食・グルメ
2019.10.27
お肉の旨みをたっぷり堪能！肉汁あふれるハンバーグ9選【後編】
お肉の旨みがぎゅっと詰まったハンバーグ。肉汁がじゅわっとあふれるタイプや、変わり種の食材とのコラボ、煮込まれたものなど、都内にはおすすめのお店がたくさん！今回は、いろんなタイプの絶品ハンバーグのお店をご紹介します。ぜひ、あふれるお肉の旨みを堪能しに行ってくださいね！
Summary
まろやかビーフシチューハンバーグ「北條」
鎌倉駅から「大塔宮」行きのバスに乗り、約7分。「天神前」でバスを降り、そこから瑞泉寺へと続く道を進むと、左手に真っ白なのれんが見えてきます。
こちらが希少な葉山牛を堪能できる「北條」です。
こちらが「北條の煮込みハンバーグ」（1780円）。ハンバーグは湘南ポーク「2」と葉山牛「8」の割合でつくられます。
よく煮込まれた葉山牛はお箸で簡単にほぐれてしまうほどのやわらかさ。ソースはまろやかで、葉山牛の旨味と湘南ポークのやさしい甘みをほのかに感じます。
じわっと口いっぱいに広がる、ハンバーグのジューシーな肉汁と旨味のつまったソースを存分に味わってくださいね。
◼︎北條
住所：鎌倉市二階堂19-7
TEL：0467-91-0236
営業時間：11時30分〜20時
（お昼のお食事11時30分〜15時（L.O.15時）、夜のお食事17〜20時（L.O.19時30分）※夜のお食事は完全予約制。予約受付は当日15時まで。お茶菓子・おつまみ 11時30分〜17時（L.O.16時）※お茶菓子・おつまみは秋季より開始予定）
定休日：不定休
■参考記事：葉山牛のビーフシチューにハンバーグ。わざわざ食べに行きたい奥鎌倉の極上ランチ（配信日：2018.09.13）
ジューシーな肉汁が美味！「洋食キムラ野毛店」
洋食キムラ野毛店は、「日本人の口に合う洋食を」コンセプトに、戦後から3代にわたって続く老舗洋食店。
創業以来受け継がれているデミソースは、ファンが多く、デミソースを使ったハンバーグやビーフシチューを目当てに多くのお客さんが訪れています。
一番人気のハンバーグセット1320円（サラダ、パンまたはライス付き）。ひと晩寝かせた合挽肉ハンバーグを南部鉄器の貝型のお皿で提供。
自家製デミソースがたっぷりとかかり、ハンバーグのふんわりやわらかな食感とジューシーな肉汁がなんとも美味です。
■参考記事：SNS映えのおいしいものが揃う！横浜のグルメスポット3選【東京から週末おいしい旅へ】（配信日：2019.03.14）
ラム肉のジューシーハンバーグ「ワイン&マスタードA」
新宿三丁目にある、マスタードが主役級という斬新なお店「ワイン&マスタードA」。店内はカウンター10席のみという静かで高級感あふれる雰囲気です。
こちらがラム肉の”デュカ”ハンバーグ（1800円）。あふれる油とぎゅっとしっかりめの断面に食欲全開です！
ぜひマスタードをつけて食べてみてくださいね。期待を裏切らない美味しさですよ。
■Wine & mustard A
住所：東京都新宿区新宿3-12-1 佐藤ビル2階
TEL：03-3341-8688
営業時間：17〜24時 (L.O.)
定休日：月曜
■参考記事：ワインとマスタードのペアリング！？新宿三丁目でオトナな時間を楽しめるお店へ行ってみた！【酒好き女子小鳥遊しほの飲み食い日記Vol.11】（配信日：2018.12.13）
フォアグラがとろ～り！「ahill ginza」
銀座駅から徒歩3分。銀座ベルビア館の8階に「ahill ginza（あひる ぎんざ）」はあります。店内は明るく開放感があり、1人でも過ごしやすい雰囲気です。
ランチコースは2種類用意されています。
軽めのランチA（税別2000円）は、スターター、メインからそれぞれ一品ずつチョイスが可能。
ランチB（税別3500円）は、ランチAに加えて選べる食前酒（ソフトドリンクも可）、魚料理、ahillの定番焼きカレーまで付くコースとなっています。
どちらのコースも、ahill名物のハンバーグをメインでチョイスすることができますよ。
ハンバーグには、肉110gに対して10gのフォアグラが包み込まれているそう。ふるふるとしていて、まるでパンケーキのようです！
ナイフを入れると肉汁があふれ、フォアグラが顔をのぞかせます。
ほんのりとピンク色が残る絶妙な焼き加減のハンバーグは、周りはカリッとしているのになかはふわふわ！
お肉だけでも味がしっかりと感じられて絶品ですが、トロトロのフォアグラと一緒にいただけば、まさに至福の味です。
■参考記事：とろっとろのフォアグラハンバーグが絶品！“おひとりさま”におすすめのご褒美ランチ（配信日：2019.10.16）
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●この記事は、『るるぶ＆more.』の過去に掲載した記事をもとに作成しています。
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