食・グルメ
2019.10.31
星付き屋台がずらり！シンガポールのローカルが集まる「ホーカーズ」の厳選屋台５選
ホーカーズとは、さまざまな屋台（ストール）が一堂に集結した“屋台村”のようなスポット。地元の名物料理を始め、中国系、マレー系などさまざまな料理がリーズナブルに楽しめます。
Summary
ホーカーズってどんなところ？どうやって回るの？
ホーカーズとは、1970年代に政府が衛生面や街の景観に配慮して、路上の屋台を地域ごとに1カ所に集めたのが始まり。ホーカーズ内には中国系、インド系、マレー系の料理を始め、デザートやドリンクの屋台がずらりと並んでいます。通常、営業時間や休日は店によって異なるので注意しましょう。
食事中は混雑するので、まずはテーブルにティッシュなどを置いて席をキープ。ただし貴重品は置かないこと。
食べたい料理屋台で直接オーダー。人気店は行列ができることも。持ち帰るときは「テイク・アウェイ」と伝えましょう。
店で払うのが基本ですが、店によっては料理を運んでもらった際に支払うことも。小銭があるとスムーズです。
できた料理は自分で席まで運ぶのが基本です。各店に置いてある調味料で好みの味に仕上げましょう。食後の皿はテーブルに置いたままでOK。
星付きレストランに輝いた屋台は行列必須/チャイナタウン・ コンプレックス
生鮮市場や雑貨店がひしめく複合ビルの2階部分を占めるフードコート。中国系フードが充実しており、ラクサS$2～3など価格もほかと比べて激安！有名グルメガイドで一ツ星に輝いたローストチキンを提供する「香港油鳮飯面」は行列必至です。
■チャイナタウン・ コンプレックス （Chinatown Complex）
住所：335 Smith St.
交通：チャイナタウン駅から徒歩5分
電話：店により異なる
営業時間：6時頃～23時頃（店により異なる）
休み：店により異なる
実は星を獲得した人気屋台が、近くに支店として路面店をオープン。あまり並ばずに極上のローストチキンと麺「油鳮面」S$4.80が楽しめます！
住所：78 Smith St.
交通：チャイナタウン駅から徒歩３分
電話：6221-1668
営業時間：10～20時
休み：水曜
オールジャンルのメニューがそろう/ラオパサ・フェスティバル・マーケット
オールジャンルのメニューが揃うマリーナの高層ビル街でビジネスマンやOLに 愛されるホーカーズ。 内部は明るくモダンな雰囲気。中国系、マレー系、シーフード料理など、多彩なジャンルの料理が楽しめます。
インディアン・カリー・ハウスが提供する、ベジタリアン・ビリヤニS$6は、野菜炒めや豆のスープ、ヨーグルトなどが付き、盛りだくさん。この屋台をチェックしておきましょう。
■ラオパサ・フェスティバル・マーケット （Lau Pa Sat Festival Market）
住所：18 Raffles Quay.
交通：テロック・エア駅から徒 歩5分
電話：店により異なる
営業時間：店により異なる
休み：店により異なる
19時以降はサテーとビールを楽しむ/ラオパサ・サテー・ ストリート
フェスティバル・マーケット南側のブーン・タット・ストリートには19時～サテーの屋台が並びます。
各サテー屋台には番号があり、この「ベストサテー8」という屋台では強い火力で一気にサテーを焼きあげるんです！
盛合せはS$26～。
■ラオパサ・サテー・ ストリート （Lau Pa Sat Satay Street）
住所：Boon Tat St.
交通：テロック・エア駅から徒歩 5分
電話：なし
営業時間：19時～24時頃
休み：店によって異なる
ミシュラン1ッ星の名店あり/ヒル・ストリート
繁華街から少し離れた集合住宅の1階にあるホーカーズで、グルメガイド1ツ星を獲得している有名屋台「大華猪肉粿條麺」があります。1930年代から続く老舗で、店舗はここのみです！行列必至で40分以上は並ぶ覚悟を。
大華猪肉粿條麺 はピリ辛豚肉麺のパクチョンミー（猪肉粿條麺）S$8の専門店。メニューは汁ありと汁なしの2種類。
■ヒル・ストリート（Hill Street）
住所：Block 466 Crawford Lane, #01-12
交通：ラヴェンダー駅から徒歩5分
電話：なし
営業時間：9時30分～21時
休み：第1・3月曜
地元客で賑わう隠れ家的ホーカーズ/アルバート・センター・フードコート
こちらのお店はローカルの人々に人気のホーカーズが建物を一周する形で並びます。6種の練り物が入った客家麺が人気の「百年」や、大根餅と卵を炒めたキャロットケーキの「源記正宗菜粿」 などがオススメです。
源記正宗 菜粿のキャロットケーキ S$2.50～。大根餅が入ったオムレツのような感じがたのしい！
■アルバート・センター・フードコート （Albert Centre Foodcourt）
住所：270 Queen St.
交通：ブギス駅から徒歩3分
電話：店により異なる
営業時間：店により異なる
休み：店により異なる
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