食・グルメ
2021.08.06
【実食レポ】銀座「ルワンジュ 東京 ル ミュゼ」で芸術的なスイーツ＆朝食を
アート作品のようなスイーツで人気の六本木のパティスリー「LOUANGE TOKYO（ルワンジュ 東京）」が、銀座に新しいスタイルの店舗「LOUANGE TOKYO Le Musée（ル ミュゼ）」をオープン。美術館をイメージしたスタイリッシュな店内では、スイーツが購入できるほか、芸術的なアシェットデセール（皿盛りデザート）や、ここでしか味わえない本格的な朝食が堪能できます。今回はイートインだけのとっておきメニューの内容やお値段をレポートします！
Summary
旬のフルーツのおいしさが詰まった、季節限定のショートケーキもおすすめ
アシェットデセールは、季節ごとに旬のフルーツを取り入れたメニューも登場します。こちらは夏季限定の「メロン・フォレ」2750円（※別途サービス料10％）。静岡県産の最高級マスクメロン「エメラルドのめぐみ」を使用し、“メロンの森”をイメージして作られたショートケーキです。
モコモコとデコレーションされた生クリームに、ピンク色をしたグァバのメレンゲ、コロンと丸くくり抜かれたメロンがなんともメルヘンチック。周りには青リンゴのソースと、グァバのフォームやアイス、ソーテルヌワインのジュレが添えられていて彩りもきれいです。
一般的なショートケーキとはかけ離れたビジュアルですが、生クリームの中にはスポンジ生地が！ よく見るとメロンとカスタードクリームもサンドされています。
一口食べると、しっとりとしたスポンジ生地に、みずみずしいメロンの濃厚な香りと甘味、とろけるカスタードクリームがバランスよく調和していて絶妙のおいしさ！
生クリームはスッキリとしていてくどくなく、青リンゴソースの酸味もアクセントになっていて、夏にぴったりの爽やかな味わいが楽しめますよ。
世界中から厳選した素材を使った、至極の朝食もチェック
「LOUANGE TOKYO Le Musée」では、9～10時までの時間限定でゆっくりと朝食を堪能することもできるんです。
おすすめの「Musée Breakfast」3960円（※別途サービス料10％）は、クロワッサン、半熟キッシュ、有機野菜サラダのプレートを中心に、スープ、チーズ、デザート、コーヒーまたはティーが付く盛りだくさんの内容。
毎朝一つずつ丁寧に焼き上げるというクロワッサンは、外はサクッと軽やかで中はふわふわ！
生地にはAOP（EUの保護原産地呼称）認定を受けたシャラント・ポワトゥ産のバターを使用しているそうで、噛むほどに高級感のあるバターの香りが口の中に広がって幸せな気分に。
半熟キッシュはフィリングに卵を使用せず、伊勢神宮御用達の半熟卵をトッピングした独創性あふれるひと品。
フィリングには、芳醇な香りのフランス産トリュフやポルチーニ茸、IFFA（ドイツ食肉協会主催のコンテスト）で金賞を受賞した覚王山ベーコン、24カ月熟成させたコンテチーズを使用しているそうで、口に入れた瞬間、旨味がどっと押し寄せます。
とろける半熟卵に絡めていただくと、まろやかな味わいになっておいしさがアップしますよ。
サラダは石川県の「NOTO高農園」から仕入れた季節の有機野菜を使用するというこだわり。この日は初夏の野菜を中心に、ビオラやペンタスなどのエディブルフラワーも！
野菜そのものの味わいがしっかり堪能できるよう、ドレッシングはシンプルな有機レモンのヴィネグレットソースを使用。野菜の味の濃さに感動しますよ！
チーズはクセが少なく旨味がギュッと詰まったコンテチーズ、スープは肉厚な南魚沼産八色シイタケの炭火焼などを使用した熟成炭火焼シイタケポタージュです。
食後のプチデザートとして、カヌレとチーズケーキを掛け合わせた「カヌチー」が付いているのもうれしいところ。焼きたてのカヌレにオレンジピールチーズクリームを注入したもので、外はカリッと香ばしく、中はやわらかい新食感が楽しい～。
ドリンクは、茶葉の香りを試しながら9種から選べるオーガニックティーがおすすめ。南部鉄器の急須と、フランスの陶器ブランド「シルヴィー・コケ」のカップ＆ソーサ―で提供されるというのもおしゃれです。
今回は「オーガニックアフリカンネクター」をチョイス！ 南アフリカ産の有機ルイボスにハイビスカスの花などをブレンドしたハーブティーで、甘く華やかな香りに癒されますよ。
いかがでしたか？ 美術館のような空間で、芸術鑑賞をするようにゆっくりとくつろげる「LOUANGE TOKYO Le Musée」。普段よりちょっとおしゃれして出かけて、特別なひと時を過ごしてみませんか？
Photo & Text：齋藤京子
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