食・グルメ
2019.07.02
“ぷるっぷる”で感激！今までにない食感が楽しめる新感覚パンケーキ
自家焙煎のコーヒーとオリジナルデザインの食器やインテリアにこだわり、食と空間を通じて居心地よく充実した時間を提供する北海道のカフェ「椿サロン」。その「椿サロン」の世界観を楽しむことができる店舗が東京・銀座にある「椿サロン 銀座」。ここはなんと、パンケーキ専門店！今回は、その独自の世界観を楽しめる店内の様子や“とろふわ食感”が話題のホットケーキまで、くわしくご紹介します！
木彫りの熊にグランドピアノ…都心でほっと一息やすらぐ時間
銀座のみゆき通りを少し入ったところにあるビルの3階に「椿サロン 銀座」があります。ビルが見つけにくい場合は、外に出ている看板を目印に入りましょう。
ドアを開けると広がるのは独自の世界観。
あたたかみのある照明やオリジナルデザインのインテリアが置かれ、洗練された雰囲気です。
そんな中で一層目を引くのは、木彫りの熊とグランドピアノ。ちょっとレトロで、思わずきゅんとしてしまいました。
お店の周りは、多くの百貨店や飲食店などがひしめき合う賑やかなエリア。
しかしここ「椿サロン 銀座」は落ち着いた雰囲気で、ゆっくりした時間を過ごすことができます。
このお店の看板メニューは「北海道 ほっとけーき」！
あわせて楽しみたいのは、こだわりのコーヒーやドリンクです。
北海道のお店でもおすすめの自家焙煎のコーヒーは、銀座でももちろん楽しめます。
ネルドリップで淹れているコーヒーは、しっかりとした味わいの中、じんわりと広がるのは、やわらかな苦味。
コーヒーは、パンケーキメニューと一緒に注文すると200円引きに。ぜひ味わってくださいね。
「家でもおいしいコーヒーを楽しみたい！」という方はコーヒー豆の購入も可能です。チェックしてみてくださいね。
美しいビジュアルと独自の食感に感激！「北海道ほっとけーき」
「椿サロン銀座」のメインメニューである「北海道ほっとけーき」は、なんと完全無添加！
小麦粉とでんぷん、卵、てんさい糖、海の荒塩のみという、シンプルかつ上質な食材で構成されています。
また、オリジナルの手法で、食材のおいしさと独自の食感を作り出すために、時間をかけてしっかり焼き上げられています。
美しい焼き目と厚みからは、丁寧に作られていることが伝わってきます！
生地は、メレンゲをたっぷり使い仕上げられています。形状を保っているのが不思議なほど繊細な、ぷるぷるふわふわ感。
一口食べると、とろけるようで至福の味わいです。
新感覚！とろふわパンケーキにボロネーゼソース
スイーツとして楽しまれることが多いパンケーキですが、このお店にはお食事系メニューもあるのです！
それは、こちらの「北海道ほっとけーき ボロネーゼ」。
バター・てんさい糖蜜・ボロネーゼソース・特製椿ドレッシンググリーンサラダがついてくるメニューです。
合挽き肉を使った特製ソースが銀の器にたっぷり。
まずはシンプルにパンケーキの生地の味わいを堪能してから、ソースをかけて楽しみましょう。
パンケーキとボロネーゼの組み合わせは意外に思えますが、素朴な味わいの生地と濃い味付けのソースの相性が抜群！
また、パンケーキのなめらかな食感と、ボロネーゼソースのごろごろ食感のギャップがやみつきになりますよ。
ゆったりと落ち着いて、上質なパンケーキをほおばる至福の時間。
ちょっと疲れているときや忙しい日常のなかで、自分へのご褒美として行ってみてはいかがでしょうか。
提供するメニューから内装まで、すべてこだわりぬいて作られた贅沢な空間を、ぜひ堪能してみてくださいね。
Text & Photo: たっちゃんず
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前に確認ください。
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