにバジル、水牛モッツァレラと、シンプルですが素材の上質さが際立つ一品。オービカのピッツァは、古代ローマ時代から作られている伝統レシピ「ピンサ」をベースとしたオリジナルピッツァ。イタリア産の小麦粉を使用し、ローマピッツァやナポリピッツァとは異なる、サクサクとした軽い食感が特徴的です。
「O'バーガー」もおすすめ。短角牛のハンバーガーで、水牛モッツァレラにアンチョビバターとルッコラが！フライドポテトもサクサクです。短角牛のたっぷりの肉感と、同じくたっぷりのモッツァレラ。その贅沢さに思わず頬が緩みます。アンチョビバターの風味が絶妙で、なんともおしゃれなハンバーガーです。
200gとボリュームたっぷりの牛リブロースステーキ「ビステッカ」（1サイドディッシュ：2600円、2サイドディッシュ：2800円）は、ルッコラとレモンで爽やかにいただきます。「オービカ モッツァレラバー」では、企業として短角牛を頭買いしていて、管理や飼料も監修しているというこだわりっぷり。
サイドディッシュの中でもイチオシは「水牛モッツァレラサラダ」。水牛モッツァレラ40gにフルーツトマト、ミックスリーフで“シンプル is ベスト”な味わいです。
デザートはプラス150円でつけることができるので、その手軽さも嬉しいところ。トラディショナルティラミス、パンナコッタ、マチェドニアから選ぶことができます。トラディショナルティラミスは、その濃厚さについ、うっとり酔いしれてしまうほど。
こだわり抜かれた新鮮なモッツァレラを堪能できる「オービカ モッツァレラバー 六本木ヒルズ店」。チーズ好き女子にはたまりません。おすすめです。
＊本日の女子会ファッション＊
黒を基調としたシックな店内に映えるよう、カラフルな幾何学柄のワンピースをチョイス。カシュクールワンピースは、胸元にアクセントがあるので、お腹いっぱい食べたいときにも食後のお腹が気にならなくてオススメです！（笑）
●掲載しているメニュー価格には、税・サービス料が別途かかります。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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