食・グルメ 2020.04.09

1日15個限定！鎌倉の隠れ家すぎるカフェの“ぷるぷるプリン”

プリン鎌倉のカフェコーヒーカフェ隠れ家カフェ神奈川県

鎌倉駅西口から御成通りを歩くこと約3分。驚くほどに細く長い路地の奥にある、知る人ぞ知るカフェ「JENTECO LABO（ジェンテコラボ）」へ。研究所をイメージしたおしゃれな空間で、なめらか＆ぷるぷるの小判形の自家製プリンはいかがでしょう。オーダー後に豆を挽き、ハンドドリップで丁寧に淹れるコーヒーも要チェックです！

Summary

細く長い路地の奥にある隠れ家すぎるカフェ
ひと口目はブラックで飲みたい至極の一杯
なめらか＆ぷるぷる！小判形の自家製プリン

細く長い路地の奥にある隠れ家すぎるカフェ

鎌倉駅西口から御成通りを進むこと3分。目印の白い看板が見えたら、目的地「JENTECO LABO（ジェンテコラボ）」に到着です！
さてみなさん、お店の入口どこだか分かりますか？

実は入口、ココなんです！（先ほどの写真と照らし合わせてみてくださいね！）

このうなぎの寝床のような細長い路地の先にあるのが、今回ご紹介する「JENTECO LABO」。
2018年9月のオープン以来、鎌倉の“隠れ家すぎるカフェ”として、じわじわとリピーターを増やしているお店です。
それでは、さっそく奥へ！といきたいところですが、人ひとり通るのがやっとの路地ですので、列を乱さず一列でどうぞ！

ひと口目はブラックで飲みたい至極の一杯

「え？ここでお店の入口あっているの？」←コレ、はじめて「JENTECO LABO」を訪れるお客さんの多くが口にするセリフなんだそうです。
大丈夫です！奥の灯りを目指してそのまま進んでみてください！

細い路地の突き当りに広がっていたのは……、通りの賑わいとはまるで無縁の秘密基地を思わせる空間でした。

内装のイメージは“研究所”。店名の「ジェンテコ“ラボ（＝研究所）”」になぞらえているそうです。
コンクリートブロックと木の天板を使ったカウンターや配管パイプで作られた椅子、ミントグリーンの壁など、そのすべてをデザイナーでもある店長の山本さんをはじめ、スタッフのみなさんで手がけたんですって。

よく見ると、ライトに使っているのは真空管だったり、壁に研究用の白衣が掛けられていたり。遊び心が満載です。

メニューはコーヒーと紅茶、スロージュースに自家製スイーツの4展開。
ハンドドリップorサイフォンで淹れてくれるコーヒーは、ブレンドのほか7種類の豆から選べます。
産地はインドネシア、コスタリカ、インド、ブラジル、エチオピアなど。

中でも店長・山本さんのオススメは「インドモンスーン」500円。
力強い大地を思わせる香りが特徴で、「あと味に少し苦みもあるけれど、さーっと消えるすっきり感が最高です。
一度口にしたら忘れられない、印象的なコーヒーですよ」とのこと。オーダー候補のひとつに加えてみてはいかがでしょう！

こちらは、マンデリンベースの深煎りブレンド。苦みとコク深さの中に、果実味を感じる豆をプラスしているもの。冷めても酸味が出ない、あと味さっぱりの飲みやすい一杯です。

「JENTECO LABO」では、“最初の一杯はぜひブラックで！”が主流。
もちろん砂糖とミルクの用意もあるけれど、コーヒー豆によって異なる豊かな香りを楽しんでもらいたい！との理由から、まずは何も入れずにどうぞ！が基本なんです。
実際に、これまでブラックコーヒーがNGだった人でも、ここでなら飲める！ということが多いそうですよ。