食・グルメ
2020.06.19
ぷるぷる新食感！テレビでも話題の濃厚クリーミーな卵サンド【六本木】
テレビ番組でも紹介されたことのある「RECIPE & MARKET 東京ミッドタウン店」のぷるぷる新食感の卵サンド。広島の温泉卵と自家製マヨネーズで作った卵クリームを食パンに詰め込んだサンドイッチは、とっても濃厚でクリーミーな卵クリームが特徴です。「RECIPE & MARKET」では気軽に楽しめるフレンチ・デリもおすすめ！
気軽に楽しめるフレンチデリ
六本木・東京ミッドタウンの地下1階にあるデリカッセンのお店「RECIPE & MARKET 東京ミッドタウン店」。
南青山の人気フレンチレストラン「L'AS」のシェフを務める兼子大輔氏によって考案されたリゾットやサラダなど、気軽にフレンチを楽しめるメニューが並びます。
カラフルな彩りのデリは、ほとんどの商品で保存料や合成着色料、化学調味料を使っておらず、レストランの味をそのまま味わえるように工夫されているそう。
テイクアウトが基本ですが、おしゃれなイートインスペースもあります。
店内は白と黒ベースの落ち着いた雰囲気。壁にはオリジナルバッグや写真が飾られていますよ。
（※2020年6月下旬にイートイン再開予定）
人気メニューは新食感のぷるぷる卵サンド
「RECIPE & MARKET」の人気メニューは「究極のふわふわ濃厚卵サンド（税別334円）」。
テレビやメディアで何度も取り上げられている新食感の卵サンドです。
広島県の温泉卵と自家製マヨネーズで作った濃厚な卵クリーム。組み合わせがシンプルだからこそ、食材や食感にこだわり、この不思議な卵クリームをつくりあげたそう。
厚焼き卵や半熟卵とは違った、とろとろ・ぷるぷる食感。ふわふわの食パンに挟まれた卵クリームは食パンをぷにっと押すとそのぷるぷる感がよくわかります。
鮮やかな黄色オレンジの卵クリームはまるでプリンのよう。
濃厚な卵クリームを口の中にいれると、とろっととろけますよ。
野菜もたっぷり採れるメニューが勢揃い！
厳選した食材を使ったデリメニューは常時30種類ほど。
卵サンドのほかに人気のメニューは「チキンドリア（税別723円）」や「ハンバーグ丼プロヴァンス風（税別741円）」。
定番商品の「きのこと鶏の玄米リゾット（税別815円）」や「シーザーサラダ（税別815円）」はリピーターも多いそう。
今回は、「鶏肉と温泉卵のシーザーサラダ（税別815円）」と「ローストチキンと玄米のピラフ（税別769円）」の2品をご紹介。
「鶏肉と温泉卵のシーザーサラダ」は、リーフレタス・ほうれん草・トマト・マッシュルーム・ブロッコーリーが入ったサラダ。
クルトンと鶏むね肉を野菜の上にのせ、最後に温泉卵と自家製ドレッシングをかけてできあがり。
鶏むね肉はしっとりやわらかく、とろとろ半熟卵やサクサクのクルトンなど、いろんな食感を楽しめます。
赤ワインビネガーの入った自家製ドレッシングをしっかり混ぜることで、サラダ全体に味が絡みあいます。
新鮮野菜と一緒にたんぱく質もしっかり採れる一品です。
「ローストチキンと玄米のピラフ」は、「世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事」の著者である津川友介医師が監修したヘルシーメニュー・シリーズの1つ。
トマト・ズッキーニ・パプリカ・玉ネギの入ったラタトゥイユは野菜本来の甘みを感じます。コーンやオリーブ、ドライトマトの入った玄米ピラフはしっかりとした味付けで玄米のほどよい固さ。
弾力があってジューシーな鶏もも肉も加わり、ボリュームのあるメニューです。
毎日健康的に過ごせるよう、気軽に楽しめるフレンチメニューが揃う「RECIPE & MARKET」。
おうちごはんやのんびりピクニックにもピッタリですよ。
◾RECIPE & MARKET 東京ミッドタウン店
住所：東京都港区赤坂9-7-3 東京ミッドタウン ガレリア B1F
TEL：03-6438-9598
営業時間：11時～21時（L.O 20時30分）
定休日：なし
Text & Photo: ako
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。変更される場合がありますので、ご利⽤の際は事前にご確認ください。
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