食・グルメ
2020.11.05
1日1000個も売れる！バナナスイーツ専門店の“とろサク”極うま「バナナパイ」
東京スカイツリーの程近くにあるバナナスイーツ専門店「バナナファクトリー」。このお店の人気商品「バナナパイ」が、日本各地の人気スイーツを集めたデパートのイベントで、1日1000個も売れる人気なのだとか。「嵐にしやがれ」など、多数の人気TV 番組でも取り上げられた絶品スイーツを取材しました！
“サク、フワ、とろ”のハーモニー！「バナナパイ」が至福すぎる
ありそうでいて実はあまりない、バナナスイーツ専門店を開店しようと思ったきっかけをバナナファクトリーオーナーの市村さんに聞きました。
「人を喜ばせて笑顔にできる、そして誰もやっていないお店を始めたいなと思っていました。自身が果物で一番好きなバナナを使ったスイーツで人々を元気にしたい」と思ったのがきっかけなのだとか。
バナナは皮を剥いた瞬間から色が悪くなり劣化が進むので、扱いが難しいフルーツなのだそう。
オーナーとシェフの二人で、見た目も美しくバナナのうまみを最大限に引き出すスイーツを試行錯誤して開発。バナナファクトリーが誕生しました。
店の一番人気が、この「バナナパイ」。バナナ、あんこ、クリームチーズをサクサクのパイで包んだスイーツです。
一日に数回焼き上がるバナナパイを、できたて熱々でいただきました！
サクサク食感のパイ生地と、火が通ってとろんとしたバナナとつぶあん。クリームチーズのコク深いうまみがハーモニーを奏でます。
程よい甘さとかすかな塩気が絶妙で、とてもおいしいです！
東京や大阪などの百貨店のイベントで、1日で1000個を売り上げるというのも納得！
砂糖不使用のバナナジュースが神！毎日飲みたいレベル！
注文してから作るフレッシュバナナジュースも人気。
砂糖やはちみつなどは不使用で、バナナと牛乳しか使用していないシンプルなバナナジュースは、一口飲んでそのおいしさにため息。
十分な甘みはあるけどしつこくない優しい味わいで、元気が湧いてきそうです。
ケーキにシュークリームにサンドイッチ！バナナを味わい尽くそう
店で使用しているバナナは、フィリピン産。フィリピンのバナナは品質が安定していてスイーツ作りにも適しているのだそう。
ジュースやケーキなどスイーツの種類によってバナナのブランドや熟し具合などを変えて、それぞれに最適なものを選んでいるのだとか。
人工甘味料や添加物、香料は不使用なので、安心して食べられるのも魅力です。
ケーキなどの生菓子の他にも、パウンドケーキやフィナンシェなど焼き菓子も。
自家製のグラノーラも人気なのだとか。
どれを食べても絶品のバナナスイーツをぜひ堪能してくださいね！
人気のバナナパイは手土産や差し入れにもおすすめですよ！
text・photo:本間香奈（vivace）
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更、消費税率変更に伴う金額の改定などが発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
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