食・グルメ
2021.04.20
新オープン・IKEA渋谷の「スウェーデンレストラン」潜入レポート！渋谷限定メニューも紹介
2020年11月にオープンした「IKEA渋谷」に、都市型店舗初となる「スウェーデンレストラン」が2021年4月21日（水）にオープン！都心にいながら、スウェーデンフードがお手頃価格で楽しめるんです。そこで、オープン前のレストランに潜入してきました！
Summary
スウェーデンフードが、都心でリーズナブルに食べられる！
「IKEA渋谷」の7階にオープンする「スウェーデンレストラン」。
家具や雑貨などのショッピングのほか、スウェーデンフードもお手頃な価格で提供するイケア。今回シティショップ初のレストランがオープンすることで、都心部の人にもイケアで人気のスウェーデンフードが気軽に楽しめるようになります。
「IKEA渋谷」は世界初の7階建て店舗で、7階フロア全体がレストランになっています。
店内は若い人からファミリー層まで、幅広い方に食事を楽しんでもらえるようさまざまなタイプの席が用意されています！
一人用の席には電源やライトも完備しているので、ちょっとしたデスクワークも可能です。
スウェーデンといえばサーモン！ヘルシーとサステナビリティを追求したメニュー
スウェーデン料理は素材を生かしたシンプルな料理が特徴で、素材を大切にする日本の和食と似ている点も。
スウェーデンの土壌はじゃがいもがよく育つ環境なので、肉料理や魚料理の付け合わせとしてマッシュポテトが出てくることが多いそう。また、サーモンなどの魚介類や根菜などを中心とした料理がよく食べられています。
イケアで提供されるサーモンは、すべてノルウェー産のアトランティックサーモンでASC認証（※）を受けた養殖場から仕入れていて、サステナブルな食材です。環境に配慮した、地球に優しいシーフードですね。
（※）水産養殖管理協議会が管理運営する養殖に関する国際認証制度で、自然環境の汚染や資源の過剰利用の防止に加え、労働者や地域住民との誠実な関係構築を求める。
スウェーデンでよく食べられる定番「サーモンフィレ」は、レモンディルソースをかけていただきます。
分厚く脂がのったサーモンに濃厚なソースを絡めれば、食べ応えもしっかり。ふっくらとおいしいノルウェー産のサーモンの旨味を存分に感じることができる一品です。
大人気のマリネサーモンとたっぷりの野菜を生春巻きにした「サーモン生春巻き」はIKEA渋谷でしか味わえないメニュー。
中にはクリームチーズも入っていて、濃厚なハーブ薫るクリームチーズとサーモンの組み合わせがたまらない！シャキシャキとした野菜の歯応えも楽しめて、ハマる人が続出すること間違いなしです。
他にもおすすめなのが、こちらもスウェーデンレストラン限定の「サーモンポキ」。ポキとは、マグロやカツオ、サーモンなどの魚をタレや醤油で和えたハワイ料理で、イケアでは脂が程よくのったサーモンポキを丼ぶりにアレンジしているのだそう。
プリプリのサーモンの身を少しピリ辛スパイシーに仕上げ、ご飯がすすむ一品！ ご飯は十六穀米が使用され、栄養価も高く健康面においてもうれしいです。
体にもやさしいプラントベースフードで、地球環境にも貢献！
「スウェーデンレストラン」がもうひとつ力を入れているのが、植物由来の材料で作られた「プラントベースフード」というもの。
プラントベースフードは、生産過程でお肉よりもCO2排出量が低くなるので、環境負荷がより少ないとのこと。栄養豊富な豆や野菜をふんだんに使っているので、地球にも体にも優しいのです。
スウェーデンの家庭料理の代表“ミートボール”を黄エンドウ豆由来タンパク質やオーツ麦、ジャガイモなどの植物由来の材料で再現した「プラントボール」はお肉好きも大満足の味！植物由来とは思えないほど、お肉のようなジューシーな味わいです。
そして「プラントベースキーマカレー」もプラントベースのおすすめメニュー！
タマネギやにんじんなどの野菜と大豆ミートで具材感が感じられ、8種類以上のスパイスで風味豊かな味わいに。しっかり食べ応えがあるのに、値段もレギュラーサイズで400円とお手頃に食べられます。
そしてデザートにまでプラントベースフードが！
ベジタリアンの方でも食べられる「プラントベースアップルソフトアイス」はさっぱりなめらかな味わいで、フルーティなりんごの味がおいしい！
季節によってフレーバーが変わるので、違う味が楽しめるのもうれしいですね♪50円ととってもリーズナブルで、お買い物の休憩のおやつにもぴったりです。
そのほかサステナブルなサーモンのメニューやデザート、ドリンクまで「スウェーデンレストラン」でしか食べられないメニューが盛りだくさん！IKEA渋谷でのお買い物を楽しみながら、気軽に訪れてみてくださいね。
■IKEA渋谷 スウェーデンレストラン（いけあしぶや）
住所：東京都渋谷区宇田川町24-1 高木ビルディング7F
TEL：0570-01-3900
時間：11〜20時（19時30分L.O.）
定休日：年中無休（1月1日を除く）※IKEA渋谷の営業時間に準ずる
Text・Photo:谷口翔子（vivace）
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●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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