食・グルメ 2022.06.02

【新潟】名物グルメが勢ぞろい、おすすめのソウルフード＆郷土グルメ8選

るるぶ&more.編集部ご当地グルメ食・グルメ B級グルメその他郷土料理ローカル感満載のお店が好き

新潟といえばお米や地酒、海鮮グルメはもちろんのこと、多彩なご当地グルメがいっぱい！謎のフード「カリーナ」「イタリアン」や、一度は食べてみたい「へぎそば」「わっぱ飯」など、枚挙にいとまがありません。今回はアクセスもよい新潟タウンにある、ご当地グルメの名店をご紹介します！

Summary

古くから愛されている
新潟の郷土グルメ！

全国で5番目に面積が大きい新潟では、地域ごとに伝統の郷土グルメが存在します。各エリアの歴史を感じながら味わってみては？

⑥「栃尾のあぶらげ」／長岡地方

長さ20cm、厚さ3cmほどの巨大な油揚げ。二度揚げでふっくらと仕上げた油揚げは、香ばしく焼いて味わいます。江戸時代から続く郷土グルメです。

●半世紀にわたって愛される店「安兵衛　本店」

「安兵衛　本店」は創業以来、半世紀にわたって地元に愛されている居酒屋。こちらの油揚げは、厳選した大豆の甘みが食欲をそそる人気のメニューです。シンプルにいただくのもよいですが、油揚げにネギ味噌や納豆を入れたアレンジもおすすめ。また、こちらでは鶏半身揚げやマグロの中落ちなど、油揚げ以外のメニューも豊富。昼間からお酒と供に楽しめます。

■安兵衛　本店
住所：新潟市中央区東大通1-2-5 クオリスビル地下1階
交通：JR新潟駅から徒歩2分
営業：11時30分～21時30分LO
休み：無休
駐車場：なし

⑦「へぎそば」／魚沼・小千谷地方

魚沼の伝統産業である絹織物の糊付けに使われるフノリをツナギに用いたのど越しの良いそば。「へぎ」と呼ばれる器に盛られます。

●素材にこだわる「越後へぎそば処　粋や」

佐渡産や北海道産のそば粉、村上産と佐渡産の醤油など、素材にこだわったおそばを提供する「越後へぎそば処　粋や」。なかでも人気なのは、青森県産のフノリを使ったそばに、５～７種類の旬の県産品を使った天ぷらが付く「季節の天へぎ」。香り豊かなへぎそばはもちろんのこと、天ぷらには県産の米粉を使い、上品な味わいが楽しめます。

■越後へぎそば処　粋や
住所：新潟市中央区近江4-12-20 DEKKY401 1階
交通：JR新潟駅から新潟交通バス市役所前行きで12分、上近江下車すぐ
営業：11時～15時30分LO、17時～19時30分LO
休み：第1・3・5水曜
駐車場：1200台

⑧「わっぱ飯」／新潟市

「田舎家」の初代店主が、北大路魯山人とともに考案したメニュー。「わっぱ」と呼ばれる木製の器にご飯を入れ、旬の魚介とともに蒸したものをいいます。

●「わっぱ飯」の発祥店「田舎家」

薄口のだしで炊いたご飯に旬の魚介を盛った「わっぱ飯」。魚介にはノドグロ、イクラなどを贅沢に使用し、その素材の味を生かすためシンプルな味付けにこだわっています。ほかにも、漁港直送の魚介を使った和食や、「のっぺ」770円など郷土グルメが充実。日本酒も20種類以上揃えています。

■田舎家
住所：新潟市中央区古町通9－1457
交通：バス古町花街入口から徒歩3分
営業：11時30分～14時、17～22時（日曜、祝日は～21時）
休み：無休
駐車場：提携駐車場利用469台

●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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●この記事は『るるぶ新潟'23』に掲載した記事をもとに作成しています。

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