食・グルメ
2019.09.26
賞味期限は2時間！鎌倉発、行列必至のフワフワなめらかモンブラン
横浜・金沢文庫で人気のモンブラン専門店「オ・プティ・マタン」の支店が、2019年2月鎌倉にオープン！その名も「Mont Blanc Stand（モンブランスタンド）」。目の前で絞る賞味期限2時間の「モンブラン」とメレンゲスイーツ「ムラングシャンティ」は、虜になること間違いなし！
看板メニューは、モンブランとメレンゲのお菓子
鎌倉駅東口から大町方面へ歩くこと約5分。8つのテナントが集う小さなショッピングモール「WALK大町」の一角に、お目当ての「Mont Blanc Stand（モンブランスタンド）」はあります。 ここで扱っているメニューはなんと2種類のみ！店名にもなっている「モンブラン」と、甘いメレンゲと生クリームを組み合わせたフランスの菓子「ムラングシャンティ」だけなんです。
入店したらまずカウンターでオーダーをどうぞ！そのあと、順番に商品を受け取るスタイルになっています。 ここでちょっと余談を…。白壁に描かれた「Mont Blanc Stand」のロゴの上、見えますか？実はコレ、絞り出した“モンブラン”をイメージしたものなんですって。間近で見ると、和栗モンブランのリアルな質感も再現されていて、とても芸術度が高い！
サクッふわの絶品メレンゲスイーツ！
日本ではまだまだ馴染みの薄い「ムラングシャンティ」。ムラング＝メレンゲ、シャンティ＝生クリームで構成された、フランス菓子の原点ともいえるメレンゲを使ったお菓子です。 「Mont Blanc Stand」は、モンブランに特化したお店であるけれど、この「ムラングシャンティ」が、とにかく美味！上品な甘さのメレンゲにはじまり、サクサク感や口に入れた瞬間にふわ～りと溶けるみごとなハーモニーが最高においしいひと品です！
今回選んだのは、バラ（右）とフランボワーズ（左）の2つの味。オーダー後、このようにメレンゲの上に生クリームを絞ってくれます。 北海道浜中町の原乳を使った、濃厚でありながらとても軽い仕上がりのふわふわのホイップクリームが、メレンゲのおいしさを一層引き立てます。
フレーバーは最大6種。今回ご紹介したバラ、フランボワーズ味のほかに、レモンやキャラメル、カモミールなどが季節替わりで楽しめます。
真横からのビジュアルはこんな感じ！ワンハンドで食べられるようにと、あらかじめメレンゲにスティックがささっているんですよ。 持ち上げるとたしかに重量を感じるのだけれど…、頬張った瞬間、メレンゲが生クリームとともにす～っと消えてなくなる不思議な体験を味わってみてください。
賞味期限は2時間！究極のモンブラン
オーダーを受けてから作りはじめる「Mont Blanc Stand」のモンブランは、なんと賞味期限が2時間！最もおいしい状態食べてもらいたい！との思いから設定した時間だそうで、2時間を超えると…メレンゲがしぼんでしまい、味のバランスが崩れるのだとか。
目の前で繰り広げられる、超新鮮な絞りたてのモンブランは垂涎もの！もうひと絞りお願いします！と思わず声が出てしまいそうに…。 熊本産の栗を使ったこだわりの和栗ペーストは、まさに栗そのもの！とにかく最高なんです！
こちらは、和栗のシーズン終了後の3月上旬から9月半ばまで味わうことができる“黒豆”を使ったモンブランです。
蒸した北海道産の黒豆に砂糖を加えてそのままつぶしているので、よく見ると豆の皮が！大体1カップあたり約50gの黒豆が入っているんですって。 カップの底には、サクサクのメレンゲが敷かれ、その上にはふわふわの生クリームが。軽い食感の無糖の生クリームが加わることで、黒豆の甘みをより引き立ててくれています。洋菓子でありながらも、どこか和菓子を彷彿させる上品なひと品ですよ！
モンブランファンから根強い支持を集める「Mont Blanc Stand」。人気ゆえ、週末は行列ができることも！絶品のモンブランを目指して、ぜひ鎌倉を訪れてみてください！
text：清沢奈央
photo：櫻井めぐみ
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