食・グルメ
2019.11.01
肉汁じゅわ～の「こゆ牛」やとろける「うなぎ」を！『宮崎県新富町』グルメがるるぶキッチンで食べられる！
『るるぶキッチン』は「るるぶ」編集者が全国各地を旅して見つけた、とっておきの食材・料理を提供しています！ 11月の「るるぶキッチンAKASAKA」の特集フェアは、宮崎県新富町。太平洋を望む宮崎県の海岸線のほぼ中央に位置する自然豊かな町、新富町の特産物である “JAこゆ牛”、“うなぎ”、“新富ライチ” ほか、南国の穏やかな気候と広い空、澄んだ空気が育むバラエティに富んだ食材を使用したオリジナルメニューです。
Summary
脂の甘みと肉汁じゅわ〜の口福「こゆ牛のビーフ南蛮 るるぶタルタル添え」
宮崎発祥のチキン南蛮を、贅沢にも「こゆ牛」でアレンジしました。「宮崎牛」は全国的に有名ですが、さらにコアなローカルブランド牛が「JAこゆ牛」。良質低価格で提供され、なかなか域外には流通しない国産黒毛和牛ならではの脂の甘みとジューシーさを、特製タルタルソースとともにどうぞ！
シンプルにうなぎ本来の味を楽しもう「白焼き鰻のぜいたく炙り串焼き 山椒の香り」
宮崎県は養殖うなぎの生産量、全国3位を誇る生産地です。なかでも新富町は、一ツ瀬川周辺で地下水が豊富に湧き、昔から養鰻が盛んな地なのです。タレをぬった蒲焼きに比べ、うなぎのうま味がダイレクトに味わえるのが白焼き。身に脂がのり、口のなかでとろける食感です。山椒の香りをアクセントにどうぞ。明日への活力につながる一品です。
全国的にもめずらしいねっとり糸引く食感「糸引きレンコンのムニエル 西京からし添え」
11〜3月頃に収穫される新富町名物の糸引きレンコンは、粘りがあって独特の食感。甘じょっぱいタレを染み込ませ、バター風味でこんがり焼き上げています。栄養たっぷりで、免疫力アップにも効果が期待できちゃう！
ごろごろ野菜が白ワインと相性ぴったり「新富野菜をふんだんに使った自家製カポナータ」
野菜のハウス栽培が盛んな新富町では、秋から冬にかけてもズッキーニやナスが旬まっさかり。そんな野菜たちにガーリックとトマトソースを効かせた一品は、パルミジャーノレジャーノと松の実がアクセントです。
もちもち食感とほどよい塩気がたまらない！「ちりめんのもちもちゼッポリーニ」
新富町沖の日向灘は、ちりめんじゃことなるイワシの稚魚の漁場。ピザ生地に良質なちりめんじゃこをたっぷり入れたイタリアンなおつまみを、ビールやワインのお供にぜひ！
なめらかなのどごしでライチを味わう「なめらか杏仁ライチ豆腐」
贈答用の高級フルーツとして知る人ぞ知る存在なのが新富ライチ。なめらかな杏仁豆腐のなかに、国産ライチならではの繊細で上品な甘みと香りと、みずみずしさが閉じ込められています！国内でわずか1%しか流通していない貴重な国産ライチをこの機会にぜひ！
食前・食中・食後とどのシーンでもぴったり！「茶MEN’Sの香り高い緑茶割」
新富町のお茶の生産業者で構成される「茶MEN’S」に由来する粉末緑茶「八」を使った焼酎の緑茶割り。目にも鮮やかな緑色と、豊かなお茶の香りが魅力。食前・食中・食後のどのシーンにもぴったり。
ふるさと納税でも人気の宮崎県新富町から、肉、魚介、野菜など多岐にわたる食材を直送で仕入れた特集フェアです。ふるさと納税返礼品で根強い人気を誇るこゆ牛やうなぎ、ライチなどが、「るるぶキッチン」アレンジでバル風メニューとなってお得な値段で食べられます。いいな！とおもったらすぐにふるさと納税で申し込んでみませんか？
【実施店舗】
■editor's fav「るるぶキッチンAKASAKA」
開催期間：2019年11月5日（水）～ 11月29日（金）
住所：東京都港区赤坂3－17－1 赤坂バル横丁内
TEL：03-5544-8786
アクセス：赤坂見附駅から徒歩3分／赤坂駅から徒歩5分
営業時間：平日17時～23時30分（金曜は～翌2時）、土曜11時30分～23時30分、日曜・祝日11時30分～22時30分
定休日：無休（臨時休業の場合あり）
座席数：約20席
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
Sponsored：一般財団法人 こゆ地域づくり推進機構／一般社団法人全国古民家再生協会
この記事を書いた人
