食・グルメ
2022.01.30
究極のマイコーヒーを作れる実験室「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」へ
おいしいコーヒーをカフェで味わうのもいいけど、自宅でも同じように楽しめたら…。そんな思いを抱えつつも、どうしたらいいかわからないという人にぴったりの“体験型ビーンズサロン”が、2021年7月下北沢にオープン！唯一無二の「実験室」での体験を通して、究極の1杯を叶えませんか？
“個店街”「reload」にオープンした、「小川珈琲」の旗艦店
「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢（オガワコーヒー ラボラトリー シモキタザワ）」があるのは、2021年6月、小田急線の線路跡地「下北線路街」に誕生した「reload（リロード）」内の一角。
京都「小川珈琲」のフラッグシップブランドの2号店として、同年7月にオープンしました。
新しい珈琲体験を提供する“体験型ビーンズサロン”がテーマ
「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」は“体験型ビーンズサロン”がテーマ。
一組のゲストに対し、ひとりのバリスタがつき、おいしいコーヒーをいれるためのノウハウを伝授。その場で味わうだけの「カフェ」とはひと味違い、いれるための器具やメソッドをカスタマイズし、自宅にその知恵と技術を持ち帰ることができる、新しい体験を提供してくれるんです。
コーヒーの上手ないれ方を知りたいと思っている人はもちろん、器具を使いこなせないとお悩みの人にもぴったり♪
“実験”感覚で試したい組合わせがきっと見つかる
カウンターで差し出されるのがこちらのメニュー。まずはこのなかからコーヒーの種類を選びます。
壁のスタイリッシュな棚・”蔵”の中には、キャニスターがずらり！
全21種（シングルオリジン11種・ブレンド10種）が定番として用意されているほか、“Featured Coffees”として期間限定で味わえるスペシャルティコーヒーもあるため、22種以上から選べることがほとんどだそう。
迷ってしまう人や、あまりコーヒーに詳しくない人も心配無用。味覚をわかりやすく示した“フレーバーコンパス”と詳しい解説を見ながら、感覚的に選べます。もちろん、バリスタさんに相談してもOK！
「強すぎる酸味が苦手、バランスの取れたものがいい」というざっくりした相談をしたところ、12番の「オーガニックハウスブレンド」をおすすめされ、こちらを試してみることに！
なおコーヒー豆は100gから購入でき、お持ち帰りも可能。店頭でいただく場合は、エスプレッソ・プワオーバー・エアロプレスから好みの飲み方を選びます。
自ら抽出体験できるのが「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」の醍醐味ですが、今回はバリスタさんにいれてもらっちゃいました。（※バリスタ抽出料 400円）
選んだコーヒーにおすすめのラインナップもお任せしたところ、ピックアップしてくれた器具たちはこちら。ここからどのような1杯が生まれるのか、ワクワクします。
コーヒー豆を計量するところからスタート。
スタイリッシュな「FELLOW（フェロー）」のケトル「Stagg（スタッグ）EKG」でお湯を沸かし、ポッドを温めます。
今回の抽出方法として提案されたのはアメリカンプレス。超微細な目のスチール製フィルターを用いるとコーヒーのオイル分や粉末が残り、芳醇な味わいになるのだそう。
挽いたコーヒーを充填したポッド（本体）にフィルターをセットし、お湯を注いだカラフェに取り付けます。
いよいよ抽出開始！プランジャーをゆっくり押していきます。
瞬く間にコーヒーが抽出されていく様は、まるで魔法のよう！思わず「すごい！」と声が出ちゃいます。
あっという間に抽出が完了。ペーパーフィルターを通していないために出た上澄みの粉末は、先に別のカップへ移します。
ついにカップへコーヒーが注がれます。マスク越しでもわかる、どこかフルーティでリッチな香りにうっとり。
表面にうっすらコーヒーの油分が！このオイルが、まろやかでバランスの取れたオーガニックハウスブレンドのよさをさらに引き立ててくれるそうです。
味わってみると、その油分のおかげかとってもまろやか。若干の酸味はありますが、苦手な風味ではありません。苦みもコクもほどよく、まさにバランスのとれた味わい。飲むまでにいろいろと教えてもらったおかげで、とても納得のいく味をおいしく堪能できました！
また、選んだコーヒー豆ごとの “ディスクリプションカード”がもらえるのもうれしいところ。風味についての説明や、生産国や農園、精選方法などのデータに加え、珈琲鑑定士やバリスタによるメッセージも確認できます。
「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」は“カフェ”ではなくあくまでも“ビーンズサロン”ですが、コーヒーに合うスコーンも販売中。プレーンのほかにトッピングが異なるメニューも用意されているので、ぜひセットでご賞味あれ♪
さらに店内には、コーヒーのある暮らしを彩るアイテムを取りそろえた物販コーナーも。“サブカルの街”下北沢らしいアートブックなどが並びます。
自宅で気軽に楽しめるドリップコーヒーは、2021年11月から発売がスタート。店頭で使用しているカップなども購入できます。
スタッキング可能な抽出器具「AeroPress®Go（エアロプレスゴー）」は、キャンパーさん必見。ほかにも思わず手に取りたくなるアイテムが目白押しなので、ぜひチェックして。
店頭でいれたコーヒーは、写真のようなカップに移してもらえます。 店内のスペースで味わうほか、「reload」のフリースペースでゆったりするのも◎。
「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」が入っている1階だけでなく、日差しが気持ちいい2階もおすすめです。もちろん、下北沢の街を散歩しながら楽しむもよし！
好きな豆や気になる器具を組み合わせて、自分だけの1杯を追求できる「OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢」。
バリスタさんから丁寧に解説・アドバイスがもらえるサービスは、さながらワークショップのよう。コーヒー初心者から上級者まで、少しでもコーヒーが好きなら行かないと損！ぜひ足を運んでみてくださいね。
■OGAWA COFFEE LABORATORY 下北沢 （おがわこーひー らぼらとりー しもきたざわ）
住所：東京都世田谷区北沢3-19-20 reload1-1
TEL：03-6407-0194
営業時間： 8〜20時（19時30分LO）
定休日：年中無休
Text＆Photo：新井美由紀（vivace）
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