食・グルメ
2020.09.27
雪崩のようにあふれ出るマカロニチーズ！一度は食べなきゃ損なインパクト抜群ハンバーガー【南新宿】
SNSにアップされると注目を集める「マッカンバーガー」。南新宿で大人気のハンバーガー専門店「ICON」のメニューです。バンズからマカロニチーズが雪崩のようにあふれ出ている、とってもインパクトのあるハンバーガー。食べ応えのあるブラックアンガスビーフ100％のジューシーな手作りパテにふんわり食感の特製バンズに濃厚なマカロニチーズが絶妙マッチ！「ICON」にはほかにも珍しいメニューが揃っていますよ。
summary
ハンバーガーグッズは200個以上!? ハンバーガー尽くしの専門店
南新宿駅から徒歩1分のハンバーガー専門店「ICON（アイコン）」。
店内に入ってビックリ！どこもかしこもハンバーガーグッズなんです。
ハンバーガー本やハンバーガー型のクッション、そして「ICON」のハンバーガーを模したアクセサリーなど。
ハンバーガー好きなオーナーさんが集めたグッズは、なんと200個以上もあるそう！
11席のこぢんまりとした店内は、ポップな雰囲気がありつつも、なんだか落ち着く空間です。
実はハンバーガー屋さん以外にもデザイン会社を営むオーナーさん。お店のロゴもオリジナルデザイン！
店名「ICON」の由来は、店名を聞いただけでお店のイメージがつかないように意識したそう。
そんな想いが伝わってくるほど、同店は想像もつかないようなおもしろい素材を使ったメニューが豊富なんです！
オーナーさんが好きなモノを開発したり、いろんな人との出会いによって生まれたメニューがあったり。
デザインをやっているからこそ、おいしく見せることにもこだわりが。
料理の美しい見せ方を重視する日本人として、そしてデザイン同様作り上げることを意識しながら、見た目も楽しめるメニューづくりを心掛けているそう。
雪崩のように溢れ出るマカロニチーズ！見た目も味もインパクトあり
そんな同店の中でも一番人気のハンバーガーが「マッカンバーガー」です。
バンズからどばっとあふれ出るマカロニチーズはまるで雪崩のよう。見た目のインパクトがとっても印象的ですよね。
「楽しいハンバーガーを作りたい！」「アメリカを表現するにはワイルドさが必要！」という想いから始まったこのメニュー。見た目の美しさだけでなく、材料や食感にもこだわりが詰まっているんですよ。
高田馬場にあるパン屋さん「馬場FLAT」にオリジナルで作ってもらっている国産小麦100％のバンズはふっくら・ふんわりした食感が特徴。
そして、パティはブラックアンガス牛の肩ロースをブロックで仕入れ、ミンチにせずに包丁で粗く刻むことで肉感を満喫できるんだそう。
それはパティを口に入れた瞬間に実感できます。とってもジューシーで肉肉しく、むちむちな食感！凝縮された肉の旨みが口の中で広がりますよ。
そのほか、バターを精製して作る最高級油と言われる自家製ギーを使ってリッチな味わいに。
シャキシャキのレタスは野菜本来の味が感じられて、とっても甘いんです！
そしてトマトはフレッシュではなく、ドライトマト！オーブンで半日以上かけて作る自家製ドライトマトを使うことで、凝縮した味わいを楽しめるそう。
パティの下には、なんとタルタルソースと燻製ナッツが隠れています！燻製の独特な香りと共に、サクサク・カリカリっとしたナッツの食感がアクセントに。
ちょっと小さめのマカロニにはチェダーチーズとステッペンチーズを使ったオリジナルのチーズソース。
コクのあるチェダーチーズに加え、熟成したステッペンチーズはあっさりとした味わいで、よく伸びるのが特徴です。ぷにぷに食感のマカロニがねっとり濃厚なチーズと絡み合っていて、チーズ好きにはたまりません！
食べ応え十分なマッカンバーガー、見た目も食感も香りも楽しめちゃいます！
ランチタイムにはマッシュポテトとスープが付くので、とってもお得！
ねっとりもったりとしたマッシュポテトはとっても濃厚な舌触り。ペッパーもかかっていて、味をひきたてています。
スープはパティを作るときにとった牛スジ肉を使い、ほんのり甘い玉ねぎと酸味のあるトマトが入っていて具だくさん！身体が温まりますよ。
カンボジアのペッパーにギンディージャ!? 珍しい食材を使ったメニューが勢揃い
「ICON」ではおもしろいメニューが勢揃い。
どれも見た目だけでなく、理にかなったメニューを意識しているそう。
「マッカンバーガー」に次いで人気の「リンゴバーガー」は断面が美しいだけでなく、レタスの代わりとしてシャキシャキ感を大事にしているそう。
薄く切ることで、味も染みやすくなり、食感も楽しめます。2種類のコンポートされたりんごの酸味とジューシーなパティのコラボが人気の秘訣。
そのほか、世界一おいしいといわれている希少なカンボジアの胡椒を使った「Pepper Pepper Pepperバーガー」、生姜の千切りがどさっと乗った「ジンジャーバーガー」、アマゾンのカカオを使った「アマゾンズバーガー」、青唐辛子のピクルスであるギンディージャを使った「ギンディージャバーガー」など。
珍しい食材を使ったメニューばかりで、どれも気になります。
野菜メインのハンバーガーからジャンクなモノまで。
最後まで味の変化を楽しめるICONのハンバーガーは毎回飽きずに食べられ、2回目以降はまた違う感じ方ができるのが特徴ですよ！
◾ICON
住所：東京都渋谷区代々木2丁目30-4 ヨシダペアランドB棟101
営業時間：11時30分〜15時30分（15時LO）
18時30分〜21時（20時30分LO）
※夜は平日のみ。予約必須
定休日：月曜
Text & Photo: ako
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利⽤の際は事前にご確認ください。
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