オテル・ドゥ・ミクニ おてる どぅ みくに スポット

東京都 フランス料理
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素材が持っている力を生かしきる“キュイジーヌ・ナチュレル”が三國清三シェフの料理のテーマ。その代表的な料理である野生きのこのカプチーノ仕立ては、素材の水分で調理する“エチュヴェ”という技法を使い、きのこを丁寧に火入れし、うま味エキスを引き出したスープだ。きのこ本来の滋味深さが凝縮されている。

基本情報(営業時間・アクセス等について)

住所 東京都新宿区若葉1-18
TEL 03-3351-3810
営業時間 12時~14時30分LO、18時~21時30分LO(日曜は昼のみ)
定休日 月曜、日曜の夜
アクセス 公共交通:JR四ツ谷駅赤坂口→徒歩7分
駐車場 なし

※店舗・施設の定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。

※情報は変更になる場合があります。おでかけ前に必ず現地・施設へご確認ください。

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オテル・ドゥ・ミクニ

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