食・グルメ
2021.04.15
人気メニューが復活！オーストラリアの風を感じる「bills」の春夏メニューが登場
オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills（ビルズ）」では、2021年春夏にぴったりの「SPRING/SUMMER リフレッシュメニュー」が登場。世界中の「bills」で愛されてきた人気メニューが復活します。海外旅行が叶わない今、「bills」でオーストラリア気分に浸ってみてはいかがでしょうか。
Summary
グリーンの鮮やかな春夏らしいリゾット
見た目にも鮮やかな「グリーンリゾット - ルッコラとほうれん草のピューレ、アスパラガスとズッキーニのサラダのせ」は、なんとお米までがグリーン。これは、ルッコラとほうれん草をブレンドしたピューレをお米に加えて作っているからだそう。
やわらかいリゾットに、シャキシャキと食感の良いアスパラガスとズッキーニのサラダが相性ぴったりです。
オーストラリアで親しまれているメレンゲの焼き菓子「パブロバ」
オーストラリアで伝統的に親しまれるメレンゲの焼き菓子「パブロバ」は、「bills」で長年愛され続けている人気のデザートメニュー。過去にバッキンガム宮殿に招かれたビル・グレンジャー氏が、エリザベス女王にふるまったことでも知られています。
トッピングには、夏らしい熟した甘いマンゴーに酸味が爽やかなパッションフルーツ。外側はサクサク、中はしっとりとした食感のメレンゲには、ピスタチオが練りこんであって、食べるごとに味の変化が楽しめます。
夏らしいカラフルなカクテルやドリンクも復活
「bills」の自家製ソーダシリーズに、今回人気のマンダリンが復活。「マンダリン 自家製ソーダ」のマンダリンを絞ったシロップは、さっぱりとした甘みがこだわりです。フルーティーで自然な甘みが味わえ、ノンアルコールなので、どの料理とも相性ぴったりです。
アルコールを楽しみたいなら、「The Botanist 柚子コリンズ」がおすすめです。ベースのジンには希少な野生のボタニカルから造られた蒸留酒「THE BOTANIST」を採用。 スライスしたきゅうりの独特な風味と、柚子とエルダーフラワーの華やかな香りがマッチして後味もさっぱり。きゅうりと合うのかと思えば、意外にも飲みやすい味わいです。
今回ご紹介した復活メニューは、クックブックの中のごく一部。リコッタパンケーキのイメージがあった「bills」には、オープン当初から長年愛されてきたメニューがとっても豊富に揃っています。
野菜がたっぷり食べられてヘルシーな春夏メニューを「bills」でぜひ味わってみてください。
■bills SPRING/SUMMER リフレッシュメニュー
提供期間：2021年10月中旬までを予定
提供店：「bills」国内全8店舗 七里ヶ浜 / お台場 / 横浜赤レンガ倉庫 / 表参道 二子玉川 / 福岡 / 銀座 / 大阪
text&photo：南森エレナ
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