熟成和牛焼肉 エイジング・ビーフ 渋谷店
じゅくせいわぎゅうやきにく えいじんぐ びーふ しぶやてん
スポット
東京都
焼肉・ジンギスカン
“「熟成肉」をリーズナブルな価格で提供したい”という思いから誕生した「エイジング・ビーフ」。黒毛和牛を一頭買いし、一頭全て調理する熟成和牛焼肉店で、その系列店として令和元年(2019)12月に渋谷店がオープンした。熟成肉とは温度や湿度など、熟成庫内の条件をプロの管理のもとで一定の状態を保ち、約30日間ドライエイジング(乾燥熟成)した肉だ。熟成すると肉質が柔らかくなり、アミノ酸が増加するため黒毛和牛肉のうま味が、より上質で濃厚に変化し、ひと口食べると口の中にふわっと広がる。
基本情報（営業時間・アクセス等について）
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷3-27-11 GEMS渋谷4F |
|---|---|
| TEL |
03-6803-8566 |
| 営業時間 |
11時30分～15時(14時LO)、17～23時(22時LO) |
| 定休日 |
第2月曜(祝日の場合は翌日) |
| アクセス |
公共交通：JR渋谷駅新南口出口→徒歩1分 |
| 駐車場 |
なし |
※店舗・施設の定休日は原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
※情報は変更になる場合があります。おでかけ前に必ず現地・施設へご確認ください。
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