伊沢浩久シェフの料理は、一見シンプルでありながら見えない部分にじっくりと手が加えられているのが特長。自家製コンソメで仕立てるマリネやスルメイカの出汁をベースにしたヤリイカのパスタ、塊のまま焼くことで脂の旨みが際立つ仔牛のローストなど、味の根幹に手間暇をかけることで深みある旨みを演出している。
住所 | 東京都港区南麻布4-12-4 プラチナコート広尾1F |
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TEL |
03-3449-7722 |
営業時間 |
18~23時LO。土曜のランチは12時~14時30分LO |
定休日 |
日曜、祝日の月曜 |
アクセス |
公共交通:東京メトロ広尾駅1番出口→徒歩5分 |
駐車場 |
なし |
※店舗・施設の定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
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