食・グルメ
2021.04.25
カフェのような”うどん屋さん”って!?横浜元町の「DEKETACHI（でけたち）」は女子1人でも入りやすい♪
横浜・元町に2021年3月にオープンした、おしゃれなカフェのような外観のお店。実はうどん屋さんなんです！「益うどん DEKETACHI 横浜元町」で提供されるうどんは、四角の益に入った珍しいスタイルです。つけ汁は生卵入りや、まるでカプチーノみたいなふわふわしたとろろのつけ汁などユニーク♪今までにないうどん屋さんです。
Summary
グリーンに囲まれた外観や開放感たっぷりの店内は、まるでおしゃれカフェ
洗練された大人なエリア横浜・元町。みなとみらい線の元町・中華街駅から徒歩1分ほど歩くと現れるのが「益うどん DEKETACHI（でけたち）横浜元町」です。
白壁やグリーン、打ちっ放しの壁もスタイリッシュ。うどん屋さんだとは思えない！
店内も洗練された雰囲気で、天井が高く開放感に溢れています。窓側の席はおひとりさまでも利用しやすいと好評です♪
店名である「でけたち」は、"出来たて”、"茹であがったばかりのうどん”という意味。釜から茹であがったばかりのうどんが、こんな空間で提供されているなんて、なんだか不思議！
実は縁起ものの益うどん！つるつる細麺と柚子香るお出汁に女性が夢中
まずはオーソドックスな「並うどん」をご紹介。
うどんはどんぶりではなく、益（枡）に盛り付けられてなんだかモダン。海外のお客さんにも喜ばれるのだとか。
“ます”という響きから“福が増す”などの意味を持ち、縁起物とされる枡ですが、「でけたち」では、利益・益々繁盛…などの同じく縁起の良いときに使用される“益”の字を当てています。
釜から上がったばかりのほかほかの麺は、温かいつけ汁につけていただきましょう♪
益をよく見てみると、表面に水滴がついているのがわかりますか？
日本伝統の会席料理では、ふたがされた料理に水滴をつけるのが通例。サーブする前にふたが外され、料理の香りが飛んでしまうことを避けるため、料理人が仕上げの印として水滴をつけていました。
「でけたち」ではその文化を継承し、食べる人に“この料理をはじめに楽しむのはあなたです”というメッセージを込めているのです。
北海道産100%の小麦を使用した細打ちのうどんは、つるつるした口あたり！
利尻昆布とかつお節、そして甘めの九州の醤油を使用したつけ汁は、華やかにゆずが香ってのど越しがとてもさわやか…！これは女性が好きな味♪
うどんの”おとも”といえば、やっぱり天ぷらは欠かせません！
13種の天ぷらメニューのうち、一番人気の「濃厚 味付け半熟卵天」は冷めても続くサクサクの食感と、とろとろで濃厚な玉子の組み合わせは最高のひと言…。
数量限定品なので、あればマストで頼むことをおすすめします！
バリエ豊富な調味料で味変！食べ終わったあとに待っているお楽しみって？
箸休めには、がりに、ごぼうがミックスされた「がりごぼう」をどうぞ。無料サービスで、おかわり自由です。
さらに、つけ汁に足して楽しめる調味料も充実しています。
しび辛なアクセントが加わる、お店オリジナルの山椒オイルは特に女性人気が高いそう。
ひとまわしかけると風味が豊かになりますよ！
2種ある七味は人気店「八幡屋礒五郎」のもの。
そのうち「辛口七味」は「でけたち」とのコラボ品なんです！じわじわと辛くなってくる深みのある味わいで、美味。800円（税込）で販売中なので、おみやげとしても人気です。
うどんを食べ終わったら、益に残った茹で汁をつけ汁にIN。
蕎麦湯のようにして最後までお出汁を堪能できます。
卵や、カプチーノみたいなふわふわとろろ…リピートしたくなる豊富なつけ汁バリエ
「でけたち」はつけ汁のバリエーションが豊富なのも特筆すべきところ！
名物と銘打つ、とろろのつけ汁は、つゆの上にまるでカプチーノのように泡立つとろろがON♪
ふわふわ・しゅわしゅわのとろろが、うどんとよく絡みます。新感覚な味わいを求め、地方からもうどん好きが来店するそうです！
つけ汁に生卵が入る「益うどん 卵」も人気。卵がつゆをマイルドにし、ゆずの風味をより感じられます。
また、具がうどんと絡んで食感が楽しい「なめこ」、シャキシャキ感とさっぱりとした口あたりが清涼感を運ぶ「大根おろし」、とろとろなつけ汁に麺がよく絡む「とろろ昆布」の３種のつけ汁が夏頃に登場予定です。
特に「とろろ昆布」は、昆布の出汁が加わって、がらっと違う味わいになりますよ♪
天ぷらバリエも充実した「でけたち」では、仕事帰りに天ぷらをつまみに日本酒を飲み、うどんでシメ！というおひとりさま女性も多いそうです。
とろける「肥後大長なす天」や、長さ30㎝の湯葉を丸めた「湯葉の大葉巻き天」は食べ応えもバツグン。珍しい「モッツァレラチーズ天」はのびーる食感が楽しめるので揚げたてでいただきましょう♪
どの天ぷらも素材の味が活きていますが、特に驚いたのが「焼きいも天」。
蜜がたっぷりでねっとりとしてスイーツのように甘い焼き芋と、サクサクの衣が絶品です！
家族連れやカップル、女性のおひとりさまなど幅広い層が訪れる「でけたち」。
元町散策のお手軽ランチや、ちょい飲みに大活躍しそうですね！
Photo・Text：日高沙織（vivace）
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