食・グルメ
2021.05.20
【兵庫】「cafe muku」がグランドオープン！発酵をテーマにしたおしゃれカフェで美も手に入れよう
兵庫県川西市の商業施設「トナリエ清和台」の2階に、多目的スペースを併設した大バコのカフェ「cafe muku」がオープン。広い間取りにゆったりとしたソファ席、窓からは山の緑も見えて開放的。いま美容マニアの間でも注目されている発酵をランチにもドリンクにも取り入れ、リラックスしながらキレイになれる癒しの空間です。
京都の人気cafeプロデュースの自家焙煎珈琲とモンブラン
カフェタイムにおすすめなのが、京都・一乗寺にある珈琲焙煎所＆カフェ「タビノネ（旅の音）」が『cafe muku』のために焙煎したコーヒーとモンブラン。コーヒーは、グアテマラとエチオピアの珈琲の農家さんが一粒一粒、手摘みした完熟チェリー豆のスペシャルティコーヒー。なめらかな口当たりと芳醇な風味で飲みごたえのある一杯です。
モンブランは、『cafe muku』から見える山の風景をイメージして作った「絶景モンブラン」と四季それぞれに内容が変わる「季節のモンブラン」の2種類。
春のフルーツモンブランはいちご。クリーム部分は、マスカルポーネチーズと白餡（あん）が隠し味になった和洋折衷の合わせ技。
頂に栗の粒を乗せた「絶景モンブラン」の中には、サクサクと軽いメレンゲが。バニラビーンズの香りを漂わせるマロンクリームとメレンゲの相性もよく、軽やかな味わいです。
焼き菓子やドリップコーヒーなどの販売も
店内には少しですが、セレクト雑貨やオリジナル商品などを陳列した棚があります。こちらで紹介されている雑貨などは購入可能。
ケーキやパンを盛り付けたら、映えそうなカッティングボードや作家ものの器などセンスのよいものばかり。
横に長いカウンターの上に並ぶマフィンやパウンドケーキなどの焼き菓子が並びます。手土産にするのもいいですし、カフェでは3つの味を試せる自家製焼き菓子アソートセットで楽しめます。
『cafe muku』オリジナルブレンドのドリップパックもあるので、家でもmukuの味を楽しみたい人や焼き菓子と一緒に手土産にしても良さそう。
今回ご紹介したメニュー以外にも「発酵タンドリーチキンカレー」や「季節野菜と白味噌のオープンサンド」、「窯出し米粉のダッチベイビー・パンケーキと焼きリンゴ」など気になるメニューが盛りだくさん。新緑の美しい妙見の森や知明湖へのドライブがてら寄り道してみませんか？
Photo：Photo：photo scape CORNER.大﨑 俊典
text：小西尋子
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