この夏限定!目上の人に贈りたい超贅沢な褒められスイーツ

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「BVLGARI IL CIOCCOLATO」と、イタリア人ペイストリーシェフであるジャンルカ・フスト氏のコラボレーションスイーツが、この夏、期間限定で登場! イタリアの伝統菓子を現代風にアレンジし、イタリアと日本の食文化を融合させた、クラシカルでモダンなスイーツの数々です。 素材や作り方にこだわったチョコレートのほか、「BVLGARI IL CIOCCOLATO」初の生ケーキも販売されています。スイーツ好きなら一度は食べる価値のあるラインナップです!

Summary

期間限定のコラボレーションスイーツが発売

イタリアのラグジュアリーブランド「BVLGARI(ブルガリ)」が展開する、チョコレートブランド「BVLGARI IL CIOCCOLATO(ブルガリ イル・チョコラート)」。
「BVLGARI IL CIOCCOLATO」のチョコレートは、厳選された素材を使用し都内の工房で一粒一粒丁寧に作られます。「BVLGARI」が扱うジュエリーからインスピレーションを受けた上品で美しい宝石のような見た目から、「チョコレート・ジェム(チョコレートの宝石)」と呼ばれているそうです。

今回「BVLGARI IL CIOCCOLATO」は、「日本の文化やディテールへのこだわり、素材を大切にする食文化に惹かれた」というイタリア人のペイストリーシェフ、ジャンルカ・フスト氏とのコラボを実施。
2019年7月5日から2019年9月30日までの期間限定で、日本初の3種類のケーキと3つのフレーバーのチョコレートを販売します。

テーマは「クラシカルでモダンなスイーツ」

ジャンルカ・フスト氏は、料理から製菓の道へと進んだペイストリーシェフ。ミラノやパリ・ロンドンなど世界中を飛び回り、チョコレートのノウハウを伝える伝道師なんだそうです。
今回のコラボでは、「クラシカルでモダンなスイーツ」テーマに、イタリアスイーツの伝統と日本の食材を活かして現代風にアレンジしたのだそう。

こちらは「クルスタータ・ディ・タンジェーリ」(税込1万円)。

夏のイタリアをイメージし、シナモンとオレンジのクリームで地中海を表現したタルトです。
チョコレート・アーモンド・シナモンオイルを使った生地は、素材を活かすために砂糖を少なくし、タルトのサクッとした歯ごたえにこだわったのだそう。

クリームはさっぱりとしており、宮崎県産マンゴーのジューシーな甘みが引き立ちます。

「トルタ・アマンディーノ」(税込1万円)は、シチリア州の「ビアンコマンジャーレ」というスイーツからヒントを得て作られたケーキ。
国産のみずみずしい桃が堪能できます。

桃の香りやテクスチャーにこだわり、低温で加熱して甘みや香りを引き出してから調理するのだそう。

ローズマリーで香りづけをしたアーモンドクリームとレモンクリームの酸味のバランスもよく、季節感を感じられる一品です。

「ゆずカプレーゼ」(税込5500円)は、イタリアの伝統菓子「カプレーゼ」を現代風に表現し、日本へのオマージュとして作られたケーキ。

どんな人でも食べられるように、バターではなくオリーブを使用。また、小麦粉は使わず、ホワイトアーモンドパウダーとホールアーモンドパウダーを使用するという徹底ぶり。

あとから日本のゆずの風味や食感も感じられるケーキです。

“旅行”を表現した限定ボックス

ケーキのほかにも、もちろん宝石のような美しいチョコレートも販売されます。

「ブルガリ チョコレート・ジェムズ 3個入りセット - リミテッド エディション by Fusto」(税込3100円)は、右から「サフラン&ソルティ・アーモンド」「抹茶&ローズマリー・ピスタチオ」「キャラメル&オレンジ」の3種類の味を楽しめる限定ボックスです。

日本のお茶のお点前に感動し、イタリアの旅をして最後に日本に戻るという“旅行”を1つのボックスで表現したのだそう。
日本人の好きな生チョコレートのソフトな食感を、イタリア人が好きなパリパリとした食感のチョコレートでコーティングし仕上げられています。

イタリアと日本の食文化を融合させた、ジャンルカ・フスト氏のこだわりが詰まったスイーツの数々。
珍しい食材や技術が取り入れられており、グルメな方をも感動させる魅力にあふれています。
スイーツ好きの方や特別な日の手土産に、よろこばれること間違いなしです。

※「ゆず・カプレーゼ」のみ関西地区での販売となりますが、オンラインショップでもお買い求めいただけます。
※「トルタ・アマンディーノ」と「クルスタータ・ディ・タンジェーリ」は、ブルガリ銀座タワー10Fの「ブルガリ イル・ベール」にて、ティーセットとして提供されています。(税・サ別3000円)

■BVLGARI IL CIOCCOLATO
住所:東京都中央区銀座2-7-12 ブルガリ銀座タワー10F
TEL:03-6362-0510
営業時間:11時30分~20時(月~土曜)、11時30分~18時(日曜、祝日)
定休日:不定休

Text&Photo:大久保瑛美

●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。

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