食・グルメ
2024.10.27
【札幌ラーメン】おすすめ王道6店はココ！｜北海道
札幌といえば、数百店もの店がひしめくラーメン激戦区。そんな数あるラーメン店の中から、誰もが納得の人気店をピックアップ。札幌が初めての人も、何度も訪れているリピーターも、一度は食べたい名店揃いです！
Summary
札幌味噌ラーメン発祥の店といえばココ／味の三平
昭和30年頃に初代店主が札幌味噌ラーメンを考案した、伝説的な1軒。炒め野菜と挽き肉の甘み、そして味噌のコクが溶け出したスープは後味すっきりで、コシのある特注縮れ麺ともよく合います。「味噌ラーメン」は、炒め野菜のシャキッとした食感が、弾力のある中太縮れ麺にマッチ！
■味の三平（あじのさんぺい）
住所：北海道札幌市中央区南1西3 大丸藤井セントラル4F
TEL：011-231-0377
営業時間：11時～18時30分
定休日：月曜、第2火曜（ほか不定休の場合あり）
札幌を代表するベストバランスな1杯／麺屋 彩未
郊外の住宅地にありながら、全国的にも名高い超人気店。ゲンコツや鶏ガラをベースに、2種類の味噌を合わせたスープは、とろりと濃厚ながら食べ飽きることがありません。中太縮れ麺とのバランスも絶妙で、札幌ラーメン界を牽引する1軒です。まさに札幌ラーメンの王道といった「味噌らーめん」は、添えられたおろしショウガを溶かせば、すっきりとしたアクセントが加わります。
座席数は22。人気店とあって待ち合い場所も用意しています。
■麺屋 彩未（めんや さいみ）
住所：北海道札幌市豊平区美園10-5-3-12
TEL：011-820-6511
営業時間：11時～15時15分LO、17時～19時30分LO（火・水・木曜は昼のみ営業）
定休日：月曜、月2回不定休
どこまでもマイルドなスープはまさに札幌味噌ラーメン！／八乃木
豚骨と煮干しを使って丹念にとったスープが、特製味噌の味わいと見事に調和。数日寝かせた歯ごたえのある特注麺との相性もバッチリです。「みそら〜めん」は、最後まで飲み干せるまろやかで甘みを感じるスープ、絶妙な火加減のモヤシやカットした穂先メンマなど、全ての具材が絶妙に絡み合う、バランスよくまとまった1杯。
店内はカウンター8席のほかにテーブル4席もあります。もちろん待ち合い場所も用意しています。
■八乃木（はちのき）
住所：北海道札幌市西区発寒7-14-1-33
TEL：公式Instagram参照
交通：JR発寒駅から徒歩11分
営業時間：11～15時、17時～19時30分（水曜は昼の部のみ営業）
定休日：木曜
中華鍋で焼き上げる味噌の香ばしさが絶妙／吉山商店 創成橋店
豚骨や鶏ガラ、香味野菜からとる清湯スープは、濃厚なのにすっきりと優しい口当たり。2種類の味噌を合わせ、その日に使う分だけを中華鍋で焼く味噌ダレと強火で炒めた具材が、スープに香ばしさと奥行きをプラスしています。「みそらーめん」は、チャーシューやメンマ、キクラゲ、モヤシなどがのる定番の一杯。より香ばしい「焙煎辛みそらーめん」950円なども人気があります。
居心地のいい空間づくりや接客にもこだわりあり。札幌市内に本店や他の支店もあります。
■吉山商店 創成橋店
（よしやましょうてん そうせいばしてん）
住所：北海道札幌市中央区南1東2 和興ビル1F
TEL：011-211-0785
営業時間：11～15時、17～21時（土・日曜、祝日は11～21時）
定休日：無休
丸3日煮込むまるやかなスープを堪能／らーめん信玄 南6条店
丁寧に下処理した豚骨をベースに、アジや昆布、野菜を火加減を調節しながら3日以上煮込む清湯スープはどこまでもまろやか。甘みのある味噌ダレの味わいを引き立てています。1週間熟成させた特注縮れ麺との相性も抜群！ 白味噌ベースの「コク味噌信州」は、マイルドな甘さでコク深く、最後までするりと飲み干せてしまう優しい味わい。丹念に煮込んだスープの旨みを堪能できます。
店内はカウンター席のみ13席。昼時は混み合うので開店直後が狙い目です。本店は石狩市にあります。
■ラーメン信玄 南6条店
（らーめんしんげん みなみろくじょうてん）
住所：北海道札幌市中央区南6条西8-8-2 グランフォルム1F
TEL：011-530-5002
営業時間：11時～翌1時
定休日：無休
3種の味噌を合わせたタレが奥深い味わいを生む／札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店
「一品料理としてのラーメン」を追求する、札幌でも珍しい味噌味の専門店です。ゲンコツや鶏ガラを約10時間煮込んだスープは、濁りがなくすっきり。大豆や麦など3種類の味噌の旨みが溶け込んで、コクとキレのある味わいを生み出しています。白髪ネギやキャベツ、ニンジンなど野菜たっぷりの「味噌ラーメン」は盛り付けもきれい。味だけではなく、香りや彩りなど五感に訴えるラーメンを目指しているというのも納得です。
場所はすすきの中心部と便利な立地。店内はカウンター10席のみです。
■札幌味噌ラーメン専門店 けやき すすきの本店
（さっぽろみそらーめんせんもんてん けやき すすきのほんてん）
住所：北海道札幌市中央区南6西3 睦ビル1F
TEL：011-552-4601
交通：地下鉄南北線すすきの駅3番出口から徒歩3分
営業時間：11時30分～翌3時（日曜、祝日は〜翌2時）
定休日：無休
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●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●この記事は「るるぶ札幌 小樽 富良野 旭山動物園’25」に掲載の記事を元に作成しています。
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