実力派パティシエの絶品ケーキ＆チョコが楽しめる「Patisserie Chocolaterie Recit」＠東松原

食・グルメ 2022.06.26

実力派パティシエの絶品ケーキ＆チョコが楽しめる「Patisserie Chocolaterie Recit」＠東松原

モンブランチョコレートパティスリーアートのようなスイーツるるぶ&more.編集部東京都

2021年12月、世田谷区・東松原にオープンした「Patisserie Chocolaterie Recit（パティスリーショコラトリーレシィ）」は、さまざまなパティスリーで腕を磨いた実力派パティシエが作る話題のショップ。今回はそんな本格パティスリーの、見た目も味も楽しめるスイーツの魅力をご紹介します！

Summary

商店街にたたずむおしゃれなケーキ屋さん
ひとつひとつ丁寧に作り上げられたケーキにキュン
宝石みたいなチョコや素材からこだわった焼き菓子も！

商店街にたたずむおしゃれなケーキ屋さん

京王井の頭線・東松原駅から徒歩2分、雰囲気のある商店街のなかにたたずむ「Patisserie Chocolaterie Recit」は、数々の名店で腕を磨いたスゴ腕パティシエが手がける、珠玉のケーキやチョコレートが楽しめる本格派パティスリー。

店名の「Recit」は、フランス語で“物語”という意味。生産者が丁寧に作り上げた食材がこのお店でお菓子となり、お客様の手に取られるまでをひとつの「物語」として大切にしたいという思いが込められているのだとか！

店内はシンプルな色味にグリーンが映えてとてもスタイリッシュ！雑貨集めが趣味のパティシエこだわりのインテリアや、丁寧に陳列されたお菓子は、まるで美術館のよう。

ひとつひとつ丁寧に作り上げられたケーキにキュン

「フレイズ」600円 ※旬のフルーツで提供しているため、現在はマンゴーを使用しております。いちごを使用したフレイズの販売は秋から冬頃になります。 — 「フレイズ」 600円 ※旬のフルーツで提供しているため、現在はマンゴーを使用しています。イチゴを使用したフレイズの販売は秋から冬頃になります。

真っ赤なイチゴがかわいらしい「フレイズ」は、パティシエのイチオシスイーツ。スポンジには日光金乃卵を使用しており、しっとりとしたなめらかな食感が楽しめます。

そしてその魅力は、なんといっても生クリーム！九州産の生クリームを使用することで、通常よりもサッパリとした口当たりに仕上がっています。なかにはイチゴがぎっしり入っていて、生クリームがあまり得意でない人にもおすすめです♪

お店の人気No.1スイーツだという「モンブランエフェメール」は、愛媛県産和栗のなかでも最高グレードであるブランド「秀」のみを使ったマロンクリームの上品な甘さを、徳島県産の和三盆が引き立てるこだわりのひと品。

土台のメレンゲの食感を楽しんでもらうため、チョコレートなどのコーティングを一切せず、注文が入り次第作るそう。メレンゲのサクサク食感が保たれる30分〜1時間以内に食べるのがオススメなんだとか！

丁寧にすばやくモンブランを仕上げていく姿は圧巻です。

季節によってフレーバーを変えているという「サヴァラン」は、大人味のスイーツ。ラム酒とリキュールが染み込んだ生地にカスタード、ジャム、イチゴ、イチゴとライムのゼリーなどを重ね、上にはストロベリーチョコを絡めたクッキー生地がトッピングされています。

芳醇なお酒の風味とカスタードの甘みやイチゴの酸味が絶妙なバランス！ゼリーやクッキーなど、いろんな食感が楽しめるのもポイントです♪

有名店で修業したパティシエが、その経験をもとに作ったという「スーヴニール」もおすすめ！

マンダリンオレンジの香り豊かなムースのなかにはパインとディルのコンポートが入っており、南国のフルーツ特有の濃厚な風味と、まろやかなムースの口当たりがクセになります！

宝石みたいなチョコや素材からこだわった焼き菓子も！

カラフルできれいな「ボンボンショコラ」も、大人気スイーツのひとつ。フルーツジュレにガナッシュを掛け合わせた新感覚のフレーバーが特徴で、どれも味や香りのバランスが絶妙でおいしい！

「ボンボンショコラ6個入り」2550円（左上からパイン×ディル、フランボワーズ×バニラ、ラフランス×カシス、白桃×ジャスミン、バナナ×ほうじ茶、ブラックベリー×アールグレイ） — 「ボンボンショコラ6個入り」2550円
（左上からパイン×ディル、フランボワーズ×バニラ、ラフランス×カシス、白桃×ジャスミン、バナナ×ほうじ茶、ブラックベリー×アールグレイ）

なかでも、さわやかな甘さと香りがマッチした白桃×ジャスミン、バナナの濃厚な味とほろ苦いお茶が意外にも合うバナナ×ほうじ茶、甘酸っぱいベリーと後から上品な香りが広がるブラックベリー×アールグレイがおすすめです！

また、生菓子以外にも、家族や友人へのおみやげにうってつけの焼き菓子がたくさん！

特に人気の「フィナンシェ」350円は、スイーツの本場フランスで専用の基準を満たしたA.O.Pバターと、アーモンドの女王と呼ばれるマルコナアーモンドを使い、香り高くしっとりとした食感を作り上げているのだとか！

多くの名店で技術を磨いた実力派パティシエが、素材からこだわり抜いて作った珠玉のスイーツが楽しめる「Patisserie Chocolaterie Recit」。ぜひ立ち寄ってみてくださいね。

▶▶「ケーキ」の記事をもっとみる！

◼︎Patisserie Chocolaterie Recit（ぱてぃすりーしょこらとりーれしぃ）
住所：東京都世田谷区松原5-26-15 松原パレス1階
TEL：03-4362-9185
営業時間：11〜19時
定休日：月曜、不定休

Text・Photo：鳥居まなみ（vivace）

●新型コロナウイルス感染症対策により、記事内容・営業時間・定休日・サービス内容（酒類の提供）等が変更になる場合があります。事前に店舗・施設等へご確認されることをおすすめします。
●店舗・施設の休みは原則として年末年始・お盆休み・ゴールデンウィーク・臨時休業を省略しています。
●掲載の内容は取材時点の情報に基づきます。内容の変更が発生する場合がありますので、ご利用の際は事前にご確認ください。
●旅行中は「新しい旅のエチケット」実施のご協力をお願いします。