リーズナブルに楽しめるビストロ「Bistro Roven 新宿」｜まるっと大きな飲めるロールキャベツとは？

食・グルメ 2022.05.23

リーズナブルに楽しめるビストロ「Bistro Roven 新宿」｜まるっと大きな飲めるロールキャベツとは？

ビストロハンバーグロールキャベツランチるるぶ&more.編集部東京都

お箸で切れるほど柔らかく、飲めるほどジューシーなロールキャベツ。2日間じっくり煮込んだ超濃厚なデミグラスソース…文字だけでもおいしさが伝わる洋食が「Bistro Roven 新宿（ビストロローブンシンジュク）」でリーズナブルに食べられます！心癒やされる素敵なコンセプトから絶品料理まで、たっぷりとお店の魅力をレポートします。

Summary

西新宿駅直結！アクセスもおしゃれさも抜群なカジュアルビストロ
ジューシーすぎて飲める…絶品ロールキャベツに、常識を覆す濃厚デミグラスソース
記念日や女子会、仕事帰りなどいつでも使いやすい

西新宿駅直結！アクセスもおしゃれさも抜群なカジュアルビストロ

地下鉄西新宿駅直結、新宿野村ビルの地下1階にある「Bistro Roven 新宿」は、こだわりの手作り洋食がリーズナブルに食べられるカジュアルビストロです。

駅直結なので、「雨が降っているから駅は出たくない…でもおしゃれでおいしいご飯を食べたい！」というときにもぴったりな、利用しやすい立地も魅力です♩

天井から吊るされた流木のランプやテーブルは、手作りなのだそう。おしゃれながらも温かみが感じられるのは、スタッフさんたちのお店への愛があふれているからですね！

壁一面に森の絵が描かれたお店のテーマは、“料理×アート×人〜クリエイティブの力を信じて〜”。

コロナ禍で、自然に触れる機会が多くなった壁画アーティストでもある代表が「都心にいながらも自然のなかで食事をする雰囲気を楽しんでほしい」と、1カ月の期間をかけて描き上げた壮大な作品です！

店舗は新宿以外にも三田、芝公園、八丁堀にもあり、お店ごとにコンセプトやインテリアが全く違うので、気分に合わせて選ぶのも楽しい♪

ジューシーすぎて飲める…絶品ロールキャベツに、常識を覆す濃厚デミグラスソース

「トマトソースのロールキャベツ」ディナー：1485円 — 「トマトソースのロールキャベツ」1485円（ディナー価格）

「Bistro Roven 新宿」の看板メニューは、店名の由来にもなっている“オーブン”で作る「ロールキャベツ」。ロールキャベツは仕込みの段階からこだわり、牛骨でとっただし・フォンドヴォーで煮込みます。

オーブンで煮ることでじっくりと火が入り、柔らかくみずみずしく仕上がるのだそう。ナイフを使わなくても、お箸でこんなに簡単に切れちゃうんです！

二度挽きしたひき肉を牛7：豚3の黄金比で配合することで、しっかりとした肉感はありつつも、口の中でとろけるように柔らかい食感に…。

ベーコンとニンニクのうま味がたっぷり詰まったトマトソースとの相性も抜群です！

「デミグラスソースのハンバーグステーキ」ディナー：1540円（150g） — 「デミグラスソースのハンバーグステーキ」1540円（150g／ディナー価格）

こちらの「ハンバーグステーキ」は、ふっくらジューシーに焼き上げたハンバーグにお店自慢のデミグラスソースをたっぷりかけた逸品。

「Bistro Roven 新宿」のデミグラスソースは、2日間じっくり煮込んでとったフォンドヴォーを丁寧にこしてから、さらに煮詰めて仕上げます。

小麦粉などは一切加えず、煮詰めてとろみをつけているので、濃度が極限まで高められたソースです。

デミグラスソース＝甘みが強いイメージがありますが、「Bistro Roven 新宿」では、野菜の自然な甘みに牛肉のコクがギュッと濃縮された“本物の”デミグラスソースが味わえます。

「トマトソースのロールキャベツ」ランチ：1150円 — 「トマトソースのロールキャベツ」パンまたはライスとサラダ、スープ付き 1150円（ランチ価格）

ランチでは、「ロールキャベツ」や「ハンバーグステーキ」にパンまたはライスとサラダ、香味野菜のポタージュがついたセットが、とってもリーズナブルに食べられちゃうんです！

パンは藤沢のパン屋さんから毎朝仕入れているもので、種類は日替わり。香味野菜のポタージュもシンプルながら、野菜のうま味がしっかりと溶け込んでいます。

グランドメニューは4店舗共通ですが、各店舗のオリジナルメニューも提供されています。こちらは新宿店オリジナル「ポルチーニ薫るアッシェパルマンティエ」で、”パルマンティエ”はフランスでジャガイモを広めた農学者の名前だそう。

一番下にポルチーニ茸を敷き、ひき肉とマッシュポテト、チーズをのせてオーブンで焼き上げた前菜です。ひき肉とポルチーニのうま味で、ついついワインがすすんじゃいます！

「クランブルのチーズケーキ」は、チーズ生地に少しだけゴルゴンゾーラをプラスし、中の生地には自家製のラムレーズンを混ぜ込んで焼いた大人味なケーキ。サクサクのクランブルが食感のアクセントになり、「ワンホール食べたい…！」と思ってしまうおいしさです。

ほかにも手作りにこだわった絶品メニューをラインナップ。まずはランチから気軽に訪れるのもおすすめです♪

記念日や女子会、仕事帰りなどいつでも使いやすい

充実したコースメニューやソムリエが選んだ40種類以上のワインも楽しめるこちら。記念日や女子会に使いやすいおしゃれさ、仕事帰りにも足を運びやすいアクセスのよさなので、ぜひいろいろなシーンで利用してみてくださいね！

■Bistro Roven 新宿（びすとろろーぶんしんじゅく）
住所：東京都新宿西新宿1-26-2 新宿野村ビル地下1階
TEL：03-6302-0770
営業時間：ランチ11時30分～14時30分（14時LO）、ディナー17時30分〜23時（22時LO）
定休日：不定休

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Photo・Text：久保田聡実（vivace）

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