食・グルメ
2019.10.29
シンガポールで必食！「海南チキンライス」を肉＋ライス＋スープで堪能できる店6選
日本でも人気の「海南チキンライス」は、丸ごと茹でた鶏肉と、鶏だしスープで炊いたご飯をセットにした、シンガポールの名物料理です。つけダレなど店ごとに異なる味わいを楽しみましょう。
Summary
おいしく食べるヒント！チキンライスHOW TO
①タレをライスにかける
まずはトロリとした黒醤油をご飯にかけて、鶏の油とダシが利いたご飯を一口。味を見ながらかけすぎないように注意してください。
②チキンにタレをつけて
ニンニク、ショウガ、トウガラシなどをベースにしたタレが数種類。ライスと一緒にさまざまな組み合わせを試してみてください。
1. 有名シェフによる極上の味／ホワイト・ローズ・カフェ
ヨーク内のカフェレストランで、落ち着いた雰囲気の中で味わえる。シンガポール版「料理の鉄人」に出演したThamシェフが丁寧に仕込んだ鶏肉は、柔らかくジューシー！鶏スープで炊いたご飯の香りや味の良さにもぜひ注目を。
海南チキンライス（S$19）は自家製ジンジャーソースとチリソースがしっとりした鶏肉の旨味を引き立てています！野菜たっぷりのスープも◎。
■ホワイト・ローズ・カフェ（White Rose Café）
住所：21 Mount Elizabeth, York Hotel Singa pore
交通：オーチャード駅から徒歩8分
TEL：6737-0511
営業時間：6～23時
休み：なし
2. 菜園育ちの地鶏を使うこだわりの味／ファイブスター・チキンライス
カトンにあるチキンライスの名店で、みずから「5ツ星」と称するほどの自信！放し飼いの菜園地鶏を使ったチキンは、脂がさっぱりしていて、地鶏ならではの引き締まったうま味があるんです。ムネ肉とモモ肉が選べ、ライスは別注文。
モモ肉のチキンライス （S$6.20）は特製のタレに浸かったモモ肉でしっかりとした歯ごたえがあり、ツルンとした皮もおいしいですよ。
皮をとり、脂身がほとんどないヘルシーなムネ肉S$4.80。よりさっぱりとした味になっています。気取らないカジュアルな雰囲気で食事を楽しみましょう！
■ファイブスター・チキンライスFive Star Hainanese Chicken Rice Restaurant
住所：191 East Coast Rd.
交通：パヤ・レバ駅から車で5分
TEL：6344-5911
営業時間：10時～翌2時
休み：なし
3. ホテルで味わうリッチな一皿／チャターボックス
マンダリン･オーチャード内にある、地元の味が揃うダイニング。チキンライスが有名で、国内で数多くの賞を受賞しています。専用農場で飼育された鮮度抜群の鶏肉は、うまみが濃く肉厚なのが特徴。広々とした店内は清潔感があり落ち着いた雰囲気です。
マンダリン・チキンライス（S$31.80）はうまみの濃い地鶏肉を使用。しっとりとした皮もおいしいですよ。3種類のソースで味わえるので、お好みを見つけてみましょう。
■チャターボックス （Chatterbox）
住所：マンダリン･オーチャード
交通：サマセット駅から徒歩3分
TEL：6831-6291
営業時間：11～23時（金･土曜、 祝日は～翌2時）
休み：なし
4. 地元客に愛される老舗の味／チン・チン
ランチタイムは周辺のビジネスマンやOLで行列ができる1935年創業の人気店。看板メニューのチキンライスは1人用のほか、2～3人でシェアしてちょうどよいハーフサイズS$14などもあるので、グループの日本人観光客におすすめです。窓際にキッチンがあり、調理の様子も見えるローカル感がたまりません。
スチーム・チキン（S$4.70）は新鮮な鶏ムネ肉はジューシーで味わい深く、辛味の強い自家製チリをつけるとあっさり味に！
■チン・チン （Chin Chin Restaurant 津津餐室）
住所：19 Purvis St.
交通：ブギス駅から徒歩10分
TEL：6337-4640
営業時間：11時30分～21時
休み：なし
5. ファミリー＆ビジネスマンに好評／シン・スウィー・キー
ラッフルズの北側にあり、気さくなスタッフが出迎えてくれる店。オーナーが所有するマレーシアの養鶏農家から毎日届く新鮮な鶏肉は、ジューシーで唯一無二の味わいです。ローカル色満点ながら、清潔感ある店内で入りやすいのがうれしいですね。ランチタイムは大勢の客で賑わうので、ご注意を！
海南チキンライス（S$7）は鶏のうまさを実感できる逸品。鶏肉、スープ、ライスのセットになっています。
■シン・スウィー・キー
住所：34, 35 Seah St.
交通：エスプラネード駅、シティ･ホール駅から徒歩5分
TEL：6337－7180
営業時間：11時～20時30分
休み：なし
6. ジューシーな骨なしもも肉も！／ハイナニーズ・デリカシー
オーチャードの行列のできる人気店。安くて庶民的なチキンライスには、たいてい鶏ムネ肉が使われる中、この店では「ドラムスティック」というモモ肉を使ったチキンライスがあり、名物になっているんです。ランチタイムは特に混雑しています。
モモ肉の チキンライス（S$6）は骨が取り除かれており、ジューシーな鶏肉をストレスなくかみしめられます。ムネ肉（S$4.50）もあります。
サイドメニューには茹で野菜のオイスターソースがけ（S＄3）が人気です。
■ハイナニーズ・デリカシー （Hainanese Delicacy 海南美味佳餚）
住所：14 Scotts Rd. #05-116 Far East Plaza 5F
交通：オーチャード駅から徒歩3分
TEL：6734-0639
営業時間：10～20時
休み：月曜
ご当地グルメの中でも特に人気のこの6店。味を比べて個性を楽しんでみては？
掲載した情報をはじめ、シンガポールについてもっと知りたい方は、『るるぶシンガポール'20』をご覧ください。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●この記事は『るるぶシンガポール'20』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。
この記事を書いた人
