食・グルメ
2020.07.27
大人気で予約困難！鎌倉で“ちょっと珍しい体験ができる”梅体験専門店「蝶矢」
自分の好みのお酒を自分で作れたら…そんなふうに誰しも思ったことがあるのではないでしょうか。今回ご紹介する梅体験専門店「蝶矢」鎌倉店は、100通りの手作り体験が楽しめる梅体験専門店。体にやさしい厳選された素材（梅5種、お砂糖5種、お酒4種）の中から、好みの素材を選んで、自分だけのこだわりの梅シロップや梅酒を店内で作ることができるんです。一味違った珍しい体験、ぜひ参考にしてくださいね。
和モダンで素敵！古都鎌倉の空間にぴったりの「蝶矢」鎌倉店
日本で生まれた梅文化を次世代につなぐため京都で1号店をオープンした梅体験専門店「蝶矢」。
2020年6月、鎌倉駅すぐの御成通りに2号店がオープンしました。
建物は古都によく似合う和モダンで素敵です。
店内も白を基調としたおしゃれでシックな空間。
梅シロップのディスプレイが目をひきます。
なんにも知らなくても安心！じっくり吟味できるテイスティング
梅体験は、ボトル、梅、砂糖、酒のチョイスからはじまります。梅コンシェルジュが説明・指導をしてくださるのでなんにも知らなくても安心ですよ。
最初はボトルを選びます。サイズはS、M、Lの3種類。
なお、一度購入したボトルを次回持参すれば、なんと材料代だけで体験できるそうですよ！
次は梅と砂糖を選びます。
梅は、芳醇フルーティで濃厚な味わいの「完熟南高」などのスタンダード梅2種と、ほんのり甘酸っぱく華やかな色合いで和歌山県でしか作られていない「パープルクイーン」などプレミアム梅3種の計5種類から選びます。
砂糖も「氷砂糖」「てんさい糖」のスタンダード砂糖2種、「こんぺい糖」「はちみつ」「有機アガベシロップ」のプレミアム砂糖3種の計5種から選びます。
「文字や言葉の説明では難しそう」と思われるかもしれませんが心配いりません。梅と砂糖は10種類全てテイスティングできるんです。
明らかに味や香りに違いがありますので、ここはじっくり吟味してくださいね。
楽しすぎる！“映え”まくりの梅体験
じっくり味を吟味しても100通りもあると迷ってしまうかも。
そんな方におすすめしたいのは大人気の組み合わせ「パープルクイーン」×「こんぺい糖」。
その理由はズバリ“映え”！ということで、実際にMサイズでつくってみました。
材料がそろったら梅と砂糖を漬け込みます。
梅のヘタを取って漬け込むのですが、“映える”ためには梅を5粒並べてこんぺい糖を1袋入れるのがポイント。これを3層にするとより美しく仕上がるのだそうです。
ここで終了し、お酒を入れなければ「梅シロップ」となります。
一般的にはソーダで割っていただきますが、梅コンシェルジュのおすすめはなんと牛乳！ぜひ一度お試しあれ。
ウォッカをいれたら「梅酒」に。
ほかにブランデー、ホワイトラム、ジンも選べます。お酒はS250円、M500円、L750円（税別）の別売りです。
こうして「梅シロップ」「梅酒」の完成。参加者の方のボトルと一緒に記念撮影。やはりLはボリュームがありますね。
参加者の方たちもとても楽しそうに作られていましたよ。
こうして作ったボトルは自宅で熟成させるのですが、ポイントは1日1回かき混ぜること！
通常、梅酒は漬けてから約1年かかるのですが、ここで作ったものは梅シロップなら1週間、梅酒なら1か月で飲めるんです。
手軽に楽しめるのがうれしいですね。
ただ梅体験には予約が必要で体験時間は概ね40～50分。オープン後1ヶ月の現在、体験予約はプラチナチケット状態となっています。
予約の取れない方や時間のない方には手軽にいただけるテイクアウトメニューがあります。
これなら予約もいりませんし、通年メニューのほかに、時期によって季節限定メニューも。これを片手に鎌倉観光ができますね。
さまざまな体験のある鎌倉でちょっと珍しい梅体験。
古くて新しい梅の魅力を楽しんでくださいね。
■梅体験専門店「蝶矢」鎌倉店
住所：神奈川県鎌倉市御成町11-7 鎌倉御成町白亜 1F
TEL：非公開（予約や問い合わせはホームページより）
営業時間：10～18時
定休日：不定休（年末年始・お盆を除く）
Text&Photo:70.Qanai
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合もありますので、ご利用の際は事前に確認ください。
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