食・グルメ
2021.03.02
おいしさの秘訣は「素材」にあり！ 食都「福井」で食べるべきソウルフード＜甘いもの編＞
「福井県の美味」と聞いて、「越前がに」「鯖」など、日本海で水揚げされた魚介類を思い浮かべる人も多いはず。もちろん「越前がに」も「鯖」も福井を代表するおいしいもののひとつです。でも、お財布への負荷が高いから、気軽に、そして頻繁には食べられないですよね。実は福井県にはお財布にやさしい、おいしいものもたくさんあるのです。まずは福井県の皆さんに愛されている「甘いもの」からご紹介します♪
福井の冬の風物詩といえば「水ようかん」
水ようかんって夏に食べるものだと思っていませんか？ いえいえ、福井では寒い時期に、こたつの中に入って、よ～く冷やした水ようかんを食べるのが、冬の楽しみなのです。11月に入ると水ようかん専門店のCMや広告が出されるのを皮切りに、毎年11月上旬から販売する店が大多数を占め、水ようかんのシーズンの到来を告げるのだとか。
福井県内には水ようかんを製造するメーカーが多数あり、地域によって味や作り方が異なるそうですが、「一枚流し」という紙箱に入った販売方法が主流になっています。
昔は漆塗りの木箱の中に流し込んだ水ようかんを、買う人が欲しい分だけ「一枚」「二枚」とわけてもらうスタイルだったことが由来とか。今も福井の人は、一枚流しの水ようかんの切れ目に沿って、付属のへらですくってそのまま食べるそうです。
一枚流しの水ようかんは、福井県内のスーパーやコンビニなどで購入できますが、せっかくなら専門店へ。福井市内にある「久保田製菓」では、11～3月の冬季限定で水ようかんを販売しています。
久保田製菓の水ようかんは、防腐剤や甘味料などの添加物を一切使わず、炊き上げも箱への流し込みもすべて手作業。沖縄・波照間産の黒砂糖を使用した、なめらかな口どけの水ようかんは、素材のおいしさが引き立つ、やさしい味わいです。
店舗なら、できたての水ようかんを直営店価格で購入可能。「水ようかん（大・箱流し・450g）」600円のほかに、持ち運びに便利なパックタイプも販売しています。
■久保田製菓
住所：福井県福井市南四ツ居2丁目1-36
TEL：0776-54-1620
営業時間：10～18時
休み：不定休（11～3月は元日以外無休）
黒蜜ときな粉のハーモニーを楽しむ「あべかわ餅」
福井名物の甘味は水ようかんだけではありません！ あべかわ餅も地元で愛される身近なおやつのひとつ。お餅の形は丸、三角、四角とお店によって異なるそうですが、「黒蜜」と「きな粉」の組み合わせは福井のあべかわ餅の鉄則。
さっそく福井市内にあるあべかわ餅の老舗「蝋金（ろうきん）」へ。風情溢れるお店の佇まいからも、長く地元で愛されていることが感じられます。
店頭で注文を受けてから作られるあべかわ餅はほんのり温かく、何よりお餅が軟らかくてもっちもち。7個入り300円、12個入り500円ですが、お餅が薄くひと口で食べられるサイズなので、7個入りでもあっという間に完食できます。
そして、きな粉と黒蜜の絶妙なハーモニーはあと引くおいしさ。「蝋金」は三角のお餅を黒蜜、きな粉の順にまぶしますが、黒蜜ときな粉の量、つける順番などお店によって異なり、福井に行ったら、その違いもぜひ試してみたいものです。
■蝋金
住所：福井県福井市左内町9-27
TEL：0776-35-3041
営業時間：なくなり次第終了
休み：不定休
売り切れ御免！ 福井県外でも知られる「おはぎ」
福井県外の人も買いに訪れるという「おはぎ」は、和菓子専門店ではなく、福井市にある「JAアグリランド喜ね舎」で製造販売されています。JAアグリランド喜ね舎では農産物だけでなく、地元のお惣菜も販売していますが、特に人気なのが「おはぎ」です。
一般的に秋のお彼岸の時期に食べられるおはぎですが、福井では季節を問わず食べられるほどの県民スイーツ。あずき、きなこ、あん入りきなこ、あん入りごまの4種類が福井のおはぎの定番だとか。
「JAアグリランド喜ね舎」で販売されているおはぎは、北海道産の小豆に福井県産のもち米だけを使用し、甘すぎず、素朴な味。1個130円という良心的な価格も人気の理由かもしれません。午前中には売り切れてしまうため、早めにお店へ足を運びましょう。
■JA福井県農産物直売所 JAアグリランド 喜ね舎 愛菜館
住所：福井県福井市河増町9-10-1
TEL：0776-52-8311
営業時間：4～11月：8時30分～18時、12～3月：8時30分～17時30分
休み：なし（年末年始を除く）
「福井で食べるべきソウルフード＜甘いもの編＞」はいかがでしたか？ 甘いものでお腹がいっぱいになったかもしれませんが、後編ではごはんにぴったりのお惣菜を紹介します！
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